contingut
La carbassa, o carbassa de plat, és una herba anual de la família de les carbasses, un tipus de carbassa comú. La gent el cultiva a tot el món; la planta és desconeguda en estat salvatge.
La carbassa és una verdura: les persones solen utilitzar els fruits comestibles d’aquesta planta de la mateixa manera que els carbassons. El més habitual és bullir i fregir la verdura. La carbassa és un parent proper de la carbassa. El millor moment per collir els fruits és el cinquè o el sisè dia de maduració: els elegants flocs de neu de carbassa són especialment tendres quan els arrossegueu petits. Són tan boniques que un xef rar aixecarà la mà per tallar-los a daus o anells.
Les carabasses són hortalisses populars a les nostres latituds, parents propers de la carbassa i la carbassa, la seva terra natal és Amèrica Central. Cal destacar que només els millors fruits joves, que recol·lecteu com a màxim 8 dies després de la presa, són els millors per menjar. Si us salteu aquest moment, quedaran insípids, aptes només per a l'alimentació del bestiar.
Què és la carbassa?
A Europa i després al nostre país, la carbassa va aparèixer al segle XVII i la gent ho va apreciar immediatament. Avui, aquest hort és sovint present a moltes de les taules de les nostres famílies durant la temporada d’estiu. I als llits de jardí, és més comú que, per exemple, els espinacs. Ho podem explicar molt senzillament: la carbassa és molt fàcil de plantar i no té pretensions de cuidar, i els cuiners han elaborat un gran nombre de plats saborosos i baixos en calories dels seus fruits joves.
Composició de carbassa
La composició d’aquest vegetal inclou un increïble complex de vitamines que el cos de qualsevol persona necessita: A, C, E i PP, i algunes vitamines útils del grup B.
El midó present i assegurarà l'eliminació de l'excés de greixos i substàncies tòxiques del cos; la pectina pot eliminar el colesterol "dolent". Els enzims que contenen la polpa i el suc de la fruita ajuden a millorar la digestió i el meravellós complex mineral, que inclou fòsfor, potassi, calci, ferro, sodi i titani, reposa efectivament les reserves del cos i redueix els danys causats pels radicals lliures.
Aquestes propietats útils de la carbassa, amb el seu ús habitual en aliments, milloraran el treball de tots els òrgans i sistemes. Tenen un efecte particularment beneficiós sobre l’estat del sistema cardiovascular i circulatori si, per descomptat, no hi ha contraindicacions per al seu ús. El contingut calòric d’aquest vegetal és insignificant; l’hauríeu d’utilitzar per tractar la hipertensió, l’anèmia, l’aterosclerosi i altres malalties vasculars i trastorns de la sang.
CARACTERÍSTIQUES BENEFICIALS
Els beneficis de la carbassa per al nostre cos són evidents. La seva composició única, que inclou una gran quantitat de vitamines, minerals i altres substàncies útils que participen en tots els processos de suport a la vida, contribueix a l'enfortiment general de la salut i de les forces de protecció. Potser només una alazà única pot competir-hi, que també té un contingut baix en calories, té un efecte excel·lent sobre l’estat general del cos sense perjudicar-lo.
Les propietats beneficioses d’aquest vegetal depenen directament dels micronutrients inclosos en la seva composició o, més exactament, de l’efecte que tenen sobre els nostres òrgans i sistemes. Al nostre país, hi ha una gran popularitat per cultivar diverses varietats de carbassa. La varietat taronja serà líder en el contingut de substàncies medicinals en la seva composició. La gent ho valora, en primer lloc, pel contingut en la seva sucosa polpa d’una substància tan rara per als aliments com la luteïna. És un excel·lent antioxidant que ajuda a la visió, enforteix el sistema immunitari i prevé eficaçment els coàguls de sang.
Composició beneficiosa
L’alt contingut d’aigua dels fruits joves contribueix a la seva fàcil digestibilitat i a la seva degradació de proteïnes. La carbassa participa en la composició de dietes terapèutiques especials. La seva polpa contribueix a reduir els danys causats per l’anèmia, l’aterosclerosi i les malalties cardiovasculars. Hi ha propietats útils en els fruits d'aquesta planta del jardí, però també en les llavors, ja que contenen una gran quantitat de proteïna vegetal i lecitina, a causa de les quals poden competir fins i tot amb un ou de gallina en aquest paràmetre.
Les persones utilitzen llavors per enfortir el sistema nerviós i endocrí del nostre cos. I el deliciós suc de carbassa deliciós ajuda a prevenir la depressió i altres trastorns similars.
