contingut
De vegades, les vitamines s’amaguen als llocs més inesperats. A la primavera, es poden trobar sota l’escorça d’un bedoll normal, tot i que durant un breu període. Es tracta d’un veritable elixir de salut que pot animar el cos i omplir-lo amb l’energia vital que dóna la natura. Avui parlarem de les propietats curatives de la saba de bedoll, de com s’extreu amb les seves pròpies mans, s’emmagatzema a casa i s’utilitza a la cuina.
Una beguda per a l’alegria i la salut
El sabor de la saba de bedoll, acabada de recollir al bosc, desprèn característiques notes llenyoses amb pronunciats tons dolços. Això es deu al fet que conté molts sucres de fruita. Els phytoncides destrueixen els bacteris patògens i els tanins tenen un poderós efecte antibacterià. Els àcids orgànics i els olis essencials tenen un paper important en els processos metabòlics.
Els beneficis del suc de bedoll no els ocupa. Tonifica bé el cos, ajuda a combatre la debilitat i la deficiència de vitamines. Amb un ús regular, la beguda enforteix el sistema immunitari. Els metges recomanen beure suc de bedoll amb una exacerbació estacional de les al·lèrgies, ja que neteja la sang. També té un efecte antiinflamatori i estimula la producció d’enzims digestius. Per tant, per a la prevenció i el tractament de l’úlcera gàstrica, es pot i s’ha d’incloure al menú.
Al lloc adequat, al moment adequat
La saba de bedoll es recull a la primavera; tothom ho sap. Però, quan és exactament millor fer-ho? Tan bon punt la neu va caure finalment, les glaçades nocturnes es van aturar i els brots van florir als arbres i arbusts. És a dir, quan va començar el desglaç generalitzat. El període més favorable és des de mitjans de març fins a finals d’abril. A més, el millor és recollir el suc de migdia a sis de la nit, ja que en aquest moment es produeix amb més intensitat.
La saba de bedoll real només es pot trobar en un bosquet de bedolls. Per fer-ho, heu d'abandonar la civilització urbana durant almenys 15-20 quilòmetres i caminar profundament cap al bosc. Els arbres situats a prop de carreteres, grans abocadors, instal·lacions industrials i altres fonts de contaminació absorbeixen substàncies nocives de l’atmosfera. És clar que en aquest cas, la saba de bedoll perd les seves valuoses propietats i esdevé inútil, per no dir nociva.
Mesureu-lo set vegades: foradeu-lo una vegada
El primer pas és trobar un arbre adequat. Ha de ser un bedoll adult amb un diàmetre del tronc d'almenys 25-30 cm. Els arbres joves encara no han agafat força i després de prendre el suc poden assecar-se. La corona ha de ser gruixuda i exuberant, les branques han de ser potents i flexibles. Comproveu si l’arbre té signes evidents de ser afectat per alguna plaga. Preneu-ne nota: la major part del suc es troba en bedolls independents en zones obertes il·luminades pel sol.
Per fer un forat a l’escorça, el més pràctic és utilitzar un trepant elèctric manual amb un trepant de 5-10 mm o un clau gros. Però, en cap cas, no s’ha de tenir una destral a les mans. No feu un forat a l’escorça massa profund: n’hi haurà prou amb 2-3 cm. Recordeu, fins i tot un gran barril potent no s’ha de perforar més de 3-4 vegades. En aquest cas, les "marques" haurien de situar-se a menys de 15-20 cm les unes de les altres. Si no seguiu aquestes regles, el bedoll no es podrà recuperar, es tornarà lent i “malalt” i, finalment, morirà.
Ens beneficiem correctament
Com recollir correctament la saba de bedoll? Els experts recomanen plantar cara a l’arbre des del costat sud. Mesureu a uns 30-40 cm del terra al llarg del tronc, poseu el trepant amb el trepant a una lleugera pendent cap avall i feu un forat poc profund. A continuació, s’hi insereix una palla amb un revolt ondulat flexible o un comptagotes. Per no perdre precioses gotes, talleu-ne un fragment amb un angle de 45 graus. Algunes persones utilitzen gasa; el suc flueix directament a través d'ella cap a una ampolla o pot. Però després d’això, trigarà molt de temps a netejar la beguda de partícules d’escorça, pols i altres restes petites.
El volum màxim de saba de bedoll que es pot treure d’un arbre és d’un litre. Si treballeu prou, podeu recollir fins a 20 litres de líquid útil de diferents arbres. Al cap i a la fi, no oblideu tractar adequadament el forat de l’escorça. Podeu tapar-la amb molsa, cera o inserir una branqueta del diàmetre adequat. Si no es fa això, els bacteris nocius penetraran al tronc i destruiran l'arbre.
