Tant si sou nou al món del vegetarianisme com si sou un observador que només està recopilant informació sobre una dieta basada en plantes per a la presa de decisions posterior, aquest material pot ser útil. Veurem les respostes a les preguntes més urgents sobre el vegetarianisme. El vegetarianisme és la dieta més saludable possible? Sí i no. D'una banda, una dieta vegetariana és saludable si es fa una dieta equilibrada i es consumeixen tots els nutrients necessaris. D'altra banda, simplement renunciar a la carn no millorarà la salut si la vostra dieta conté greixos saturats i trans, aliments refinats i "calories buides". A més, no oblideu que, a més de l'alimentació, hi ha una sèrie d'altres factors que són clau per a la salut del cos i l'esperit. Els grans germinats i els pans integrals són, per descomptat, bons. Encara millor, quan aquesta alimentació va acompanyada d'esport o fitness, i no assegut al sofà o, Déu no ho vulgui, fumant cigarrets. Quins són els principals beneficis de ser vegetarià? 1. La cuina vegetariana és extremadament baixa en colesterol i greixos saturats. 2. Els aliments vegetals són molt més rics en fibra que els aliments animals. 3. Molts aliments vegetals contenen quantitats importants de vitamines B vitals i àcid fòlic. Les fruites i les verdures són fonts potents de fitoquímics que ajuden a que cada òrgan funcioni de manera eficient. 4. Els vegetarians tendeixen a consumir menys calories. Les investigacions mostren que les persones que mengen una dieta baixa en calories però rica en nutrients viuen vides més llargues i saludables. 5. Aquí també és important destacar la inestimable contribució al medi ambient. Alimentar un vegetarià requereix menys temps i recursos. Hi ha prou calci en els aliments vegetarians? Sí. A més de les fonts lactis, hi ha molts altres aliments que contenen calci en una dieta basada en plantes. Això inclou Què passa amb el ferro? Segons els estudis, els vegetarians, el rang de consum d'aliments dels quals és divers, pateixen anèmia no més que els que mengen carn. Un gran nombre d'aliments vegetals contenen vitamina C, que afavoreix l'absorció del ferro. Hi ha prou proteïnes en fonts vegetarianes? La proteïna és un element de construcció important en el cos humà. Els aminoàcids, els components bàsics de les proteïnes, poden ser sintetitzats pel propi cos o provenen dels aliments. Amb els aliments obtenim 20 aminoàcids, mentre que el cos només en pot produir 11. Els nou aminoàcids essencials s'han d'obtenir de la dieta. Una varietat de cereals, llegums i verdures poden cobrir les nostres necessitats d'aminoàcids. La dieta occidental, rica en productes carnis, satura el cos amb unes 2 vegades més proteïnes del normal. A més, la major part de la proteïna prové de la carn, juntament amb els greixos saturats. De fet, el nostre requeriment de proteïnes és molt inferior al que consumeix el consumidor mitjà de carn. La ingesta diària recomanada de proteïnes per a un adult és d'aproximadament 0,8 grams per quilogram de pes corporal. Utilitzeu la fórmula següent per determinar la vostra necessitat: . Com enamorar-me del menjar vegetarià si sóc un àvid menjador de carn? En aquest cas, hauríeu de provar plats ètnics de la cuina asiàtica, grega i del sud d'Àsia. Les espècies subratllen perfectament el gust de les verdures, fent-lo més pronunciat. Fins i tot molts plats italians, com la pasta amb verdures, poden agradar al representant de la dieta tradicional. I, per descomptat, experimenta amb una infinitat d'amanides de verdures, fruites, mongetes i llavors!
2022-11-11