Llimones farcides
La recepta es basa en sardines grasses i grasses. Això vol dir que el vi només ha de ser blanc i molt fresc, per exemple, alsacià Sylvaner or Мюскаде de la vall Loira... Aquests vins es caracteritzen per una acusada acidesa, que els permetrà fer front a l'amaniment de crema agra de llimona. Tot i això, cal tenir en compte que, si decidiu acompanyar el menjar amb vi, és millor no exagerar-lo amb suc de llimona de totes maneres.
Amanida de mató amb blat sarraí
S'ha de servir amb blanc Pinot Grigio… Aquest vi varietal italià té un ric aroma afruitat i un sabor arrodonit i lleugerament gras. Començarà la combinació de mató amb tomàquets, pastanagues i cogombres.
Mescla de peixos
En el cas de peixos amb peixos nobles, el vi esterlí o esturió s’ha de triar el més refinat possible (no vol dir que sigui molt car) i, per descomptat, blanc. Serà útil aquí o blanc Borgonya - Merso, Macon, o bordeaux blancs Fesols of Sauvignon Blanc… Tots aquests vins tenen un ric bouquet aromàtic i un sabor ric, però fresc i vigorós, exactament el que necessiteu per al peix gras en un brou picant.
Fetge de Forrester
Una combinació de fetge, bolets i tomàquets. Aquest plat s’ha de servir amb vi rosat. Va bé amb fetge i bolets, i alhora té prou frescor per fer front al sabor agredolç dels tomàquets estofats. L’elecció és fantàstica: rosa Rioja, vins rosats Penedèsa o Rebero de l'Duero (tot - des de Espanya), tavel francès del sud de la vall del Roine o vins rosats Provença... També es fan molts vins rosats meravellosos Itàlia.
Entrepans de malví
Déu mateix els va ordenar que servissin vi dolç natural - vi gelat alemany, Alsacià Riesling de raïm de collita tardana (collita tardana)… Aquests vins tenen tons de fruita seca i mel en aroma i sabor, de manera que el sabor sigui perfecte.
Dinar al març