Què posar a la taula de vacances l'any del porc

Per descomptat, és millor escriure un menú de vacances i una llista de tots els productes necessaris amb antelació. Això us ajudarà a no oblidar-vos d'alguna cosa important i a omplir gradualment la nevera per no entrar a l'enrenou de les botigues de Cap d'Any.

Què cal tenir en compte a l’hora de dissenyar un menú per al 2019? Aquest és l'any del porc, així que és millor que els plats de porc no estiguin a la taula.

Amanides

Les versions europees d’amanides i russos són molt diferents. En primer lloc, el contingut calòric. Per tant, és millor trobar un lloc per a amanides de verdures o gregues a qualsevol taula.

Amanida "A la Rus"

A Espanya hi ha una amanida “A la Rus”. Es tracta d’un Olivier rus, refet a la manera mediterrània, molt popular entre els estrangers.

Ingredients:

• Vedella bullida - 300 gr.
• Pastanagues bullides: 2 peces mitjanes
• Patates bullides: 5 trossos mitjans
• Pèsols frescos - 100 gr.
• Cogombres frescos - 2 peces.
• Iogurt baix en greixos per amanir (es poden afegir all i llimona) - al gust

La recepta és molt senzilla. Bullir la vedella, les patates i les pastanagues, deixar refredar i tallar a daus de la mateixa mida que els pèsols. Descongeleu els pèsols i aboqueu-los sobre aigua bullent, no cal que la cuineu. Talleu també els cogombres. Remeneu tots els ingredients i amaniu-los amb iogurt. L’all i la llimona afegiran espècies i una mica d’amargor a la salsa. Podeu substituir la salsa per maionesa lleugera.

Amanida de pastanaga coreana

Una amanida amb un mínim d’ingredients, però molt saborosa, brillant i ràpida de preparar, que és extremadament important en el bullici de Cap d’Any.

Ingredients:

• Pastanagues coreanes - 250 gr.
• Pit de pollastre bullit - 300 gr.
• Pebre búlgar (és millor prendre vermell) - 1 unitat.
• Maionesa - 100 gr.

Talleu les pastanagues acabades a daus de 3 cm de llarg. Bulliu el pit (podeu fer-ho per endavant perquè s’infongui), desmunteu-lo en trossos petits. Talleu el pebrot búlgar a daus petits. Barregeu-ho tot i amaniu-ho amb maionesa.

Plats de carn calenta

Com a regla general, poques vegades algú arriba a plats calents durant les mateixes vacances i queda per delectar-nos amb la seva presència a la nevera. Per tant, és més fàcil pensar per endavant què quedarà deliciós l’endemà. A aquests efectes, el pollastre és el més adequat.

Pollastre al forn

El pollastre al forn és la reina de qualsevol taula festiva.

Ingredients:

• Carcassa de pollastre - 1 unitat.
• Una barreja d’herbes provençals al gust
• All (cap) - 3 unitats.
• Oli d’oliva - 2 Art. l

Esbandiu bé la canal de pollastre, espremeu uns grans d'all a la barreja d'herbes provençals i afegiu 2 cullerades d'oli d'oliva. Ratlleu bé el pollastre amb la barreja, emboliqueu-lo amb paper d'alumini i deixeu-ho marinar durant 8 hores. Preescalfeu el forn a 180 graus i coeu el pollastre durant 1,5 hores, abocant-lo constantment amb el greix alliberat.

No és necessari pesar els plats calents amb un plat de patates o pasta els dies de Cap d’Any. Seria molt millor servir samfaina vegetal, que també se servirà com a plat independent, sobretot si hi ha vegetarians entre els convidats.

Verdures de samfaina

Per a aquest plat, les verdures disponibles a la nevera són adequades.

