L'Orient àrab sempre ha estat famós per l'abundància de carn a la seva cuina nacional. Potser és així, però, un vegetarià té alguna cosa per gaudir quan viatja per l'autèntic món musulmà. Llegiu amb més valentia si un dels països de l'Orient Mitjà és la vostra propera destinació.
Les truites calentes, servides en una cistella gran, són una part essencial de qualsevol àpat. La pita, per regla general, es trenca amb els dits i es menja com un pa de pita, submergit en diverses salses i plats. Els beduïns tenen el seu propi tipus de pa, que s'assembla molt al lavash armeni, un deliciós pa integral de blat. Cuit en una paella amb forma de cúpula a foc obert.
Amanida amb trossos de formatge, tomàquet i ceba. De fet, shanklish és el nom del formatge utilitzat en aquest plat. Però com que aquest formatge se serveix més sovint amb tomàquets i cebes, el seu nom es va començar a atribuir a tot el plat. El deliciós formatge suau dóna a l'amanida un sabor cremós incomparable.
, també conegut com . Les fulles de raïm farcides d'arròs són un aperitiu apetitós popular a tota la regió. Digues-ho com vulguis, però els ingredients essencials són les fulles de vinya, l'arròs i les espècies. Aneu amb compte, de vegades s'afegeix carn al farcit! No seria superflu aclarir què inclou la dolma concreta que es vol demanar.
Prepareu-vos per aperitius picants a l'est, Muhammara és un d'ells! No obstant això, el plat és molt saborós en petites quantitats i sona molt bé juntament amb falafel, truites, formatge, etc.
La base de la cuina àrab és plena de mongetes amb espècies. És un puré de mongetes verdes molt abundant i sovint se serveix com a plat d'esmorzar. No obstant això, no són les pròpies mongetes les que determinen el gust d'aquest plat, sinó les verdures fresques i els condiments amb què es cuina.
– una truita acompanyada de formatge palestí i verdures fresques. Igual que el ful, el manakish és un esmorzar o berenar tradicional durant el dia. Molt sovint, a sobre de la truita es posa una salsa (una barreja d'herbes picades i llavors de sèsam rostides) o de formatge crema. És difícil dir quin sap millor! Sens dubte val la pena provar totes les variacions.