L'alta temperatura del termòmetre a l'exterior de la finestra desaconsella completament el desig de menjar quelcom nutritiu, calent i pesat. Quines sopes s’utilitzen per salvar persones de diferents països amb calor extrema?
Els residents d’Armènia preparen balnearis per estalviar sopa a la calor de l’estiu. A més, aquesta sopa és un gran ajut per alleujar els símptomes de la grip, la indigestió i la ressaca. Els balnearis són un plat calent i fred, segons la temporada. Es prepara a base de matsun de llet agra o iogurt amb addició d’arròs, ordi o farinetes de blat.
Els búlgars també mengen sopa de llet agra - tarador. Recepta de sopa: llet agra, aigua, cogombres, pi o nous i anet amb all. Lleuger i fragant, recorda una mica a l’okroshka, només nacional.
A Geòrgia, la shechamandy es cuina tradicionalment, que inclou dogwood, all i sal. De vegades es canvia el corni per un cirerer. Una altra versió georgiana de la salvació del calor és la sopa de fruites i verdures chrianteli a base de cireres o mores. Al suc de les baies s’afegeixen cebes verdes, coriandre i all i, al final, cogombres frescos picats.
Sopa d'estiu francesa - vichyssoise. Es prepara en brou amb l'addició d'una gran quantitat de porros, nata, patates i julivert. La vichyzoise es refreda addicionalment abans de servir-la.
A Letònia, serveixen sopa d'estiu vasara o aukstā zupa: el primer nom es tradueix per "estiu" i el segon - "sopa freda". La sopa es basa en remolatxa en vinagre amb maionesa, cogombres, ous, salsitxes.
Una cosa similar es menja tant a Lituània com a Polònia: una olla freda feta de remolatxa, tapes de remolatxa i kvass de remolatxa. També inclou kefir, cogombres, carn, ous.
A l’Àfrica, on l’estiu és tot l’any, s’estalvien amb una sopa a base de iogurt barrejada amb carbassó, vi blanc, cogombres i herbes. Una altra sopa nacional d’aquest país està feta amb mantega de cacauet, tomàquets, brou de verdures, pebrot vermell, all i arròs.
La sopa de gaspatxo espanyola és famosa a tot el món. Es fa amb verdures crues i fins i tot té una versió de fruita. La recepta clàssica són els tomàquets, els cogombres, el pa blanc i diversos condiments. Es tritura els ingredients fins que quedi homogeni, es barreja amb gel i es serveix amb galetes.
La sopa italiana també té un sabor a tomàquet i s’anomena Pappa al pomodoro. La sopa conté tomàquets, formatge picant, pa ranci i oli d’oliva.
Els bielorussos tenen al menú una tradicional presó de pa de sopa, que es coneix des de principis del segle XIX. El Tyurya es compon de kvass, pa de sègol, ceba, all, anet, sal i servit amb crema de llet.