contingut
1. Característiques del te verd matcha japonès.
Fa poc vaig començar a beure te verd matcha amb regularitat. No es tracta d’un te verd normal. Les fulles es cullen per a ell només un cop a l'any. A més, poques setmanes abans de la collita, els arbustos de te estan ombrejats per protegir-los de la llum solar directa. Gràcies a això, les fulles es tornen més suaus i sucoses, l’excés d’amargor les deixa. El te elaborat amb aquestes fulles resulta més dolç i la seva composició augmenta el contingut d’aminoàcids.
Una característica distintiva del te matcha japonès és la seva forma: s’obté a partir de fulles de te joves i delicades, sense venes ni tiges, esmicolant la pols de les moles de pedra. Quan es prepara una beguda, la pols es dissol parcialment en aigua calenta, cosa que augmenta la quantitat d’antioxidants i vitamines beneficioses d’aquest te. Si sabeu elaborar te matcha, serà molt més saludable que el te verd clàssic.
El matcha és una rica font d’antioxidants i polifenols. Una tassa de te matcha equival nutricionalment a 10 tasses de te verd elaborat.
Hi ha almenys 9 raons per les quals hauríeu de començar a beure matcha:
1. El matcha és ric en antioxidants
Els antioxidants són substàncies i enzims que lluiten contra l’oxidació. En particular, rejovenen la pell i prevenen diverses malalties perilloses.
Els científics han descobert que el matcha conté 100 vegades més epigalocatechina (EGC) que qualsevol altre te. L’EGC és l’antioxidant més fort de les quatre catequines principals del te, 25-100 vegades més fort que les vitamines C i E. Al partit, el 60% de les catequines són EGC. De tots els antioxidants, és àmpliament reconegut per les seves propietats anticancerígenes.
2. Calma
Durant més d’un mil·lenni, el te verd matcha ha estat utilitzat pels taoistes xinesos i els monjos budistes zen japonesos com a remei relaxant per meditar i mantenir-se alerta. Ara sabem que aquest alt estat de consciència s’associa amb l’aminoàcid L-teanina de les fulles. La L-teanina estimula la producció d’ones alfa al cervell, que indueixen la relaxació sense somnolència.
3. Millora la memòria i la concentració
Un altre resultat de l’acció de la L-teanina és la producció de dopamina i serotonina. Aquestes substàncies augmenten l’estat d’ànim, milloren la memòria i la concentració.
4. Augmenta els nivells d’energia i la resistència
Tot i que el te verd ens dinamitza amb la cafeïna que conté, el matcha ens aporta un impuls d’energia gràcies a la mateixa L-tiiana. L’efecte energètic d’una tassa de matcha pot durar fins a sis hores i no s’acompanya de nerviosisme i hipertensió. Això és una energia bona i neta.
5. Crema calories
El te verd Matcha accelera el metabolisme i ajuda al cos a cremar greixos unes quatre vegades més ràpid del normal. Al mateix temps, el matcha no provoca cap efecte secundari (augment de la freqüència cardíaca, hipertensió arterial, etc.).
6. Neteja el cos
Durant les darreres tres setmanes, abans de collir les fulles de te, la camèlia xinesa està protegida de la llum solar. Això es tradueix en un augment significatiu de la clorofil·la, que no només confereix a la beguda un bonic color verd brillant, sinó que també és un potent desintoxicant capaç d’eliminar naturalment metalls pesants i toxines químiques del cos.
7. Enforteix el sistema immunitari
Les catequines del te verd matcha tenen propietats antibiòtiques que afavoreixen la salut general. A més, només una tassa de matcha proporciona quantitats importants de potassi, vitamines A i C, ferro, proteïnes i calci.
8. Normalitza els nivells de colesterol
Els científics no estan del tot segurs de com exactament el matcha normalitza els nivells de colesterol. No obstant això, els estudis demostren que les persones que beuen matcha regularment tenen nivells de colesterol dolent més baixos i nivells de colesterol bo més elevats. Els homes que beuen te verd matcha tenen un 11% menys de probabilitats de desenvolupar malalties del cor que els que no en prenen.
