Esteu buscant els millors sabors que us ofereix el PerĂş? No miris mĂ©s enllĂ ! Aquest article explorarĂ cinc dels plats peruans mĂ©s populars i tĂpics que simplement heu de provar. Descobreix els meravellosos sabors del PerĂş i descobreix per què el menjar peruĂ Ă©s tan estimat a tot el mĂłn.
Des del clĂ ssic ceviche fins a la deliciosa causa rellena, coneixeu els cinc plats tĂpics del PerĂş i per què sĂłn tan populars.
1. Ceviche
El ceviche és un plat tradicional del Perú, i és un dels plats més populars del món. Està fet amb peix fresc, suc de llima i una barreja d'altres ingredients. És una bona manera de gaudir del marisc i el preferit de molts!
Ingredients:
- 1 lliura de peix fresc.
- 1 tassa de suc de llima.
- ½ tassa de ceba.
- ½ tassa de coriandre.
- 2 cullerades d'oli d'oliva.
- 1 culleradeta d'all.
- 1 culleradeta de pebre vermell.
- Sal i pebre al gust.
PreparaciĂł:
- Per preparar el ceviche, comenceu per tallar el peix a daus petits.
- Poseu els daus de peix en un bol amb el suc de llima i deixeu-los marinar 2-3 hores a la nevera.
- Quan el peix estigui llest, afegiu al bol la ceba, el coriandre, l'oli d'oliva, l'all, el pebre vermell, la sal i el pebre i barregeu-ho tot.
- Deixeu marinar el ceviche durant 2-3 hores més a la nevera.
2. Lomo saltado
Lomo saltado Ă©s un plat peruĂ deliciĂłs i tradicional. S'elabora amb tires marinades de vedella, patates, pebrots vermells i verds, ceba, tomĂ quet i all, tot cuinat junts en una saborosa salsa a base de salsa de soja.
Ingredients:
- 1 lliure de carn de vedella (slom o bistec)
- 2 patates
- 1 pebrot vermell i 1 verd
- 1 ceba
- TomĂ quets 4
- 2 alls d'all
- 2 cullerades de salsa de soja
- ÂĽ tassa d'oli vegetal
- ÂĽ tassa de vi blanc
- 1 culleradeta d'ajà groc mòlt
- Sal i pebre al gust.
PreparaciĂł:
- Per preparar el llom salat, marinar les tires de vedella amb la salsa de soja, el vi blanc, l'all i l'ajĂ groc. Deixeu-ho reposar uns 30 minuts.
- Escalfeu l'oli vegetal en una paella gran a foc mitjĂ i afegiu-hi les tires de vedella. Fregiu uns 10 minuts, fins que la vedella estigui cuita.
- Afegiu les patates, els pebrots, les cebes i els tomĂ quets i deixeu-ho coure fins que totes les verdures estiguin tendres, uns 8-10 minuts.
- Un cop les verdures estiguin cuites, rectifiquem de sal i pebre al gust. Serviu el lomo saltado amb arròs blanc i un costat de patates fregides o ou dur.
3. Aji de Gallina
Ingredients:
- 1 lliura de pollastre.
- 1 ceba.
- 3 grans d'all.
- 1 pebrot aji.
- 1 pebrot vermell.
- 1 tassa de llet evaporada.
- 1 tassa de formatge fresc.
- 2 cullerades d'oli vegetal.
- Sal, pebre i comĂ al gust.
PreparaciĂł:
- Per començar, escalfeu l'oli vegetal en una cassola gran a foc mitjà , després afegiu-hi la ceba i l'all. Fregir uns 5 minuts, remenant de tant en tant.
- Afegiu el pollastre, el pebrot aji i el pebrot vermell i deixeu-ho coure durant uns 10 minuts fins que el pollastre estigui cuit.
- Afegiu-hi la llet evaporada i el formatge i reduĂŻu el foc a baix. Cuini el guisat a foc lent fins que espessi, uns 15 minuts.
- Afegiu sal, pebre i comà al gust. Serviu el guisat amb patates bullides i arròs blanc.
4. Causa rellena
La causa rellena és un plat tradicional peruà , fet amb puré de patates, amb tonyina, olives i ous durs.
Ingredients:
- 4 patates grans, pelades i tallades a daus.
- 1 llauna de tonyina, escorreguda i en escates.
- 12 olives negres, sense pinyol i picades.
- 2 ous durs, picats.
- 1/4 tassa de suc de llima acabat d'esprémer.
- 2-4 pebrots picants ben picats.
- Sal al gust.
PreparaciĂł:
- Per fer la causa rellena, primer bulliu les patates en una olla amb aigua amb sal fins que estiguin tendres. Escorreu i tritureu les patates amb un puré de patates.
- Afegiu el suc de llima i els pebrots i barregeu-ho fins que quedi homogeni.
- En un bol a part, barregeu la tonyina, les olives i els ous.
- Per muntar la causa rellena, esteneu una capa de puré de patates en un plat gran. Damunt amb la barreja de tonyina.
- Repartiu una altra capa de puré de patates sobre la tonyina. Damunt amb la resta de la barreja de tonyina.
- Finalment, repartiu el puré de patates restants per sobre. Decoreu amb olives, ous i pebrots
- Per servir, talleu la causa rellena a rodanxes i serviu. Gaudeix!
Per obtenir una recepta extra de cuina peruana, consulteu aquest enllaç https://carolinarice.com/recipes/arroz-chaufa/ i aprèn a fer un apetitós arroz chaufa.