9 beneficis per a la salut del suc de porro

Evidentment, ens agraden els sucs de fruites, i és amb plaer que consumim sovint suc de poma, suc de raïm o suc de taronja.

De vegades fins i tot bevem suc de verdures, i això també ens encanta, com el suc de pastanaga o el suc de tomàquet.

D'altra banda, és molt menys habitual que consumim quelcom semblant suc de porro. No obstant això, aquesta beguda està plena de promeses inesperades.

La composició del porro

Generalitats a la planta Allium Porrum

El porro és una hortalissa, una planta herbàcia perenne el nom llatí de la qual és Allium porrum. Aquesta hortalissa forma part de la família de les Liliaceae, que per tant la classifica en la mateixa categoria que la ceba, l'all, l'escalunya, la pela, el cibulet i la ceba xinesa (1).

Les liliàcies són herbes biennals, altes i esveltes amb una llarga tija cilíndrica formada per capes concèntriques de fulles superposades.

La part comestible de la planta també està formada per un feix de beines de fulles de vegades anomenats girs.

Històricament, s'han utilitzat molts noms científics per als porros, però ara tots es classifiquen com a cultivars d'Allium porrum (2).

El nom "porro" es va desenvolupar a partir de la paraula anglosaxona "leac".

Els elements actius del porro

El porro conté (3):

• Vitamines (A, C, K...)
• Minerals (potassi, calci, ferro, fòsfor, sofre, magnesi).
• Olis essencials, la composició dels quals es pot detectar,
• proteïnes de sofre,
• Àcid ascòrbic
• Àcid nicotínic,
• De la tiamina,
• De la riboflavina,
• Carotens
• Molts antioxidants com els tiosulfonats
• polifenols, inclòs el flavonoide kaempferol

Per llegir: Els beneficis del suc de col

Tot i que menys estudiats que altres verdures allium (especialment all i ceba), els porros contenen, no obstant això, molts compostos de sofre que són similars o idèntics als compostos de sofre d'aquestes altres verdures més ben estudiades. 

La gran quantitat de sofre que es troba als porros pot tenir un paper important en el suport dels sistemes antioxidants i de desintoxicació del nostre cos, així com en la formació de teixit connectiu.

Tot i que els porros contenen proporcionalment menys tiosulfonats que l'all, encara tenen quantitats importants d'aquests grups d'antioxidants com el disulfur de dialil, el trisulfur de dialil i el disulfur d'alil-propil.

Aquests compostos es converteixen en alicina per reacció enzimàtica quan la tija del porro és sotmesa a trituració, tall, etc. La resistència antioxidant total mesurada de 100 grams de porro és de 490 TE (equivalents Trolox).

Els porros són moderadament baixos en calories. 100 g de tiges fresques contenen 61 calories. A més, les tiges allargades proporcionen bones quantitats de fibra soluble i insoluble.

Els beneficis dels porros per als humans

Una bona font de diverses vitamines

Els porros són una excel·lent font de vitamines essencials per a una salut òptima.

De fet, les seves tiges de fulla contenen diverses vitamines essencials com la piridoxina, l'àcid fòlic, la niacina, la riboflavina i la tiamina en proporcions adequades.

L'àcid fòlic és essencial per a la síntesi d'ADN i la divisió cel·lular. Els seus nivells adequats a la dieta durant l'embaràs poden ajudar a prevenir defectes del tub neural en els nounats.

A més, els porros són una de les millors fonts de vitamina A i altres antioxidants, flavonoides fenòlics com els carotens, la xantina i la luteïna.

També són una font d'altres vitamines essencials com la vitamina C, la vitamina K i la vitamina E (5).

La vitamina C ajuda el cos humà a desenvolupar resistència contra agents infecciosos i a eliminar els nocius radicals lliures proinflamatoris.

A més, les tiges del porro contenen petites quantitats de minerals com potassi, ferro, calci, magnesi, manganès, zinc i seleni.

Per llegir: Els beneficis del suc de carxofa 

Propietats anticancerígenes

Els sucs de porro són una bona font de sulfurs d'al·lil que s'ha demostrat que redueixen el risc de desenvolupar certs càncers, especialment càncer d'estómac, càncer de pròstata i càncer de còlon.

Protegeix contra les malalties del cor

Diversos estudis han demostrat que els membres de la família Allium, inclosos els porros, tenen un efecte lleuger de reducció de la pressió arterial i poden ajudar a prevenir malalties del cor com l'arteriosclerosi, l'ictus i la insuficiència cardíaca.

En aquest estudi (6) es va demostrar que el porro ajuda a protegir i millorar la funció hepàtica.

Lluita contra les infeccions

Els sucs de porro també funcionen com a agent antisèptic, que ajuda el cos a combatre les infeccions. Podeu aplicar una mica de suc de porro (extracte) a una ferida per evitar la infecció.