Ingredients:

• Albergínia - 1 un.
• Carbassons - 1 peces.
• Pebre búlgar - 1 unitat.
• Tomàquets (grans) - 2 unitats.
• Cebes - 1 unitat.
• Oli d’oliva al gust

Talleu totes les verdures a trossos grans, fregiu-les en una paella gran durant 5 minuts fins que es deixi anar el suc i, a continuació, feu a foc lent durant 40 minuts.

refrescos

Podeu convertir fàcilment el cap d’any en una taula de bufet preparant aperitius originals i deliciosos. El més important és arribar a una forma de presentació interessant.

Snack de patates fregides

Les patates fregides són una base excel·lent per als aperitius festius.

Ingredients:

• Patates fregides Pringles (o qualsevol altra que es fabriquin en forma de pètals de la mateixa forma uniforme) - 1 paquet.
• Formatge dur - 200 gr.
• All - 2 dents
• Maionesa: al gust

Un berenar conegut i popular. Ratlleu el formatge sobre un ratllador fi, traieu els alls. Condimentar amb maionesa. És millor no escampar-lo de seguida sobre les patates fregides, deixar el formatge en un plat alt i posar les patates fregides al següent. Cada hoste podrà decidir per si mateix el temps que necessita el formatge.

Fetge de bacallà sobre una galeta

Una altra manera de servir aperitius és amb els crackers.

Ingredients:

• Crackers - 1 paquet.
• Fetge de bacallà - 1 llauna
• Ous bullits: 4 unitats.
• Escalunyes - 30 gr.
• Maionesa: al gust

Bullir els ous, tallar-los a trossos petits, tallar el fetge de bacallà en els mateixos trossos. Piqueu la ceba finament. Barregeu tots els ingredients i amaniu-los amb maionesa. Col·loqueu els berenars una cullerada a sobre dels galets.

Peix vermell al pa de pita

Els rotllets de peix són una altra opció de berenar deliciós.

Ingredients:

• Pa de pita prim armeni - 1 unitat.
• Truita lleugerament salada - 200 gr.
• Formatge mató - 150 gr.
• L’anet és un grup petit.

Esteneu formatge quallat sobre pa de pita, escampeu-lo amb anet picat per sobre i per sobre amb peix vermell. Emboliqueu el pa de pita en un rotlle ajustat i emboliqueu-lo amb paper film. Poseu-ho a la nevera com a mínim una hora. Després de l’alliberament de la pel·lícula i tallat en porcions.

Postres de Cap d'Any

Els cítrics amb xocolata negra es consideren, amb raó, la combinació més nova d’anys en dolços. Per tant, com a postres, podeu fer fruites de taronja confitades amb xocolata per a l’any nou 2019. Aquestes postres són bones per la seva facilitat de preparació, un mínim d’ingredients i una llarga vida útil. A més, aquests caramels es poden utilitzar com a regals.

Pell de taronja confitada

Ingredients:

• Taronges - 6 peces
• Sucre - 800 gr.
• Xocolata amarga - 200 gr.

Cal pelar les taronges, però procureu no danyar massa la pell. Talleu la pell a tires de 8 mm. amplada. Per eliminar l’amargor, cal bullir aigua diverses vegades i bullir les crostes durant 15 minuts. Repetiu 3 vegades. A continuació, poseu a bullir 0,5 litres d’aigua, afegiu-hi 200 gr. sucre i crosta. Coeu-ho durant 15 minuts i afegiu-hi 200 gr més. Al cap de 15 minuts, 200 g més, i al cap de 15 els 200 darrers. Sàhara. Superviseu amb cura la quantitat d’almívar. Si cal, afegiu aigua una mica a la vegada. Traieu les crostes de l'almívar i deixeu-les assecar bé. Es fa millor amb una estora de silicona per evitar que s’enganxin les escorces. Foneu la xocolata al bany maria. Submergiu les crostes amb xocolata i torneu-les a posar sobre la catifa de silicona fins que la xocolata quedi completament solidificada.

Pastís d’any nou

No hi ha vacances completes sense un gran pastís. Suggerim fer un pastís de formatge que resulti atractiu tant per a adults com per a nens.

