Quan es van popularitzar els sucs?
L'evidència que els nostres avantpassats utilitzaven sucs de fruites amb finalitats medicinals es remunta a abans del 150 aC. e. - als Rotlles del Mar Mort (un antic artefacte històric) representaven persones sostenint magranes i figues. No obstant això, no va ser fins als anys 1930 als Estats Units, després de la invenció del Norwalk Triturator Hydraulic Press Juicer pel doctor Norman Walker, que els sucs es van començar a popularitzar.
Juntament amb la creixent popularitat de la dietètica, es van començar a proclamar els beneficis per a la salut dels sucs. El Dr. Max Gerson va desenvolupar un programa especial "Cure for Disease", que utilitzava grans quantitats de sucs, fruites i verdures acabats d'esprémer per omplir el cos de nutrients. Originalment destinada al tractament de les migranyes, aquesta teràpia s'ha utilitzat per tractar malalties degeneratives com la tuberculosi de la pell, la diabetis i el càncer.
Els sucs són realment tan bons?
Les opinions varien sobre això, ja que els sucs acabats d'esprémer poden ser una addició saludable a la vostra dieta, però fàcilment poden provocar un augment de la ingesta de sucre.
Els sucs de fruites i verdures preparats comercialment són rics en sucre i edulcorants, inclosa la fructosa, un sucre natural que es troba a les fruites. Així, fins i tot si la beguda conté poc o cap sucre refinat, encara podeu augmentar la ingesta amb fructosa (alguns sucs equivalen a nou culleradetes de sucre).
Els sucs acabats d'esprémer solen conservar una gran quantitat de vitamines i minerals que es troben a les fruites i verdures. Per descomptat, el suc no reté el 100% de les fibres de la fruita original, però els sucs són una bona manera de complementar la teva dieta amb vitamines i minerals, sobretot perquè alguns estudis han demostrat que els nutrients dels sucs poden ser millor absorbits pel cos. .
Els sucs són adequats per a aquells a qui no els agraden les fruites i verdures fresques, i també ajudaran a les persones amb problemes digestius, ja que el cos gairebé no gasta energia per digerir el suc. Alguns metges afirmen que els sucs acabats d'esprémer augmenten el sistema immunitari omplint el cos de compostos vegetals no nutritius i biològicament actius anomenats fitoquímics.
No obstant això, l'ús intensiu de sucs per a la desintoxicació de l'organisme actualment no està recolzat ni pels professionals mèdics ni per la investigació científica. Un informe publicat per la Harvard Medical School afirma: "El teu cos està equipat amb un sistema de desintoxicació natural en forma de ronyons i fetge. Un fetge i ronyons sans filtren la sang, eliminen toxines i netegen el cos contínuament. El vostre intestí també es "desintoxica" diàriament amb cereals integrals rics en fibra, fruites, verdures i molta aigua. Així que no cal fer una "dieta de desintoxicació".
Millors ingredients de suc
Pastanaga. Conté betacarotè, un nutrient que el cos converteix de manera natural en vitamina A, així com grans quantitats d'antioxidants i fins i tot alguns carotenoides que lluiten contra el càncer. Les pastanagues són una verdura naturalment dolça i no contenen grans quantitats de fructosa, a diferència del raïm i les peres.
Espinacs. Alts en vitamina K, ferro, folat i altres micronutrients, aquestes verdures poden augmentar molt el valor nutricional del vostre suc. Els espinacs no tenen un gust pronunciat i són fàcils de barrejar amb fruites i verdures dolces.
Cogombre. Amb un contingut d'aigua de fins a un 95%, el cogombre no només és una excel·lent base per al suc, sinó també una verdura saludable i hidratant. El cogombre és baix en calories, conté vitamina C i fibra, així com manganès i lignines, que ajuden a combatre les malalties cardiovasculars.
Gingebre. Un producte útil que ajuda a ressaltar la dolçor natural d'altres verdures i fruites. El gingebre dóna a la beguda un picant i també té propietats antiinflamatòries.