Millora la salut digestiva

El porro és un dels pocs aliments que conté prebiòtics, una mena de bacteris bons necessaris per a una millor absorció dels nutrients.

El suc de porro elimina els residus nocius de l'organisme, estimula l'acció peristàltica i ajuda a la secreció de líquids digestius, millorant així la funció digestiva.

Per llegir: Els beneficis del suc d'api

Mantenir uns nivells de colesterol saludables

El consum regular de porros s'ha relacionat amb la reducció del colesterol negatiu (LDL) i l'augment dels nivells de colesterol bo (HDL).

Bo per a dones embarassades

El suc de porro és essencial per a les dones embarassades perquè conté una quantitat considerable d'àcid fòlic.

La investigació mostra que consumir folat durant l'embaràs redueix el risc de defectes del tub neural.

Enforteix els ossos

Els porros són una font rica de calci i magnesi. El calci juntament amb el magnesi són essencials per als ossos sans.

Ajuden a transformar la vitamina D en la seva forma activa al cos i així enfortir els ossos.

Prevenció de l’anèmia

Pel seu contingut en ferro, els porros també poden ajudar a prevenir diferents tipus d'anèmia, especialment l'anèmia ferropènica.

També és ric en vitamina C, que pot ajudar a una millor absorció del ferro en el cos.

Per llegir: Els beneficis del suc d'herba de blat

Receptes de suc de porro

Suc per aprimar

Necessitareu (7):

• 6 tiges de porro
• ½ litre d'aigua mineral
• ½ dit de gingebre
• 1 cub de brou desgreixat per donar sabor

Preparació

• Rentar bé els porros i el gingebre
• Traieu les arrels dels porros (si cal) i talleu-los a trossos
• Bullir l'aigua
• Afegiu-hi els trossos de porro i el brou
• Passeu-ho tot en una batedora o batedora

Valor nutricional

Aquest suc de porro t'ajudarà a perdre pes. Sí, el porro és realment una verdura meravellosa, perquè els seus efectes desintoxicants són fantàstics per ajudar a aquells que volen perdre pes.

Per a això, la recepta de suc o brou de porro és molt senzilla. Aquest suc també s'ha de beure en cas de refredats, refredats i mal de coll. Beu-lo tebi per obtenir els millors efectes.

Batut de pastanaga porro

Necessitarà:

• Pastanagues 2
• 1 tassa de porros picats
• ½ tassa de julivert
• 1 tassa d'aigua mineral
• 4 glaçons (més o menys segons els vostres gustos)

Preparació

Netegeu els ingredients (pastanagues, porros, julivert) i poseu-los a la batedora. Afegiu també aigua i glaçons. Podeu afegir menys aigua o una mica més segons la consistència desitjada.

Valor nutricional

Aquest suc està compost de betacarotè, que és bo per als ulls i el sistema sanguini. El julivert també és un gran netejador a tots els nivells del cos. Manté principalment el fetge, els ronyons, el sistema sanguini i el tracte urinari.

Tots aquests nutrients combinats amb els del porro fan que el vostre suc de porro sigui prou ric per a una salut excel·lent.

Les indicacions i contraindicacions per al consum de porro

Els porros són menjats freqüentment per tothom en moltes receptes i plats quotidians; i poca gent s'ha queixat dels possibles efectes nocius del porro.

Per tant, sou lliures de consumir-ne una quantitat raonable, com qualsevol altre element de llegum de la vostra dieta.

Per a aquells que consumeixen suc de porro segons receptes específiques amb finalitats com la pèrdua de pes o una altra forma de medicina holística, sempre és recomanable consultar el seu metge.

El mateix passa amb el consum d'aquesta verdura en nens i dones embarassades.

Per a les persones ja al·lèrgiques a la ceba o l'all, també seria més segur comprovar l'al·lèrgia als porros, atès que aquestes hortalisses formen part del mateix tipus.

També cal tenir en compte que el suc de porro es pot substituir per altres verdures molt més efectives i pertanyents a la mateixa família com a part del tractament mèdic.

La ceba i l'all són, de fet, molt utilitzats per a aquest propòsit. No obstant això, el consum d'all i ceba presenta més inconvenients, sobretot pel que fa a l'olor molt forta que desprenen, així com al seu gust molt pronunciat que no és d'acord amb les preferències de tothom. .

Conclusió

A part dels seus beneficis per a la salut, el porro és una verdura deliciosa, fins i tot en forma de suc.

Podeu crear diferents receptes de sucs vosaltres mateixos. Barreja la seva part verda amb fruites, especialment pomes, pastanagues, llimona o gingebre.

També podeu fer suc de porro amb sucre o altres verdures.

Si teniu alguna recepta de suc de porro, no us oblideu de compartir-les amb la comunitat Bonheur et Santé.