Preparació per a 30 cupcakes
Temps de preparació: 20 minuts
150 g de mongetes blanques cuites (60 g seques)
50 g de sucre
100 g de mantega
45 g de maizena
2 ous grans
80 g de melmelada de fruits vermells
20 g de sucre llustre
Preparació
1. Preescalfeu el forn a 170 °C
2. Escalfeu suaument les mongetes amb el sucre en un bol a banyera.
3. Barrejar fora del foc, afegir la mantega a trossos perquè es fongui.
4. Separeu les clares dels rovells i bateu les clares fins que estiguin rígides.
5. A l'amanidora, afegim els rovells, la maizena, la melmelada de baies vermelles, remenem i incorporem suaument les clares.
6. Abocar als motlles petits sense omplir-los fins a dalt.
7. Coure al forn a 170 °C durant 20 minuts.
8. Deixar refredar i fer una cobertura amb sucre llustre i una mica d'aigua.
9. Pinteu els vostres pastissos amb el glaçat.
Consell culinari
Creeu cupcakes amb la vostra melmelada preferida o xocolata fosa.
És bo saber-ho
Com cuinar les mongetes blanques
Per tenir 150 g de mongetes blanques cuites, comença amb uns 60 g de producte sec. Remull obligatori: 12 hores en 2 volums d'aigua - afavoreix la digestió. Esbandida amb aigua freda. Cuini, començant amb aigua freda en 3 parts d'aigua freda sense sal.
Temps indicatiu de cocció després de l'ebullició
2 h amb tapa a foc lent.