Amb l’aparició dels dies càlids, els pícnics es converteixen en un dels principals entreteniments. I, per descomptat, el principal tractament a l’aire lliure és la carn al foc. I per molt que es cuini, el més important no és coure massa la carn. Atès que els pinxos amb peces carbonitzades i ennegrides poden donar un efecte cancerigen i causar càncer.
Com no deixar que la barbacoa sigui cancerígena: 5 consells
1. Marinar la carn. La marinada ajuda a protegir els aliments contra els agents cancerígens.
2. Trieu per a la barbacoa una carn poc grassa, ja que els àcids grassos saturats també són un factor de risc cancerigen. El perfecte és el xai i el porc, que s’utilitza sovint, prefereix tallar tot el greix.
3. Netegeu bé la graella i els pinxos. La graella és millor col·locar el paper d’alumini amb forats; així es protegirà la carn dels llamps de foc que poden superar-la i fer-la negra.
4. Si el kebab és una mica exagerat, s’hauran de tallar les peces exagerades.
5. Hi ha millors broquetes amb verdures i hortalisses, ja que contenen fibra dietètica i fibra per estimular la digestió.