No es pot conservar ni deixar-lo
Les vitamines de la saba de bedoll es conserven durant un màxim de 48 hores. En el futur, es tornarà inútil. Durant aquest període, és millor mantenir la beguda a la nevera i beure-la el més aviat possible. El suc de la botiga en grans pots de vidre sol esterilitzar-se i saturar-se d’àcid cítric. Això l’ajuda a conservar el seu gust i les seves qualitats útils durant molts mesos.
El suc de bedoll, que es va portar del bosc, també pot allargar la vida a casa. Per fer-ho, barregeu 10 litres de suc de bedoll amb el suc de 4 llimones grans, afegiu-hi 35-40 g de mel, 10 g de sucre i 45 g de llevat. Tots els ingredients es dissolen completament, s’abocen en pots amb tapes estretes i es deixen a la nevera durant 10 dies. Un cop passat el termini, podeu tastar suc de bedoll. Es pot guardar en un lloc fresc i fosc durant uns 2 mesos.
Beure suc de bedoll ha de ser amb l’estómac buit i abans dels àpats, no més de tres vegades al dia. El mal de la beguda només és possible amb intolerància individual. Per tant, si el proveu per primera vegada, feu uns glops i observeu la reacció del cos.
Kvass amb esperit de bosc
Podeu fer diferents begudes a partir de suc de bedoll, per exemple, quass casolà. Per fer-ho, necessitareu:
- pa de sègol-3-4 trossos
- suc de bedoll - 3 litres
- most de kvass: 3 cullerades. l.
- sucre - 200 g
- llevat - 2 culleradetes.
Tallem el pa de sègol a rodanxes, l’assecem lleugerament al forn, el posem en un pot de tres litres. Feu bullir el suc de bedoll, filtreu-ho, aboqueu-hi les galetes i dissoleu el sucre. Donem la beguda perquè es refredi, diluïm el most fermentat. A continuació, posem el pa ratllat, el llevat i tornem a remenar bé. Deixem la preparació durant 3-4 dies en un lloc fresc i sec, després filtrem el quass acabat i l’abocem en ampolles amb taps atapeïts. És perfecte per a l'okroshka de primavera!
Farinetes amb vitamines pures
Intenteu cuinar una farineta d’arròs inusual amb suc de bedoll. Prenem:
- fruits secs - 1 grapat
- carbassa - 100 g
- arròs kruglozerny - 100 g
- suc de bedoll - 300 ml
- mantega - al gust
- taronja i fruits secs per a la decoració
Aboqueu un grapat de panses o qualsevol altra fruita seca amb aigua bullent. Al cap de 5 minuts, escórrer l'aigua i assecar-la sobre paper absorbent. Piqueu finament la polpa de carbassa. Rentem l’arròs, el farcim de suc de bedoll, el posem a bullir suaument. A continuació, poseu un polsim de sal, la carbassa picada i cuineu fins que s'absorbeixi tot el líquid. Apagueu el foc, barregeu l’arròs amb fruites seques al vapor i un tros de mantega. Tanqueu la paella amb una tapa i deixeu-la coure durant 10 minuts. Serviu una farineta d’arròs inusual, guarnida amb rodanxes de taronja assolellades i fruits secs ben picats. Podeu cuinar qualsevol cereal amb suc de bedoll, ja sigui farina de civada, blat sarraí, mill o cuscús.
Creps al "bedoll"
Els panellets amb suc de bedoll també resulten molt saborosos. Necessitaran els ingredients següents:
- sucre - 100 g
- suc de bedoll-400 ml
- ou de gallina - 1 unitat.
- farina-250 g
- pols de coure - 1 culleradetes.
- sal - al gust
Dissolem el sucre en suc de bedoll calent. Conduïm un ou aquí, tamisem la farina amb la pols de coure i una mica de sal, pastem una massa espessa. Fregiu els panellets com sempre, en una paella preescalfada amb oli vegetal fins que estiguin daurats.
Podeu servir panellets amb mel, xarop d’auró, baies o crema de llet. Una opció fantàstica per esmorzar un cap de setmana.
La saba de bedoll és un benefici de la natura en estat pur. El més important és no perdre’s el moment i tenir temps per arribar fins a la darrera gota. Si mai no heu provat aquesta beguda, en aquest moment teniu aquesta oportunitat. Cerqueu receptes encara més inusuals amb suc de bedoll al lloc web "Mengem a casa". Escriviu sobre els vostres propis plats d’autor basant-vos en els comentaris. I quan va ser l’última vegada que vau beure suc de bedoll?