Tots els vegetarians s’enfronten a la pregunta: “No menges carn? "Què menges llavors?" Per a molts seguidors del menjar tradicional, una taula sense salsitxes i costelles sembla inconcebible. Si voleu provar un estil de vida vegetarià, però no sabeu com substituir els vostres plats de carn habituals, aquest article és per a vosaltres. Tan, què mengen els vegetarians? La carn i el peix són només dos productes, i també hi ha molts aliments vegetals a la Terra: una varietat de fruites i verdures, baies, cereals, llegums i altres cereals, fruits secs, herbes; tot això en un gran assortiment es pot trobar fins i tot a la paràgraf de població més petit. I això sense oblidar els lactis, que es consumeixen en una gran varietat. Gairebé qualsevol plat tradicional es pot preparar com a variació vegetariana. En alguns plats, simplement no es pot posar carn. Per exemple, els guisats de verdures, els rotllos de col o els pebrots farcits tenen un sabor excel·lent fins i tot sense productes animals. A més, les verdures en diverses proporcions es poden coure al forn, a la planxa, en escabetx i sopes de verdures cuites. I a més del conegut caviar de carbassa, també podeu cuinar caviar d'albergínia, caviar de remolatxa, lecho de pebrot, adjika... Amb qualsevol verdura es poden preparar desenes de receptes diferents per a tots els gustos. Va succeir que la cultura vegetariana russa atrau molt. de la cuina vèdica. De fet, la cuina vèdica obre enormes oportunitats per a un lacto-vegetarià principiant. Un dels plats indis més populars és el sabji. El sabji és una mena de guisat on les verdures es tallen a daus grans, es fregeixen per separat i, a continuació, se solen guisar, sovint amb crema agra o salsa cremosa. Tanmateix, la cuina vegetariana no es limita a borscht magre i guisats de verdures. Els llegums ocupen un lloc honorable a la cuina de qualsevol amfitriona "verda" que es precie. A més dels pèsols i les mongetes habituals, hi ha productes tan valuosos com els cigrons,,, la soja. Podeu trobar una dotzena de varietats de mongetes soles als prestatges russos. El valor dels llegums és el seu alt contingut en proteïnes. Les mongetes són un excel·lent substitut de la carn encara coneguda a les sopes, van bé amb verdures guisades i fregides, es poden utilitzar per fer excel·lents salsas i farcits de boles de massa. I les costelles de llenties, cigrons o soja sorprendran amb el seu gust qualsevol gurmet. Després d'haver passat al vegetarianisme, aniran a poc a poc amb exactitud, ja que no perden vitamines precioses i enllaços cel·lulars estructurals com quan es processen els aliments tradicionals. Al principi pot ser difícil acostumar-se a una nova dieta i utilitzar correctament ingredients desconeguts. Afortunadament, hi ha desenes de llocs culinaris vegetarians en llengua russa a Internet, on es recullen milers de receptes de menjar deliciós i saludable d'arreu del món. I en nombroses "comunitats de verdures", els companys experimentats compartiran amb molt de gust les seves experiències culinàries amb els nouvinguts.