Els científics japonesos van anunciar recentment una forma interessant de produir alcohol. Els especialistes de l’Institut de Recerca Forestal i Productes Forestals van parlar del fet que en un futur proper agradaran amb alcohol de fusta.
El fet és que les begudes a base d’arbres tenen un gust similar a l’alcohol envellit en barrils de fusta. Això és el que fa que els experts valorin seriosament la competitivitat de la nova beguda.
Com es prepara? La fusta es tritura en una pasta espessa, s’hi afegeixen llevats i enzims, comença el procés de fermentació. La manca d’escalfament de la beguda (a diferència dels mètodes tradicionals) ajuda a preservar els sabors específics de cada arbre.
De moment, els científics han aconseguit crear begudes alcohòliques a partir de cedre, bedoll i cirerer. Així, per exemple, 4 kg de fusta de cedre van permetre obtenir 3,8 litres de beguda amb una graduació alcohòlica del 15%, mentre que aquesta beguda és molt similar al sake japonès preferit.
Els desenvolupadors esperen que en els propers tres anys ja aparegui alcohol “llenyós” als prestatges de les botigues. Bé, estem esperant.