Per fer cantar i ballar el casament com la música, no es pot prescindir d’una festa magnífica. El menú d’aquest menjar sempre està ple de delícies i dels plats més deliciosos. I si voleu deixar una impressió duradora als vostres estimats convidats, podeu recórrer a les tradicions d’ultramar.
L’antic costum de les profunditats
Una festa de noces rica és la clau per a una vida familiar feliç i, per tant, no és habitual escatimar-se en delícies. Els britànics, per exemple, comencen a agradar als hostes des de la porta de casa, lliurant-los bosses de dolços i targetes d’agraïment. El plat principal de la festa és el xai al forn, que regna sobre innombrables aperitius de carn i peix. La part de les postres s’obre amb un tradicional púding amb panses i espècies. El seu aspecte té un aspecte especialment impressionant, ja que abans de servir-lo, s’aboca el rom amb rom i es posa al foc.
Els residents de Noruega des de temps immemorials es preparen per a un casament “farinetes de núvia” a base de blat i crema espessa. Tradicionalment, se serveix després que la núvia es vesteixi amb un "vestit de dona casada". Sovint, enmig de la celebració, una olla de farinetes és robada per un dels hostes convidats, que li exigeix un generós rescat. Cal tornar la farineta a tota costa, en cas contrari els joves no veuran una vida feliç.
El casament hongarès és famós per les seves tradicions simbòliques. Els nuvis han de menjar un enorme rotllo de col. Segons la llegenda, aquest plat simbolitza la inviolabilitat dels llaços familiars i garanteix un exèrcit de nens petits sans en el futur. El lloc d’honor sobre la taula l’ocupa un gall rostit, un antic símbol de fertilitat i prosperitat. I per a les postres, els convidats gaudiran d’un gran rotllo casolà amb pomes i fruits secs.
Un casament tradicional grec és una festa exquisida amb una sèrie de plats temptadors, els noms dels quals semblen cantar versos antics. Rotllos de col farcits de carn amb arròs a les fulles de raïm, pinxos tendres de souvlaki a lava fragant, albergínies al forn amb sucosa carn picada faran feliç a qualsevol gourmet. Tota aquesta abundància s’acompanya de divertides i sorolloses danses tradicionals.
Els contes de fades àrabs a la realitat
Àrabs com ningú saben molt de les celebracions del casament a gran escala. Per assegurar-nos d’això, n’hi ha prou amb visitar almenys una vegada un casament àrab elegant, com si es traslladés de les pàgines dels contes a la realitat. El primer dia, els convidats s’escalfen amb una festa “modesta” per a mil persones amb sucs frescos i refinats dolços orientals. El segon dia, les autèntiques celebracions comencen amb quilòmetres de taules que rebenten menjar. El plat principal des de fa milers d’anys continua sent el sucós xai amb salsa blanca amb mac-lubricant tradicional de pilaf. Al final del festival es reparteixen restes més que generoses de la taula a amics i veïns. Una setmana més tard, els nuvis van a una festa de tornada als hostes, igual de fastuosos i abundants. I un casament àrab real dura almenys un mes.
Els beduïns no són aliens a res humà i, per tant, també estan feliços d’anar a passejar a un casament. En aquesta ocasió, preparen un tradicional camell fregit, que pot competir en originalitat sense cap altra creació culinària. Per començar, diversos peixos grans s’omplen d’ous, els peixos farcits de gallines i els ocells, al seu torn, farcits de xai fregit, que d’alguna manera s’adapta al ventre d’un camell. Després, aquesta "matrioixka" es troba enterrada a la sorra i es construeix un foc sobre ella. Després de completar el ritual, el camell és excavat a la llum del dia i dividit entre els convidats i comencen a menjar.
Molt més modest i ordinari sembla un casament a Síria, on la pilota està governada per un xai a la brasa. Com a aperitiu, se serveix un plat tradicional: carn fregida i boletes de peix amb l’afegit d’herbes picants. L’amanida maza de tomàquets, aus de corral, olives, fruits secs i llavors de síndria també és imprescindible a la taula. Com en altres països àrabs de Síria, els casaments se celebren sense riure, és habitual acostumar-se a sucs de fruites i aigües carbonatades dolces.
L’encís humil d’Àsia
Una boda índia es pot reconèixer fàcilment per l’abundància d’arròs i espècies perfumades a la taula. Qualsevol plat que no estigui present al menú festiu, sempre hi haurà bols d’arròs bullit de reserva. I el plat de la corona era i continua sent el pilaf, que es prepara segons la seva pròpia recepta de signatura a cada poble indi. Se serveix a granel en una safata de coure gran, al llarg de la vora de la qual es col·loquen petites tasses per servir per a altres plats. El convidat d’honor de la festa és xai rostit amb espinacs. El porc amb arròs i pinya no deixa de ser una alegria per als festers.
Quan es preparen per a una celebració del casament, els coreans es guien per la regla "si les estovalles no són visibles darrere dels plats, la taula està perfectament preparada". Contràriament als estereotips espantosos, aquí no hi ha gossos en cap forma. El plat principal és un gall bullit, que sol embolicar-se amb fils de colors i posar-hi pebre vermell al bec, símbol d’un amor immortal. El menú obligatori del casament inclou dotzenes de varietats d’amanides i adobats nacionals. Les postres de colors es presenten amb chak-chak daurat, llenya de kadyuri coreana, pastissos de pegodya i molts altres.
El casament nacional balinès no és només una cerimònia romàntica a la platja de sorra de l’oceà amb els raigs del sol al capvespre. També és un menjar deliciós amb sabor local. El més destacat del programa pot ser un porc fumat sencer, que se serveix en un plat amb flors fresques i espelmes enceses. La taula festiva no està completa sense peix al forn sobre fulles de plàtan, gambetes en una massa cruixent o tofu fregit amb salsa picant. Qualsevol núvia estarà encantada de saber que, segons la tradició establerta, tots aquests plats són preparats pel propi nuvi la nit anterior al casament.
Sigui quin sigui el menú que trieu per al vostre casament, el més important no només és donar-li vida exactament, sinó també assegurar-vos que tots els convidats arribin a les postres amb bona salut i puguin apreciar-les.