L'alga violeta (Lepista irina) és una espècie de cossos fructífers que pertany a la família Riadovkovye. Té un color de gorra interessant i una agradable olor floral (no perfumada). Aquest és un bon bolet comestible, que pel que fa al gust s'equipara a una fila morada. Tanmateix, alguns amants de la "caça silenciosa" no s'atreveixen a prendre i preparar aquest tipus de cos fructífer. El fet és que molts boletaires que no tenen experiència poden confondre una fila violeta amb un gripau verinós. A més, es pot conservar una aroma violeta clar a la seva estructura fins i tot després del tractament tèrmic. Però molts consideren aquesta característica com una oportunitat per donar originalitat i picant al plat.
Per tal de familiaritzar-se més clarament amb la fila violeta, us suggerim que mireu la foto i la descripció que pertanyen a aquesta espècie.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Descripció de la fila violeta (Lepista irina)
Nom llatí: Per apaivagar la irina.
Família: Ordinari (Tricholomataceae). Alguns micòlegs han transferit aquest tipus de fong al gènere Govorushka (Clitocybe).
Sinònims: violeta lepista. Sinònims llatins: Clitocybe irina, Gyrophila irina, Tricholoma irinum, Agaricus irinus, Rhodopaxillus irinus.
Barret: força gran, de 5-15 cm de diàmetre, carnós, en exemplars joves es presenta en forma d'esfera. Aleshores adquireix una forma acampanada i ja en l'edat adulta profunda es torna postrada, amb vores irregulars ondulades. La superfície de la gorra és seca, sedosa i llisa al tacte. El color és blanc amb un marcat to rosat, que es torna marró vermellós en la maduresa. La zona situada al centre de la tapa té un to més fosc que al llarg de les vores.
[ »»]Cama: 5-11 cm d'alçada, fins a 2 cm de gruix, fort, fibrós, lleugerament eixamplat a la base, de vegades fins i tot. La foto mostra que la cama violeta està coberta de traços verticals característics, però no sempre es poden veure. La faldilla d'anell en aquesta part del cos fructífer està completament absent. La superfície de la tija té el mateix color que la tapa: blanquinosa, pàl·lida o rosa-crema.
Polpa: gruixuda, densa, de color blanc, amb una agradable olor floral i un gust dolç. En temps humit, la seva estructura es torna aquosa. La carn de la cama és fibrosa i força dura, sobretot a la base.
Registres: lliure, freqüent, adherit a la tija, de vegades sense arribar-hi. El color de les plaques dels bolets joves és blanquinós, després del qual es tornen rosats, i en la maduresa es nota una tonalitat delicada que s'assembla al color de la canyella.
[ »»]Comestibilitat: bolet comestible, però s'han conegut casos d'intoxicació lleu. Aparentment, això es deu al fet que el cos fructífer es va recollir en llocs contaminats pel medi ambient: prop d'autopistes, fàbriques i altres empreses industrials.
Semblances i diferències: aquesta fila de vegades es pot confondre amb un parlant fumejat. No obstant això, aquest últim es distingeix per una polpa cotonosa i solta i plaques que descendeixen per la cama. A més, el parlant té una forta olor de perfum, mentre que la polpa de la fulla de violeta té una delicada aroma floral. A més, aquest bolet és molt semblant a la filera truncada comestible (Tricholoma truncatum). Les dues espècies esmentades tenen gairebé la mateixa olor i color, però la fila violeta té una pota més alta. Tanmateix, fins i tot si confoneu aquests bolets, no hauríeu de preocupar-vos. Filera truncada: una espècie comestible amb bon gust. Se sap que també és apte per menjar fresc i en vinagre.
Distribució i ús del rem violeta
Distribució: països europeus, així com Amèrica del Nord. Al nostre país, la fila violeta es pot trobar als territoris de Primorsky i Khabarovsk, així com a la regió d'Amur. Creix en grups o fileres, escollint boscos mixts, de coníferes i caducifolis. Es produeix a la tardor (finals d'agost-octubre), formant "anells de bruixes".
El punt màxim de recollida de bolets és al setembre-principis d'octubre.
Si les condicions meteorològiques ho permeten, el cos fructífer es pot trobar fins i tot al novembre i desembre. En aquest cas, cal prestar especial atenció als llocs oberts: la vora del bosc, les vores i els prats. Creix simultàniament amb la filera porpra (Lepista nuda), un bolet comestible. Sovint les dues espècies es troben als mateixos llocs.
Aplicació: hi ha moltes opcions de processament per a bolets de fila violeta. Molt sovint són marinats, salats i fregits. De vegades, les mestresses de casa congelen el cos fructífer per a l'hivern. El bolet requereix una ebullició prèvia durant 20 minuts.
Les fotos anteriors i la descripció del bolet violeta us ajudaran a preparar-vos a fons per al "gribalka" i no us perdeu cap bolet comestible.
Tanmateix, no oblideu mai la regla principal a l'hora de recollir cossos fructífers:no estic segur, no trieu!».