7 idees de menú per a nens

Idees de menú infantil per a la setmana

Dilluns migdia: Carbassa i salmó en paper d'alumini

Peleu la rodanxa de carbassa, traient-ne la pell dura, les llavors i els filaments. Ratlleu la carn gruixuda abans de prémer-la sobre un drap de cuina net perquè quedi ben sec. Comproveu que el tros de filet de salmó no tingui ossos i després talleu-lo a rodanxes fines. En un quadrat gran de paper de forn, poseu un llit de carbassa ratllada, llimona amb unes gotes, afegiu-hi el salmó i tanqueu el paper d'alumini amb cura fent rodar cada vora. Col·loqueu la papillote a la cistella de la vaporera, i cuini al vapor sense pressió durant 15 a 20 minuts. Aixafeu la carbassa i el salmó amb una forquilla, afegiu-hi l'oli de colza i la branca de cerfel rentada i tallada finament.

Dilluns al vespre: puré de cigrons, tomàquets cherry i olives negres

Escorreu els cigrons, peleu-los i retireu-los amb cura la pell gruixuda que els cobreix, que és molt indigesta. A continuació, barregeu-los (si no els aixafeu amb un morter) el més finament possible amb el iogurt, el suc de llimona i l'oli d'oliva. Quan hàgiu obtingut un puré suau i homogeni, repartiu-lo al fons del plat i decoreu-ho amb làmines fines de tomàquet cherry. Llavors les olives, després reduïu-ne la polpa a un puré, amb la mà de mà. Deixar reposar a la nevera una bona hora. Podeu servir amb una mica de pa torrat.

Dimarts migdia: Rotllet d'albergínia farcit

Deixeu que la rodanxa d'albergínia a la planxa congelada es descongeli a temperatura ambient. Submergiu els tomàquets durant un minut en aigua bullint, després peleu-los i traieu-ne les llavors i la tija. Talleu la polpa a trossos i poseu-la en una cassola amb el gra d'all pelat i premsat, i els dos pessics d'orenga. Tapar, coure a foc mitjà durant 5 minuts, després destapar i reduir 5 minuts més. Esponja la rodanxa d'albergínia a la planxa descongelada entre dues tovalloles de paper. Farcir-lo amb tomàquets cuits, espolvorear amb pa ratllat reduït en pa ratllat gran, afegir-hi la fulla d'alfàbrega i la rodanxa de mozzarella, després enrotllar la rodanxa d'albergínia com un cigar gran, i posar-la en un motlle just a la seva capacitat. Escalfeu al forn a 180° (th.6) durant 10 minuts, ruixeu-ho amb un raig d'oli d'oliva just abans de servir.

Dimarts al vespre: Pasta amb nata, ceba blanca i romaní

Escalfeu suaument la nata i poseu-hi les fulles de romaní rentades i ben aixafades amb una mà de mà a la nata calenta. Deixar infusionar. Rentar i tallar finament la ceba i la seva tija verda. Posa una olla petita d'aigua a bullir i hi submergeix la pasta i la ceba picada. No tapeu i coeu durant el temps indicat al paquet de pasta, després escorreu-ho. Barrejar la pasta i la ceba amb la crema de romaní i servir.

Dimecres migdia: Puré de carbassa amb poma, aiguilletes d'ànec

Traieu les llavors, els filaments i la pell de la rodanxa de carbassa. Talleu-ne la polpa a daus petits. Peleu la meitat d'una poma i traieu-ne les llavors. Talleu-lo també a daus petits. Col·loqueu les aiguilletes de carbassa, poma i ànec a la cistella del vapor i cuini durant uns XNUMX minuts, fins que la polpa estigui tendra a la punta del ganivet. Tritureu les verdures amb una forquilla i talleu les aiguilletes d'ànec a trossos molt petits o reduïu-ho tot en una batedora fins a obtenir un puré fi. Afegiu una mica de mantega i barregeu bé abans de servir.

