L’aromaterapeuta es diferencia del fitoterapeuta en la mesura que s’especialitza en l’ús d’olis essencials extrets de plantes i no tots els elements de les plantes. Domina les propietats i especificitats dels olis essencials per a la salut. És possible que un novell no trobi el seu camí entre les diferents varietats d’olis essencials d’espígol (fi, veritable, aspic) o eucaliptus (radiata, globulus). L’especialista en aromateràpia orienta els clients amb precisió sobre els olis essencials i les sinergies més adequades als seus problemes de salut. A més, té un bon coneixement en bioquímica i en el cos humà. A diferència de l’aromatòleg, l’aromaterapeuta no proporciona consells en els camps del benestar o la bellesa, sinó que ajuda a alleujar les malalties quotidianes: estrès, mals de cap, fatiga, problemes de pell, dolor articular. o múscul, digestió ...

Ensenya als seus clients com utilitzar els olis essencials de forma segura i diluir-los en olis vegetals adequats. Els olis essencials són, de fet, molt concentrats i poden tenir efectes potents en petites dosis. Alguns, com els olis essencials d’orenga, cistus o salats, poden arribar a ser tòxics si s’utilitzen en excés. El mode d'ús també és important perquè tots els olis essencials no es poden utilitzar de la mateixa manera: alguns no es recomanen per a difusió, mentre que d'altres són tòpics, per exemple.

A la pràctica, hem de distingir entre un assessor d’aromateràpia i un metge aromaterapeuta: el primer només pot donar consells en aromateràpia mentre que el segon té dret a tractar amb olis essencials.