contingut
Aquesta fruita tropical, que es troba a Rússia, principalment gràcies a l’Equador, ens és originària. Estem encantats de menjar plàtans durant tot l’any. Aquest és el cas quan deliciós pot ser extremadament útil. Avui us proposem ampliar el marc culinari habitual i experimentar una mica. A partir del nostre article, aprendreu quins plats es poden fer a partir d’un plàtan i com animar de manera útil un menú normal.
La carn és millor amb la fruita
En sentit estricte, un plàtan no és en absolut una fruita. Un petit brot d’aquesta planta es pot convertir en un arbust gegant de tres metres d’alçada en 9 mesos. De fet, es tracta d’herba i els seus fruits, és a dir, els propis plàtans, són baies. I a partir d’aquestes baies, podeu preparar una salsa de plàtan original per a la carn.
Necessitarà:
- mantega - 2 cullerades. l.
- ceba - 1 unitat.
- curri - 2 culleradetes.
- farina - 1.5 cullerades. l.
- sal - 1 pessic
- llet de coco-300 ml
- plàtans - 4 unitats.
Foneu la mantega en una cassola i fregiu la ceba picada fins que quedi transparent. Poseu el curri, la farina i una mica de sal, passant un minut més. A continuació, aboqueu gradualment la llet de coco, deixeu-ho coure a foc lent fins que espesseixi. Tallem 2 plàtans a daus petits, en puré 2 altres, posem tot en una cassola i deixem coure 5-7 minuts més.
Aquesta salsa es pot acompanyar amb porc i patates. Tallem 400 g de filet a tires i 4 patates a daus. En primer lloc, fregiu els trossos de carn i, quan estigui coberta amb una crosta, aboqueu-hi les patates. Posem el plat a punt, al final salem i ho aboquem tot amb curri de plàtan. Poseu les patates amb carn de porc al foc un parell de minuts més i les podeu servir a taula.
Esmorzar dolç per a la ment
Una de les varietats de plàtan es diu "musa sapientum", que es pot traduir com "el fruit d'un home savi". Realment té un efecte beneficiós sobre el cervell. Està demostrat que les substàncies actives dels plàtans milloren la memòria i augmenten la concentració. I quan fer-ho, si no al matí? Aquí teniu una recepta de panellets de plàtan per esmorzar.
Ho prenem:
- llet - 70 ml
- ou - 1 unitat.
- sucre - 1 culleradetes.
- sal - 1 pessic
- farina-120 g
- pols de coure-0.5 culleradetes.
- plàtans grans madurs: 2 unitats.
Per a la decoració:
- mantega - al gust
- sucre - 1 cullerades. l.
- plàtan - 1 unitat.
Batre la llet, l’ou, el sucre i una mica de sal amb un batedor. Afegiu-hi farina amb pols de coure, pasteu una massa homogènia. Pastem els plàtans en polpa, els barregem a la massa i fregim els panellets en una paella.
Afegim un toc més. Foneu una llesca de mantega en una paella, dissoleu 1 cda. sucre, aboqueu-hi 1 cullerada. l. aigua calenta i poseu-ho al foc fins que s’obtingui el caramel daurat. Fregiu-hi un plàtan tallat en cercles. Servim panellets vermells amb mel, nous i rodanxes de plàtan caramel·litzades.
Plàtans en un caftà
Els plàtans són rics en triptòfan, gràcies al qual el cos allibera serotonina en dosis de xoc, anomenada hormona de la felicitat. En la lluita contra la depressió primaveral, no hi ha millors mitjans per trobar. I perquè la felicitat sigui absoluta, cuinarem plàtans en massa.
Necessitarà:
- ou - 1 unitat.
- sucre en pols - 1 culleradeta.
- farina-125 g.
- pols de coure-0.5 culleradetes.
- plàtans - 3 unitats.
- oli vegetal-200 ml
En un recipient profund, batre l’ou i el sucre en pols amb un batedor. Tamiceu aquí la farina amb pols de coure, torneu a batre-la bé amb un batedor durant uns minuts. La massa ha de quedar gruixuda i llisa, sense cap grumoll.
Piqueu grosserament els plàtans en trossos transversals. En una cassola amb un fons gruixut, escalfeu una gran quantitat d’oli vegetal perquè cobreixi els plàtans. Introduïu cada tros a la massa, fregiu-los per tots els costats fins que estiguin daurats i esteneu-los sobre paper absorbent. Abans de servir, escampeu la llaminadura amb sucre en pols.
El pudding és fàcil
Avui en dia, la varietat de plàtan més popular del món és "cavendish" per les seves excel·lents qualitats gustatives. En molts aspectes, la raó és el fet que el seu principal competidor, el plàtan de la varietat "gros-michel", va ser completament destruït pel fong al segle passat. Afortunadament, a la recepta del púding de plàtan, podeu utilitzar qualsevol varietat.
Ingredients:
- sucre-150 g
- farina - 4 cullerades. l.
- sal - 1 pessic
- llet d'ametlles-600 ml
- ous - 3 unitats.
- extracte de vainilla al gust
- neules gofres-200 g
- plàtan - 2 unitats.
