El més comú que es pot fer amb llet agra són els panellets o panellets, que resultaran molt esponjosos, airosos i tendres.
En general, la llet àcida es pot utilitzar en tots els productes al forn on es requereix quefir segons la recepta. I també a partir del producte àcid podeu elaborar el vostre propi formatge cottage o formatge, i fins i tot aquest últim es pot utilitzar per fer pastissos de formatge i boles de mandíbul mandroses, que s’afegeixen a la cassola.
Per cuinar mató, escalfeu la llet agra a foc lent perquè qualli i s’allunyi del sèrum. Passeu el producte escalfat a una gasa o a una bossa de roba i deixeu-ho fins que s’esgoti el sèrum de llet. La quallada està a punt.
Mantingueu la quallada resultant sota una tapa sota una premsa durant diversos dies, barregeu-la amb espècies; obtindreu formatge casolà natural.