Què fer si hi ha massa arròs al pilaf?

Pot haver-hi massa arròs al pilaf i només per casualitat: per exemple, la carn està molt fregida o, de sobte, va resultar que no hi ha prou espècies per a aquesta quantitat d’arròs. Calma, només calma. Fins i tot si les proporcions de pilaf estan molt desequilibrades a favor de l’arròs, el pilaf encara es pot guardar i tornar a cuinar al bon camí.

Si noteu massa arròs al mig de la cocció, llavors hauríeu de prendre una cullera gran i posar el cereal en una altra paella. En cas contrari, amb el seu propi pes, l’arròs corre el risc de convertir-se en farinetes. Aquest excés d’arròs es pot bullir per separat i després congelar-lo per obtenir un acompanyant saborós en el futur.

Si observeu que hi ha molt d’arròs al pilaf en comparació amb la carn i les verdures després de cuinar, llavors és important no barrejar el pilaf. Deixeu de banda l’all i agafeu l’arròs bullit i congeleu-lo també. Fins i tot una sopa de verdures amb un arròs tan aromàtic serà satisfactòria.

I us recordem que les proporcions en pilaf: per quilogram d’arròs, 1 quilogram de carn, excloent la cua grassa i l’os, si n’hi ha.

/ /