Ingredients:

• Galetes de jubileu: 1 paquet
• Mantega - 100 gr.
• Formatge mató - 300 gr.
• Sucre - 1 got
• Ous - 3 peces
• Crema 20% - 250 g.

Esmicolar les galetes i barrejar-les amb mantega estovada. Tanqueu la part inferior del motlle amb les vores extraïbles. En un bol, barregeu el formatge i el sucre, afegiu-hi els ous i després la crema de llet. Aboqueu la barreja resultant sobre les galetes i poseu-la al forn preescalfat a 180 graus durant 40 minuts. Després de la cocció, no traieu el pastís de formatge del forn, deixeu-lo refredar allà mateix. Refrigereu el pastís de formatge durant almenys 8 hores. Per tant, aquestes postres es preparen millor amb antelació.

Begudes de Cap d'Any

A més de xampany i altres begudes alcohòliques, els convidats a la taula festiva es poden sorprendre amb còctels alcohòlics calents i vi calent.

Vi calat

La beguda més hivernal encara es pot fer per a Cap d’Any si s’afegeixen cítrics al vi en lloc d’altres fruites.

Ingredients:

• Vi negre sec - 1,5 l.
• Mandarines: 5 unitats.
• Ratlladura d'una llimona - 1 unitat.
• Clavell - 10 unitats.
• Coberta: 3 g.

Sucre al gust (no n’afegiu massa alhora, les mandarines afegiran dolçor a la beguda i, a continuació, podeu afegir-ne més al gust).

Renteu bé les mandarines i la llimona, talleu les mandarines a la pell i aixafeu-les a les mans sobre un cassó. Traieu la ratlladura de la llimona. Aboqueu-hi el vi i deixeu-ho bullir. Apagueu-ho i afegiu-hi espècies amb sucre. Després, heu de deixar reposar el vi calent durant 10 minuts, temps durant el qual les espècies tindran temps d’obrir-se i la beguda es refredarà una mica. Ara es pot abocar en gots alts. El més important és tenir temps per beure vi calent calent.

També podeu fer vi calent amb cirera amb la mateixa recepta. Només cal substituir les mandarines per cireres congelades. Deixeu la ratlladura de llimona per afegir amargor i lleuger sabor cítric.

Eggnog: beguda de Nadal

Aquesta beguda és popular als EUA, Canadà i Europa. Podeu sorprendre els vostres convidats i cuinar-los. L’únic que s’ha de tenir en compte de seguida és que es prepara a base d’ous crus, però que són tractats tèrmicament.

Ingredients:

• Ous de pollastre - 3 peces.
• Llet - 200 ml.
• Crema 20% - 200 ml.
• Whisky - 100 ml
• Sucre - 70 gr.
• Canyella, nou moscada, vainilla al gust
• Nata batuda (per decorar)

No s’utilitzen proteïnes en la preparació de l’ou. A la primera fase, heu de separar els rovells de les proteïnes, afegir sucre als rovells i triturar fins que quedi completament dissolt. En un cassó separat, combineu la llet i les espècies i deixeu-ho bullir. Afegiu el sucre i els rovells en un raig prim i deixeu-los coure a foc lent fins que l’ou sigui espès. Afegir la nata, bullir una mica i abocar el whisky. Per descomptat, podeu fer un ou sense alcohol, en aquest cas el còctel es pot donar als nens. Aboqueu l'ou a les copes de vidre, guarniu-les amb una tapa de nata muntada, canyella mòlta, xocolata ratllada o fins i tot cafè ultrafí.

Les vacances i els convidats són molt bons. Però sovint les mestresses de casa preparen menjars complexos i pesats. Per tant, el nostre consell és triar menjars fàcils de preparar amb ingredients coneguts i saludables. Aixequeu-vos de la taula més sovint per ballar, jugar amb nens o animals i passejar. Després, les vacances passaran fàcilment i sense conseqüències per al cos i la cintura.

Feliç Any Nou!