9. Té un gust increïble
Matcha no només és saludable, sinó que també és increïblement saborós. A diferència de molts altres tes als quals sovint volem afegir sucre, llet, mel o llimona, el matcha és meravellós per si sol. He comprovat aquesta afirmació per mi mateixa. No m’agrada molt el te verd normal, però el matcha té un gust completament diferent i és molt agradable de beure.
Feu una tassa de matcha, seureu, relaxeu-vos i gaudiu del bon sabor i avantatges d’aquesta beguda de jade.
2. L'ús del te matcha a la cuina, la cosmetologia i la medicina.
Aquesta pols no només és bona per a l'elaboració clàssica. A causa de les propietats beneficioses del te matcha japonès i el seu efecte refrescant, és molt apreciat i té aplicacions en cuina, cosmetologia i fins i tot medicina.
Algunes persones que consumeixen aquest te regularment milloren notablement l’estat de la pell facial, desapareixen l’acne i altres inflamacions de la pell. Podeu fer gel amb te i netejar-vos la cara amb ell o preparar màscares cosmètiques a base de te en pols.
A més, el te en pols matcha s’utilitza per elaborar gelats, dolços, una gran varietat de pastes i còctels.
A causa del seu alt contingut en propietats beneficioses, el te matcha s'utilitza sovint com a suplement dietètic. Si us atrauen les propietats beneficioses d’aquesta beguda, però no la voleu beure, podeu comprar càpsules de te matcha o prendre una cullerada de pols seca al dia. També podeu afegir-lo a batuts o sucs.
Diversos estudis han demostrat la capacitat del te matcha per augmentar la resistència física un 24%.
Beure te matcha regularment o periòdicament definitivament augmentarà el to, fins i tot si no participa en una marató. Ja hi ha moltes càrregues a la nostra vida, ja sigui un termini per a un projecte important o assumptes i viatges no programats.
Un augment d’energia i força sempre serà útil.
3. Com s’elabora correctament el te matcha.
Per preparar aquesta beguda, heu de prendre mitja culleradeta de matcha i posar-la en una tassa especial gran i baixa: matcha-javan. A continuació, escalfeu aigua mineral o de font a 70-80 graus, aboqueu-la al matcha-javan i bateu la beguda fins que es formi una petita escuma amb un batedor de te de bambú.
No tinc un batidor ni una copa especial, però estic bé sense ells.
Per tal de fer un te matcha clàssic, recorda que l'elaboració d'aquest és diferent del del te verd normal.
El te matcha es prepara de dues maneres, segons les preferències: koicha (fort) i cornisa (feble). L’única diferència és la dosi. Per a una porció de te fort, necessitareu 5 grams de te per 80 ml d’aigua. Per a te feble - 2 grams de te per 50 ml.
4. Contraindicacions.
Tot i els beneficis evidents del te matcha, també heu de recordar que no es recomana consumir begudes que contenen cafeïna (i tots els tes verds pertanyen a aquesta categoria de begudes) més tard de 4 hores abans d’anar a dormir.
A més, els científics han descobert que les fulles de te verd contenen plom, absorbint-lo de l’aire de les plantacions. Si bé el 90% del clàssic plom verd es llença juntament amb les fulles, el te matcha, que es beu amb les fulles, entra al nostre cos juntament amb tot el plom que contenen les fulles. Això no significa que hagueu d'abandonar completament l'ús d'aquest te, però no us heu de deixar portar, bevent més d'una o dues tasses al dia.
5. Com triar el te matcha.
- En comprar te matcha, primer de tot, heu de parar atenció al color: ha de ser de color verd brillant.
- També s’han de preferir els tes orgànics.
- Cal recordar que el te verd real i d’alta qualitat no és un plaer barat, no s’ha de mirar de buscar te matcha a un preu baix.