Un bol de civada cuita és una molt bona font de fibra dietètica soluble i insoluble, aporta energia i et fa sentir plens.
El valor nutricional de la civada inclou antioxidants, hidrats de carboni complexos, àcids grassos, aminoàcids, una gran quantitat de minerals (magnesi, zinc, fòsfor, potassi, sodi, ferro, etc.), així com vitamines.
Benefici per a la salut
Redueix els nivells de colesterol dolent alhora que manté els nivells de colesterol bo.
Prevé l'obstrucció de les artèries, reduint així el risc de patir malalties del cor.
Regula els nivells de sucre en sang i insulina, de manera que la civada és adequada per als diabètics.
Ajuda a reduir la pressió arterial alta.
Beveu molta aigua mentre mengeu civada: això millorarà la digestió i evitarà el restrenyiment. Els moviments intestinals regulars redueixen el risc de desenvolupar malalties del còlon.
La desintoxicació dóna a la pell un aspecte perfecte.
Ajuda a satisfer la gana, útil per a la pèrdua de pes, prevé l'obesitat en els nens.
Millora el metabolisme i aporta energia per a les activitats esportives.
Els àcids grassos essencials ajuden a millorar la salut mental.
Condimenteu la farina de civada cuinada amb iogurt, mel o xarop d'auró per donar-li sabor i guarniu-la amb fruita, fruita seca i fruits secs. Aquest pot ser un àpat nutritiu i deliciós per a tota la família!
Eviteu menjar farina de civada si sou al·lèrgic als cereals, el gluten, el blat i la civada.
Tipus de civada
Hi ha diversos tipus de civada. Quin triar és una qüestió de preferència personal.
Hèrcules: farina de civada, cuita al vapor de farina de civada. Aquest procés estabilitza els greixos saludables de la civada perquè es mantinguin frescos més temps i ajuda a accelerar la cocció de la civada creant més superfície.
La civada picada es talla a trossos i triga menys temps a coure que la civada sencera.
Civada instantània: estan llestes per menjar tan bon punt hi afegiu aigua calenta o tèbia.
El segó de civada és la pell que s'ha separat del nucli de la civada. Són rics en fibra i més baixos en carbohidrats (i calories) que la civada sencera. També tenen una estructura més rica. És preferible consumir aquest tipus de civada.