Quines espècies afegir a la compota?

La compota és un refresc refrescant que se serveix tradicionalment a la taula a l’estiu; ha arrelat al nostre país des de desenes de generacions. Hi ha receptes tradicionals (per exemple, uzvar), però la majoria de les compotes estan fetes de totes les fruites del bosc i fruites disponibles ara mateix: aneu a recollir-les a la branca. De vegades, la quantitat d’ingredients no s’escala i obtens una compota multisaborosa. I, de vegades, la compota es cuina només amb 1 ingredient i, després, per millorar i ressaltar el seu sabor, s’utilitzen espècies. És important no exagerar amb les espècies, per no interrompre el gust de les fruites, sobretot si n’afegiu diverses alhora. Va bé amb qualsevol compota: ratlladura i suc de llimona, taronja i qualsevol cítric. Els clavells, la menta, el melissa donaran una nota herbàcia. La canyella donarà olor i l’anís donarà una agradable amargor. Si la compota està feta de fruites àcides, utilitzeu sucre vainilla. És molt important escórrer totes les espècies després de la cocció perquè no donin color.

/ /

Preguntes al cuiner

Receptes i respostes llegint no més d’un minut

Normes generals per a la cuina de la compota

Si la compota fermenta

Si hi ha floridura a la compota ..?

I si la compota és massa dolça?

Com refredar la compota ràpidament?

Per què és amarga la compota de fruita seca?

Per què hi ha una floració / pel·lícula a la compota de fruits secs?

Per què la compota és blanca?

Per què és salada la compota?

Per què afegir àcid cítric a la compota?

A quina edat es pot donar compota?

Quins fruits es combinen en compota?

En quina cassola es pot cuinar la compota?

Compota, com a l’escola bressol

Com congelar la compota?

Com cuinar compota per a nadons?

Quant de temps té el sucre en 3 litres de compota?

Com es prepara la compota?

Com fer gelatina de compota?

Com es menja la compota?

Com cuinar gelea a partir de midó i compota?

Quant de temps té la fruita a la compota? I les baies?

Quantes pomes he de posar en una compota?

Quants litres de compota per preparar per a l’hivern?