Combineu el sucre, la farina i una mica de sal en un cassó, aboqueu-ho tot amb llet d'ametlles. Remeneu constantment amb una espàtula, porteu la barreja a ebullició, deixeu-ho coure a foc lent durant un parell de minuts i traieu-la del foc. Per separat, batre els ous amb l'addició de 2 cullerades. l. de la barreja de llet refredada. Torneu a posar la cassola a la cuina, aboqueu-hi la massa dels ous, barregeu-la bé i deixeu-la coure 2-3 minuts més. Al final, posem l'extracte de vainilla i el deixem coure durant 15-20 minuts.
Piqueu les neules de neu, aboqueu-ne una mica al fons dels cremans. Poseu uns cercles de plàtan a la part superior i aboqueu una petita quantitat de massa de llet. Repetim totes les capes diverses vegades i enviem les postres perquè es congelin a la nevera. Abans de servir, guarniu-lo amb rodanxes de plàtan i pètals d’ametlla.
Deliciós pastís sense molèsties
Els plàtans contenen un complex mineral i vitamínic molt ric. Aquesta fruita conté vitamines B.6, C, K, PP, així com sodi, potassi, magnesi, ferro, zinc i fòsfor. Per això, en la lluita contra la deficiència de vitamines, els metges recomanen recolzar-se en els plàtans.
Els podeu menjar en estat pur o fer un pastís de formatge de plàtan sense coure.
Necessitarà:
- galetes de pa de xocolata-350 g
- mantega - 150 g
- gelatina-1.5 cullerades. l.
- plàtans - 3 unitats.
- suc de llimona - 2 cullerada. l.
- formatge tendre suau-450 g
- crema 35% - 200 ml
- sucre en pols - 2 cullerada. l.
Per a la decoració:
- plàtan - 2 unitats.
Triturem galetes de pa de xocolata en una molla, barrejem amb mantega fosa. Tapem la massa en forma rectangular i la posem a congelar a la nevera.
Mentrestant, dissoleu la gelatina en 100 ml d’aigua calenta. Puré de plàtans amb suc de llimona amb una batedora. Afegiu-hi formatge cottage suau, nata i sucre en pols. Batre la massa fins obtenir una consistència espessa i suau, abocant gradualment la gelatina dissolta.
Estenem la massa de plàtan a sobre del pastís congelat, l’anivellem i la tornem a posar a la nevera durant 3-4 hores. A continuació, tallem el pastís de formatge en porcions i decorem generosament cadascun amb rodanxes de plàtan.
Tròpics en un pot
Entre altres elements útils, el plàtan és ric en antioxidants que rejovenen el cos des de l’interior. No és casual que la polpa d’aquesta fruita s’afegeixi sovint a les màscares cosmètiques. Alimenten profundament les cèl·lules i restauren l’estructura.
Ja hem preparat plats de carn a partir de plàtans. I ara oferim fer una melmelada inusual.
Ingredients:
- plàtans grans: 2 unitats.
- kiwi: 5-6 unitats.
- sucre-150 g
- gelatina - 1 culleradeta.
- suc de llimona 3 culleradetes.
Combinem plàtans i kiwi al bol d’una batedora. Triturem la fruita en una polpa, l’abocem en un cassó, la cobrim amb sucre, hi afegim gelatina i suc de llimona. Feu bullir la massa i, sense deixar de remenar, amb una espàtula, coeu-la a foc lent durant 5 minuts. Després deixem la missa sola durant una hora. De nou, porteu-ho a ebullició i bulli durant 5 minuts. Ara podeu abocar la melmelada en pots esterilitzats i enrotllar-la. Si no podeu esperar, ho podeu provar ara mateix.
Begudes més fortes
No és cap secret que es puguin preparar tot tipus de batuts, batuts i sucs de plàtans. Però no és tan conegut sobre les begudes alcohòliques amb la seva participació. A Uganda, per exemple, és popular la cervesa de plàtan, la força del qual és del 30%.
Tastarem el nostre propi licor de plàtan.
Agafa'l:
- plàtans grans madurs: 3 unitats.
- llet - 150 ml
- llet condensada - 400 ml
- clares d'ou - 2 unitats.
- vodka - 300 ml
Tallem els plàtans en cercles i els purem en una batedora. Afegiu la llet habitual i la llet condensada, torneu-ho a muntar amb cura. Per fer la textura més tendra, afegiu-hi les clares batudes. Només els ous han de ser frescos. Aboqueu el vodka, barregeu-ho bé, aboqueu-lo en ampolles amb taps atapeïts.
Si el gust de la beguda sembla massa ric, diluïu-lo amb aigua o afegiu-hi xips de gel. El licor de plàtan s’acompanya bé amb pomes, taronges i maduixes. I també el podeu afegir al cafè o abocar-lo sobre un gelat.
Ara teniu almenys set motius per estimar encara més els plàtans. Cerqueu altres receptes de plats de plàtan amb fotos al nostre lloc web. Prova, experimenta amb noves combinacions, sorprèn a la teva família i als teus convidats. I en quina forma preferiu menjar plàtans? Tens una recepta especial amb aquesta fruita? Ens alegrarem si ens en parleu als comentaris.