Dimecres al vespre: truita petita amb puntes d'espàrrecs

Rentar els espàrrecs i pelar 2 centímetres de tija començant per la punta. Bullir una cassola petita amb aigua, submergir-hi les puntes dels espàrrecs i coure a foc lent uns 8 minuts, fins que la tija estigui tendra a la punta del ganivet. Escorreu. Rentar la fulla d'alfàbrega i picar-la ben fina amb un ganivet. Bateu l'ou en una truita i aboqueu-lo en una paella petita antiadherent, lleugerament untada d'oli amb la punta d'una tovallola de paper mullada amb oli. Quan la truita estigui gairebé cuita, ruixeu-la amb alfàbrega i afegiu-hi les puntes d'espàrrecs triturades amb una forquilla. Doblegueu la truita i afegiu-hi una gota de suc de llimona. Serviu-lo tallat a trossos petits o triturat.

Dijous migdia: vedella picada i arròs d'espinacs

Rentar bé cada fulla d'espinacs, després treure les cues. Bullir una olla petita d'aigua. Quan bulli, submergiu-hi l'arròs i deixeu-ho coure durant 15 minuts, fins que estigui ben tendre (o fins i tot una mica massa cuit). Escorreu bé. Simultàniament, bull una altra olla d'aigua i hi submergeix els espinacs i la costella de vedella. Cuinar durant 5 minuts, després escórrer amb cura. Picar o tallar el tros de vedella a trossos molt petits; tallar o tallar els espinacs ben petits; aixafar o barrejar l'arròs. Barrejar la vedella amb el parmesà, l'arròs amb els espinacs i afegir la nata. Serviu junts.

Dijous al vespre: Amanida mixta de tomàquet i carbassó cru amb formatge de cabra

Traieu la tija del tomàquet i submergiu-lo en aigua bullint durant 30 segons. Escorreu-lo i peleu-lo abans de tallar-lo a quarts i traieu-ne les llavors. Frega la pell del tros de carbassó passant-lo sota aigua. Ratlleu finament aquest tros i talleu els quarts de tomàquet sense llavors a trossos molt petits. Triturar finament el tros de fem fresca amb una forquilla. Barrejar les verdures amb unes gotes d'oli d'oliva i formatge de cabra. Servir a temperatura ambient.

Divendres migdia: lluç de quinoa i puré de tomàquet cru amb julivert

Traieu la tija del tomàquet després renteu-lo i talleu-lo a trossos petits que barregeu finament amb la branca de julivert. A continuació, passeu el puré obtingut per un colador. Barrejar amb oli d'oliva i reservar. Cuini la quinoa en aigua bullint tal com s'indica al paquet, però allarga el temps de cocció 2-3 minuts i no afegiu sal. Cinc minuts abans d'acabar la cocció de la quinoa, afegiu-hi el lluç després de comprovar que no hi hagi crestes a la peça. Escorreu la quinoa i el peix i tritureu-los junts. Barrejar amb el puré de tomàquet cru amb julivert.

Divendres al vespre: Flan de pastanaga, salsa de tomàquet

Peleu o rasqueu la pastanaga, si és nova, després esbandiu-la. Talleu-lo a tires fines que coireu al vapor fins que estiguin ben tendres (deixeu uns 5 minuts). Preescalfeu el forn a 200 °C (th.6). Tritureu la pastanaga cuita amb una forquilla i barregeu-la amb la nata, l'estragó i l'ou batut en una truita. Unteu un ramequin amb mantega i ompliu-lo amb aquesta preparació. Coure al bany maria (posa aigua bullint per al teu bany maria) durant uns vint minuts. S'ha de prendre el flam. Talleu el tomàquet a daus i coeu-lo al vapor durant 5 minuts. Barregeu el tomàquet cuit, passeu-lo per un colador i reserveu-lo. Serviu el flam amb la seva salsa de tomàquet.

Idees de menú per al cap de setmana