POSSIBLE PERjudici
Malgrat les qualitats beneficioses, un ús excessiu de carbassa sense control pot perjudicar el cos en lloc d’aportar beneficis i provocar disfuncions del sistema digestiu. A més, la gent no ha d’incloure la carbassa a la dieta en cas de tenir diabetis mellitus, malalties renals, pàncrees i tracte gastrointestinal. No és desitjable donar-la als nens amb llauna. Per descomptat, no podem excloure la intolerància individual, que pot tenir persones propenses a reaccions al·lèrgiques.
SECRETS DE CUINA
A diferència d'altres verdures de l'hort, la carbassa, com els raves, requereix un tractament tèrmic abans de menjar. És popular per fregir, bullir, guisar, escabetx, coses i conserves de verdures. Després de fregir la carbassa, normalment té gust de carbassó.
El gust variarà en funció del mètode de cocció escollit. La gent utilitza la carbassa per preparar primers plats, segons plats, aperitius i fins i tot postres. La carbassa és un vegetal increïblement saludable, però l’haureu d’incloure amb cura a la dieta, excloent les contraindicacions per al seu ús.
Contingut calòric de la carbassa
El contingut calòric de la carbassa és de 19 kcal per cada 100 grams de producte.
La composició de la carbassa
Els ovaris joves són bons per a l'alimentació, ja que contenen vitamines, sucre, sals minerals, enzims, etc. El valor nutritiu de la carbassa és superior a la medul·la, però el rendiment és inferior. Els fruits són preciosos per les seves altes propietats gustatives.
La seva polpa és molt densa, ferma, cruixent, tendra. Els fruits de maduresa tècnica contenen un 6-10% de matèria seca, un 2-4% de sucres, 20-30 mg / 100 g de vitamina C. El sabor delicat, la forma bella i peculiar de la fruita fan de la carbassa una decoració de la taula.
Màscares de cosmetologia
Màscara nutritiva de carbassa per a tots els tipus de pell (universal)
Podeu preparar una nutritiva màscara de carbassa de la següent manera. Barregeu 1 culleradeta de suc de verdures amb el rovell d’ou. Heu d'aplicar la barreja resultant a la cara durant 20 minuts. Després d'això, renteu-vos la màscara amb aigua tèbia i, a continuació, esbandiu la cara amb aigua freda.
Màscara de carbassa per a la pell seca
La màscara de carbassa ajuda a suavitzar la pell, restaura l’elasticitat i el to i la nodreix. Apliqueu la carbassa ratllada a una gasa, distribuïu-la per la zona de la cara i el coll. Aquesta màscara ajuda a hidratar i rejovenir la pell. També podeu estendre anells prims de carbassa a la zona de la cara i el coll.
Màscara de carbassa per a pells mixtes
La màscara té un excel·lent efecte refrescant. Per a la seva preparació, ratlleu la carbassa sobre un ratllador fi. Cuineu la civada amb aigua. Barregeu carbassa amb farina de civada en proporció 1: 2. Apliqueu la màscara a la cara durant 20 minuts i, a continuació, esbandiu-la amb aigua tèbia o llet sense bullir.
Ús en medicaments populars
Les propietats beneficioses de la carbassa són molt apreciades en la medicina popular. Els curanderos tibetans tracten la gastritis i les úlceres estomacals amb carbassa. Les llavors i el suc de les verdures ajuden a alleujar la inflor i a millorar el funcionament dels ronyons, el fetge i la vesícula biliar.
Triturar les llavors netes i prendre mitja hora abans dels àpats, 1-2 cullerades, rentar-les amb aigua. També podeu barrejar suc de carbassa fresc amb mel (1 culleradeta de mel per cada 100 grams de suc) i prendre fins a quatre vegades al dia.
El suc també ajuda a eliminar el restrenyiment; és bo beure un cop al dia amb l'estómac buit en 100-150 ml. Els pastissos tenen un efecte regenerador. Per tant, ajuden a tractar els danys a la pell i a les mucoses. Per fer-ho, lubriqueu la zona afectada amb una petita quantitat de suc de carbassa fresc o apliqueu gasa amb polpa ratllada.
Carabassa al forn amb formatge i crema agra
Abundància estival. Us oferiré guarnició de carbassa que heu de coure al forn amb formatge i crema de llet.
- Menjar (per a 4 racions)
- Carbassa - 700 g
- Crema agra - 200 ml
- Formatge dur - 150 g
- Ou - 1 unitat.
- Ceba verda (o anet fresc) - 20 g
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt - al gust
Mireu el vídeo que descriu com fer créixer una carbassa:
