Alguns documents històrics testifiquen que els dotze apòstols, i fins i tot Mateu, que va substituir Judes, eren vegetarians, i que els primers cristians es van abstenir de menjar carn per raons de puresa i misericòrdia. Per exemple, Sant Joan Crisòstom (345-407 dC), un dels destacats apologistes del cristianisme del seu temps, va escriure: “Nosaltres, els caps de l'Església cristiana, ens abstenim de menjar carn per mantenir la nostra carn sotmesa... menjar carn és contrari a la natura i ens contamina”.
Climent d'Alexandria (AD 160-240) aC), un dels fundadors de l'església, sens dubte va tenir una gran influència en Crisòstom, ja que gairebé cent anys abans va escriure: No m'avergonyeix d'anomenar-lo “el dimoni del ventre”, el pitjor. dels dimonis. És millor cuidar la felicitat que convertir els vostres cossos en cementiris d'animals. Per tant, l'apòstol Mateu només menjava llavors, fruits secs i verdures, sense carn”. Es creu que els sermons misericordiosos, també escrits al segle XNUMX dC, es basen en els sermons de St. Pere i són reconeguts com un dels primers textos cristians, amb l'excepció només de la Bíblia. "El sermó XII" diu inequívocament: "El menjar antinatural de la carn dels animals contamina de la mateixa manera que l'adoració pagana als dimonis, amb les seves víctimes i festes impures, participant en les quals, una persona es converteix en company dels dimonis". Qui som nosaltres per discutir amb St. Pere? A més, hi ha un debat sobre la nutrició de St. Pau, tot i que en els seus escrits no presta gaire atenció al menjar. L'Evangeli 24:5 diu que Pau pertanyia a l'escola natzarè, que seguia estrictament els principis, inclòs el vegetarianisme. En el seu llibre A History of Early Christianity, el Sr. Edgar Goodspeed escriu que les primeres escoles del cristianisme utilitzaven només l'Evangeli de Tomàs. Així, aquesta evidència confirma que St. Thomas també es va abstenir de menjar carn. A més, aprenem del venerable pare de l'Església, Euzebi (264-349 dC). aC), referint-se a Hegesippus (c. 160 aC) que Jaume, que molts és considerat germà de Crist, també va evitar menjar carn animal. Tanmateix, la història mostra que la religió cristiana es va allunyant de les seves arrels. Tot i que els primers Pares de l'Església van seguir una dieta basada en plantes, l'Església Catòlica Romana es conforma amb ordenar als catòlics que almenys observessin uns quants dies de dejuni i que no mengessin carn els divendres (en commemoració de la mort sacrificial de Crist). Fins i tot aquesta prescripció es va revisar el 1966, quan la Conferència de Catòlics Americans va decidir que n'hi havia prou que els creients s'abstinguessin de la carn només els divendres de la Gran Quaresma. Molts primers grups cristians van intentar eliminar la carn de la dieta. De fet, els primers escrits de l'església testifiquen que el menjar de carn només es va permetre oficialment al segle XIX, quan l'emperador Constantí va decidir que la seva versió del cristianisme esdevindria universal. L'Imperi Romà va adoptar oficialment una lectura de la Bíblia que permetia menjar carn. I els cristians vegetarians es van veure obligats a mantenir en secret les seves creences per evitar les acusacions d'heretgia. Es diu que Constantí va ordenar que s'aboqués plom fos a la gola dels vegetarians condemnats. Els cristians medievals van rebre assegurances de Tomàs d'Aquino (1225-1274) que la matança d'animals estava permesa per la providència divina. Potser l'opinió d'Aquino va estar influenciada pels seus gustos personals, ja que, tot i que era un geni i en molts aspectes un ascètic, els seus biògrafs encara el descriuen com un gran gurmet. Per descomptat, Tomàs d'Aquino també és famós pel seu ensenyament sobre els diferents tipus d'ànimes. Els animals, va argumentar, no tenen ànima. Cal destacar que Tomàs d'Aquino també considerava les dones sense ànima. És cert que, tenint en compte que l'Església finalment es va apiadar i va admetre que les dones encara tenen ànima, Tomàs d'Aquino va cedir de mala gana, dient que les dones van un pas més amunt que els animals, que certament no tenen ànima. Molts líders cristians han adoptat aquesta classificació. No obstant això, amb un estudi directe de la Bíblia, queda clar que els animals tenen una ànima: i a totes les bèsties de la terra, i a tots els ocells del cel, i a tot reptil a terra, en què l'ànima és viu, vaig donar totes les herbes verdes per menjar (Gen. 1: 30). Segons Reuben Alkelei, un dels més grans estudiosos lingüístics hebreu-anglès del segle XNUMX i autor de The Complete Hebrew-English Dictionary, les paraules hebrees exactes d'aquest vers són nefesh ("ànima") i chayah ("vivent"). Tot i que les traduccions populars de la Bíblia solen traduir aquesta frase simplement com "vida" i per tant implica que els animals no tenen necessàriament una "ànima", una traducció precisa revela exactament el contrari: els animals, sens dubte, tenen ànima, però almenys segons la Bíblia. .