1. Alcohol
No trobareu una llista d'ingredients a la majoria de les ampolles d'alcohol, sinó "cola de peix" (fabricada a partir d'una bufeta de peix), gelatina (que es fa a partir de les anomenades "despulles": pell, ossos, tendons, lligaments d'animals). ), closca de cranc: aquí només alguns dels additius que s'utilitzen per refinar les begudes alcohòliques i deixar-les clares. Podeu comprovar si una beguda alcohòlica conté additius animals al lloc web.
2. Avituallament per al “Cèsar”
Aquest sabor salat característic del condiment prové de les anxoves. Preferim una salsa Worcestershire cremosa vegana amb un lleuger sabor a mostassa com a alternativa. A diferència d'un amaniment Cèsar tradicional, la salsa vegana Worcestershire no conté peix, parmesà ni rovells d'ou. Pregunta a les botigues vegetarianes.
3. Formatge
El parmesà, el romà i altres formatges clàssics contenen tradicionalment renina, un important ingredient formatger que s'extreu de l'estómac de vedells, cabrits o xais. Les etiquetes solen dir "quall". Aneu amb compte de triar un formatge l'etiqueta del qual indiqui que s'elabora a partir d'un enzim microbià o vegetal.
4. Sopa de ceba francesa
La base d'aquest conegut clàssic pot ser el brou de vedella. Així que llegiu la lletra petita de la llauna de sopa al supermercat. Per cert, si vau demanar ceba francesa en un restaurant, a més del brou de carn, pot contenir parmesà i formatge Gruyère, que contenen quall. Només cal consultar amb el cambrer.
5. Gomes de mastegar
Les gominoles i els cucs tradicionals contenen gelatina, que dóna a les gominoles la seva textura masticable. Aneu a comprar, trobeu el mateix a base de pectina de fruita: us garantim que no sentireu la diferència.
6. Gelea
Aquest dolç dolç per a nens és gairebé sinònim de gelatina. Compra gelatina vegana a botigues vegetarianes especialitzades. O feu el vostre propi amb pols d'amarant o agar-agar, que es deriva d'algues.
7. Sopa de kimchi
El kimchi és un famós plat coreà que promou una bona digestió. Aquesta sopa salada de verdures en escabetx sol estar aromatitzada amb salsa de peix o gambes seques. Si compres en un supermercat, llegiu atentament les etiquetes. Si demaneu en un restaurant, consulteu amb el cambrer. O compra només kimchi de col: afegirà espècies a hamburgueses veganes, tacos, ous remenats o arròs.
8. Marshmallow
Ho sentim, amants del marshmallow, els vostres coixins d'aire preferits contenen gelatina. Probablement trobareu malvaviscos sense gelatina a botigues vegetarianes especials, però assegureu-vos de comprovar la composició per veure si hi ha clares d'ou. I que el teu cacau amb malvaviscos preferit continuï delectant-te cada matí.
9. Mongetes en conserva
Busqueu greix animal a les mongetes en conserva, especialment en sabors "tradicionals". Alguns restaurants mexicans també utilitzen greixos animals en els seus plats de mongetes, així que pregunteu al vostre cambrer. Afortunadament, les mongetes en conserva cuites amb oli vegetal no són tan difícils de trobar: només cal que llegiu els ingredients a les etiquetes.
10. Salsa Worcestershire
La llista d'ingredients que fan la clàssica salsa Worcestershire inclou anxoves. I ho afegeixen, per cert, a les hamburgueses, i a la marinada de barbacoa, i fins i tot a la Margarita. La salsa vegana Worcestershire (tan salada com la normal) està disponible a les botigues veganes. O simplement substituir-lo per salsa de soja.
Vas a comprar queviures? Segueix els nostres consells perquè les compres siguin tan agradables i fàcils com sigui possible.
Llegiu atentament la llista d'ingredients per evitar confusions. "El mateix fabricant pot tenir una versió vegetariana i una no vegetariana del mateix producte", diu Lindsay Nixon, autora de The Happy Herbivore Guide to Plant-Based Living.
Redueix el temps dels teus desplaçaments als supermercats. Com? Nixon aconsella visitar només botigues d'aliments naturals, on la gamma de productes vegetarians és molt més àmplia. I si tens la sort de viure a prop del mercat de verdures, compra només allà.
"Les versions vegetarianes de salses normals poden ser bastant cares", diu Nixon. "Cuina amb les teves pròpies mans i gasta molt menys diners!".