El dent de lleĆ³ calumniat Ć©s culpable inmerescudament a AmĆØrica. Aquesta planta de creixement rĆ pid Ć©s molt Ćŗtil pel que fa a la nutriciĆ³ i la medicina, i el sabor no Ć©s inferior a altres verdures. Prova aquesta recepta de sopa de dent de lleĆ³ i transforma els dents de lleĆ³ de males herbes molestes en delicioses verdures!
Es tracta d'una sopa tradicional francesa que equilibra amb ĆØxit el picant i l'amargor de la dent de lleĆ³ amb altres sabors. AixĆ² Ć©s molt saborĆ³s, al meu entendre, Ć©s una bona manera de cuinar verdures de dent de lleĆ³. La recepta tradicional francesa utilitza mostassa de Dijon. Crec que dĆ³na profunditat al gust, perĆ² pots prescindir-ne.
Ingredients
900 g (unes 6 tasses) de verdures de dent de lleĆ³
1r. l. mantega o oli d'oliva
4 tasses de brou de verdures
2 porros grans, nomƩs la part blanca i lleugera, pelats i tallats a daus
1 pastanaga, pelada i tallada a daus
2,5 tasses de llet 1 cullerada. Mostassa de Dijon (opcional)
Sal i pebre al gust
Brots i/o pĆØtals de dent de lleĆ³ per decorar
1. Si feu servir dents de lleĆ³ grans o molt amargs, bulliu-los en aigua bullint amb sal, escorreu-los i premeu-los, desprĆ©s talleu-los i reserveu-los. 2. Escalfeu oli en una cassola gran a foc mitjĆ , afegiu-hi les herbes, les pastanagues i les cebes, deixeu-ho coure 15 minuts, remenant sovint. 3. Afegiu el brou i deixeu-ho coure uns 15 minuts. ReduĆÆu el foc a mitjĆ , afegiu-hi la llet, cuini, remenant sovint, fins que la barreja comenci a espessir. 4. ColĀ·loqueu-ho tot a la batedora i tritureu fins que quedi homogeni. Aneu amb compte amb el lĆquid calent! Afegiu sal, pebre i mostassa si voleu. 5. Servir en bols profunds, guarnit amb flors o cabdells.