La majoria de les verdures i fruites de la seva pell contenen la major concentració de nutrients, vitamines i minerals.
Si us plau, no us precipiteu a netejar aquests productes, tingueu-los juntament amb la pela.
pomes
La pela de les pomes és massa dura per mastegar i digerir. Però aquí és on es centra principalment la fibra útil per a la sacietat i una millor digestió. A la pell de les pomes hi ha moltes quercetines, vitamina C i triterpenoides que protegeixen el cos del càncer.
Albergínia
La pell d’albergínies pot tenir un gust amarg i no posar-les en remull amb aigua salada; la majoria se’n desfan. Tanmateix, la pell d’aquest producte conté un nasunin fitonutrient únic. És un poderós antioxidant que protegeix les cèl·lules dels danys i l'envelliment prematur.
Pasternak
Aquest arrel vegetal similar a les pastanagues, de color blanc, té un gust lleugerament picant. I la capa superior és una font de molts nutrients (folat i manganès), per la qual cosa és millor cuinar-la amb la pell.
Cogombres
Algunes persones prefereixen tallar el cogombre amb una pell dura per a l’amanida suau, que, per cert, conté antioxidants i fibra que augmenten la immunitat per a una neteja suau del cos.
Patates
Preparar el puré de patates amb la pell és poc probable que tingui èxit. Tot i així, al forn o bullit sense pelar, conté un 20% més de nutrients (incloses vitamines i minerals), a més de tota la fibra necessària.
Pastanagues
La pell de les pastanagues conté els antioxidants necessaris per ajudar a protegir tot el cos abans de coure les pastanagues, només cal rentar-les i no fregar-les amb un pinzell dur per desfer-se de la terra.