Una cosa és ser vegetarià adult, una altra és planificar la criança dels teus fills com a vegetarià.
Ja no és d'estranyar avui que els adults recorren a dietes a base de plantes per diverses raons (ètiques, ambientals o fisiològiques), però molts continuen creient que és impossible criar nens sans sense una dieta "fiable" de carn i patates. .
El primer que escoltem de familiars i amics amables és la pregunta: "Però què passa amb els esquirols?!"
Els prejudicis són rampants quan es tracta de la dieta vegana.
Tanmateix, el cert és que els nens poden créixer i desenvolupar-se perfectament si exclouen de la seva dieta no només la carn, sinó també els lactis.
Aquí hi ha un "però": cal parar molta atenció a certs nutrients que poden faltar en una dieta que exclou proteïnes animals.
Abans de parlar de "el que falta" en una dieta basada en plantes, primer és important tenir en compte que hi ha nombrosos beneficis per a la salut que provenen d'una dieta predominantment basada en plantes, sobretot quan serveix com a alternativa als aliments poc saludables. com la carn processada produïda a les explotacions agrícoles. La pressió arterial normal, el colesterol baix, el risc mínim de malalties cardiovasculars i l'índex de massa corporal òptim es consideren sovint els beneficis d'una dieta vegana i vegetariana.
En aquests dies, quan l'obesitat infantil s'està convertint en una epidèmia, aquests beneficis d'una dieta basada en plantes s'han de prendre seriosament. Evitar la carn o la carn i els productes lactis requereix el coneixement dels fonaments bàsics d'una dieta saludable i la comprensió de quins substituts i suplements alimentaris utilitzar. Si sou un pare responsable d'un nen vegetarià o vegà, heu de prioritzar els nutrients següents.
Proteïnes
La preocupació perenne per les proteïnes no està realment justificada i no és el problema més urgent amb què s'enfronten les famílies vegetarianes i veganes. El fet és que la necessitat de proteïnes del cos del nen no és tan gran com es creu sovint. Els nadons necessiten 10 g de proteïnes al dia, els nens en edat preescolar uns 13 g, els de primària uns 19-34 g al dia i els adolescents uns 34-50 g.
Les proteïnes es troben en molts productes vegetals (mongetes, fruits secs, tofu, llet de soja) i lactis. Per descomptat, no totes les proteïnes són iguals, però combinant cereals i llegums, podeu obtenir fàcilment la quantitat necessària de proteïnes sobre la base d'una dieta purament vegetal.
Maquinari
El ferro es troba en pans i cereals fortificats, fruites seques, verdures de fulla, llet de soja, tofu i fesols. Com que el ferro de fonts vegetals (ferro no hemo) és més difícil d'absorbir per al cos, és important assegurar-se que els nens prenguin aliments que contenen ferro juntament amb vitamina C, que ajuda el cos a absorbir el ferro.
La vitamina B12
Tot i que les preocupacions sobre les proteïnes solen ser exagerades, hi ha bones raons per prendre seriosament la ingesta de vitamina B12 dels nens, sempre que no consumeixin productes animals. Els vegetarians obtenen prou d'aquesta vitamina de la llet, però com que no hi ha fonts vegetals de B12, els vegans han d'incloure aliments enriquits com el pa i els cereals, el llevat nutricional enriquit i la llet de soja a la seva dieta.
Calci
El calci és especialment important per al desenvolupament del cos del nen. Els vegetarians que consumeixen productes lactis obtenen suficient calci. Aliments rics en calci: productes lactis, verdures de fulla, suc de taronja fortificat i alguns productes de soja. Els nens vegans necessiten suplements de calci.
La vitamina D
Les fonts de vitamina D inclouen cereals enriquits, suc de taronja i llet de vaca. Tanmateix, l'exposició regular al sol és suficient per garantir que el cos dels nens rebi vitamina D. Les famílies veganes haurien de prestar molta atenció als signes de deficiència de vitamina D (asma, malalties respiratòries, debilitat muscular, depressió) i donar als nens els suplements nutricionals adequats.
Els àcids grassos Omega-3
Els greixos són essencials per al desenvolupament del cervell, i l'elevada despesa energètica dels nens durant el joc a l'aire lliure fa que el seu cos cremi greix a un ritme ràpid. Les fonts de greix inclouen llavors de llinosa, tofu, nous i oli de cànem.
zinc
La deficiència de zinc no és una amenaça greu per a les famílies vegetarianes, però el zinc d'origen vegetal és molt més difícil d'absorbir que el zinc d'origen animal. Els brots de soja, fruits secs, grans i fesols permeten que el cos absorbeixi de manera òptima el zinc que contenen; a més, es pot comprar pa de grans germinats.
Fibra
Per regla general, els nens vegetarians obtenen prou fibra. De fet, el que passa sovint és que com que una dieta vegetariana és alta en verdures i cereals, els nens de vegades reben massa fibra en lloc de les coses que també necessiten, com el greix. Doneu als vostres fills mantegues de fruits secs, alvocats i altres aliments saludables i grassos.
Finalment, no intenteu establir la dosi exacta de cada nutrient. Amb l'excepció d'alguns nutrients clau com la B12, que poden requerir suplementació, especialment per als vegans, en general és important menjar simplement una varietat d'aliments saludables i integrals, així com inspirar als éssers estimats a experimentar i gaudir del menjar. Aleshores, els nens tenen l'oportunitat d'aprendre a regular la seva dieta i conrear un enfocament saludable de l'alimentació.