contingut
Els bolets porcini es consideren amb raó els amos del bosc: són molt populars perquè tenen un sabor deliciós i són aptes per a tot tipus de cuina.
No hi ha tants tipus de bolets porcini, i tots són excepcionalment saborosos, tant frescos com secs. Als boscos del centre del nostre País, més sovint es poden trobar bolets de bedoll blanc i bolets de pi blanc. Com el seu nom indica, alguns d'ells es troben en boscos caducifolis, mentre que altres es troben en boscos de coníferes.
En aquest article, s'ofereixen fotos i descripcions de bolets porcini i les seves varietats, informació sobre bolets bessons i altres dades interessants.
Bolet blanc i la seva foto
Localització: comestible.
Cap de bolet blanc ((Boletus edulis) (diàmetre 8-30 cm):mat, lleugerament convex. Té un color vermellós, marró, groc, llimona o taronja fosc.
[ »»]
Fixeu-vos en la foto del bolet: les vores del seu casquet solen ser més clars que el centre fosc. La tapa és suau al tacte, en temps sec sovint s'esquerda, i després de la pluja es torna brillant i una mica llisosa. La pell no es separa de la polpa.
Cama (alçada 9-26 cm): generalment més clar que la gorra: marró clar, de vegades amb un to vermellós. Com amb gairebé tots els bolets, s'estreny cap amunt, té la forma d'un cilindre, una porra, menys sovint un barril baix. Gairebé tots coberts amb una malla de venes lleugeres.
Capa tubular: blanc, en bolets vells pot ser groguenc o oliva. Es separa fàcilment del barret. Els porus petits tenen forma rodona.
Com podeu veure a la foto dels bolets porcini, tots tenen una carn forta i sucosa de color blanc pur, que finalment es torna groguenc. Sota la pell pot ser marró fosc o vermellós. No té olor pronunciada.
Dobles: representants comestibles de la família de les Boletaceae i fongs de la gall (Tylopilus felleus). Però la gal no té una polpa tan densa i la seva capa tubular té un to rosat (en el fong blanc és blanc). És cert que els bolets vells poden tenir la mateixa tonalitat. Una altra diferència és que quan es pressiona, la capa tubular del fong de la gall es torna clarament vermellosa o marró. I el més important: el gust del bolet no comestible correspon al nom, mentre que el blanc en té un de agradable.
En créixer: els bolets blancs creixen des de mitjans de juliol fins a finals de setembre. És més freqüent a les zones boscoses que a les planes. És un dels pocs bolets comuns a la zona àrtica.
On puc trobar: sota avets, roures i bedolls. Més sovint als boscos, arbres en els quals tenen més de 50 anys, al costat de rovellons, verds i russula verda. Al fong blanc no li agraden els sòls inundats, pantanosos i turbats.
[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
Menjar: té un gust excel·lent.
Al llarg dels anys, els boletaires han trobat autèntics bolets rècords. Per exemple, un bolet porcini trobat a la regió de Moscou pesava gairebé 10 kg i tenia un diàmetre de gorra de gairebé 60 cm. En segon lloc va quedar un bolet tallat a prop de Vladimir. Pesava 6 kg 750 g.
Ús en medicina tradicional (les dades no estan confirmades i no s'han provat clínicament!): el fong blanc, encara que en petites dosis, conté un antibiòtic. Aquest bolet s'utilitza per prevenir la tuberculosi i les infeccions del tracte gastrointestinal, el brou millora la immunitat i és especialment útil després d'una malaltia greu, congelació i formes complexes de càncer durant molt de temps tractades amb tintura.
Bolet de bedoll: foto i bessons
Localització: comestible.
cap bolet de bedoll (Boletus betuliculus) (diàmetre 6-16 cm) brillant, pot ser gairebé blanc o ocre o groguenc. voluminós, però es torna més pla amb el temps. Se sent suau al tacte.
Cama (alçada 6-12,5 cm): blanc o marronós, té forma de barril allargat, sòlid.
Capa tubular: la longitud dels tubs és de fins a 2 cm; els porus són petits i rodons.
Polpa: blanc i sense gust.
Bessons del bolet de bedoll - tots representants comestibles de la família de les Boletaceae i fong biliar (Tylopilus feleus), que té malles a la tija, la capa tubular es torna rosa amb l'edat i la carn té un gust amarg.
Altres noms: espigueta (és el nom del fong del bedoll blanc al Kuban, ja que apareix en el moment en què madura el sègol (espigues).
En créixer: des de mitjans de juliol fins a principis d'octubre a la regió de Murmansk, la regió de l'Extrem Orient, Sibèria, així com als països d'Europa occidental.
Mireu la foto d'un fong blanc de bedoll a la natura: creix sota els bedolls o al seu costat, a les vores del bosc. Els bolets de la família de les Boletaceae són únics perquè poden formar micorizes (fusió simbiòtica) amb més de 50 espècies d'arbres.
Menjar: té un gust excel·lent. Es pot bullir, fregir, assecar, salar.
Aplicació en medicina tradicional: no s'aplica.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Pi de bolet blanc (terra alta) i la seva foto
Localització: comestible.
bolet del pi blanc (Boletus pinicola) té un barret amb un diàmetre de 7-30 cm, mat, amb petits tubercles i una xarxa de petites arrugues. Generalment marró, rarament amb un tint vermellós o morat, més fosc al centre. En bolets joves, té la forma d'un hemisferi, després es torna gairebé pla o lleugerament convex. Se sent sec al tacte, però en temps plujós es torna relliscós i enganxós.
Fixeu-vos en la foto de les potes d'un bolet de pi blanc: la seva alçada és de 8-17 cm, té un patró de malla o petits tubercles. La tija és gruixuda i curta, s'expandeix de dalt a baix. Més clar que la gorra, sovint marró clar, però pot ser d'altres tons.
Capa tubular: groguenc-oliva amb porus rodons freqüents.
Com la resta de bolets, les fotos dels quals es presenten en aquesta pàgina, la polpa del bolet del pi és densa i carnosa, blanca al tall i fa olor a fruits secs torrats.
Els bessons d'aquesta varietat de fong blanc són tots membres comestibles de la família de les Boletaceae i el bolet no comestible (Tylopilus felleus), la capa tubular del qual té un color rosat.
En créixer: de finals de juny a principis d'octubre a la part europea del nostre país i al sud de Sibèria, així com a l'Europa occidental i Amèrica Central.
On puc trobar: sols o en grups creix al costat dels pins, menys sovint prop d'alzines, castanyers, faigs i avets.
Menjar: considerat un dels bolets més deliciosos. S'utilitza de qualsevol forma: assecat, bullit (especialment en sopes), fregit o en preparats. El millor és recollir bolets joves, ja que els vells gairebé sempre són cucs.
Aplicació en medicina tradicional: no s'aplica.
Altres noms per a varietats de bolets porcini
Sovint s'anomena boletus porcini: boletus, vaca, àvia, nadó, belevik, davanter, gall fer, bonhumor, groc, herba de plomes, konovyash, konovyatik, korovatik, estaca de vaques, korovik, mullein, mullein, ós, ós, paella, estaca, bolet estimat.
Un altre nom per al bolet del pi és el bolet de les terres altes, amant del sopar dels bolets.