contingut
Durant molts segles, la gent ha estat buscant una solució al misteri de preservar la joventut, la salut i la bellesa eternes durant molts anys. I a principis del tercer mil·lenni, la ciència va fer un pas segur cap a la solució del misteri, basat en el coneixement sobre els radicals lliures i els antioxidants.
Els antioxidants són els defensors del nostre cos contra els efectes nocius de les substàncies tòxiques que tenen un efecte perjudicial per a la salut humana. Amb l’ús correcte d’aquestes substàncies disminueix la taxa d’envelliment del cos i s’evita el desenvolupament de malalties cardiovasculars, endocrines i oncològiques.
Aliments rics en antioxidants
Característiques generals dels antioxidants
termini antioxidants Fa 30 anys, s’utilitzava exclusivament per designar substàncies antioxidants que prevenien la corrosió del ferro, el deteriorament dels aliments i altres substàncies orgàniques presents a les conserves, cosmètics i cremes.
I ara, diverses dècades després, apareix a la medicina una teoria revolucionària dels radicals lliures, que va capgirar totes les idees establertes sobre els antioxidants.
Resulta que al nostre cos hi ha compostos agressius anomenats radicals lliures. Destrueixen les cèl·lules del cos oxidant les seves estructures moleculars.
Els antioxidants lluiten amb un excés d’aquestes substàncies al cos. Els antioxidants inclouen vitamines A, E, C, P, K, bioflavonoides, alguns aminoàcids que contenen sofre, zinc, coure, seleni, ferro i alcohol en petites quantitats.
Necessitat diària d’antioxidants
Segons el tipus d’antioxidant, es determina el seu requeriment diari per al cos. Per tant, la vitamina A és necessària per al cos en una quantitat de 2 mg, E - 25 mg, C - 60 mg, K - 0,25 mg, etc. Els oligoelements són necessaris en quantitats que oscil·len entre 0.5 mg (seleni) i fins a 15 mg (per exemple, zinc i ferro).
La necessitat d’antioxidants augmenta:
- Amb l'edat, quan disminueix la capacitat del cos per produir substàncies útils de forma independent i augmenta el nombre de radicals lliures.
- En condicions ambientals desfavorables (treball en indústries perilloses).
- En un estat d’estrès augmentat.
- Amb un elevat estrès mental i físic.
- En els fumadors actius, quan disminueix l’absorció de nutrients per part del cos.
La necessitat d’antioxidants disminueix:
Amb intolerància individual a determinats grups d’antioxidants.
Absorció d’antioxidants
La majoria de vitamines i minerals són ben absorbits pel cos juntament amb els aliments. Per tant, normalment es recomana prendre complexos vitamínics-minerals després dels àpats.
Propietats útils dels antioxidants, el seu efecte sobre el cos:
La vitamina A i el seu precursor del betacarotè normalitzen l’estat de les membranes mucoses, milloren l’estat de la pell i el cabell, prevenen el desenvolupament de malalties oncològiques i són necessaris per enfortir els ulls.
La vitamina C és responsable de la immunitat del cos, enforteix el sistema cardiovascular i lluita activament contra les mutacions a nivell de gens.
La vitamina E és essencial per al sistema nerviós, protegeix les membranes cel·lulars de la destrucció.
El seleni alenteix l’oxidació dels greixos i bloqueja els efectes tòxics dels metalls pesants.
El zinc és essencial per al sistema immunitari, necessari per al creixement i la reparació cel·lular. El zinc té un efecte positiu sobre el sistema endocrí del cos.
Interacció amb elements essencials
Els antioxidants interactuen activament entre ells. Per exemple, les vitamines E i C es reforcen mútuament l’efecte de l’altre sobre el cos. La vitamina E és altament soluble en greixos, igual que el betacarotè. La vitamina C és altament soluble en aigua.
Signes de manca d’antioxidants a l’organisme
- debilitat;
- augment de la irritabilitat;
- pal·lidesa de la pell;
- apatia;
- freqüents malalties infeccioses;
Signes d’excés d’antioxidants a l’organisme
Els antioxidants que entren al cos des dels aliments, en cas d’excés, són fàcilment excretats del cos per si mateixos. Amb un excés en el cos d’antioxidants fabricats artificialment (complexos vitamínics-minerals), es pot produir una afecció descrita a la literatura mèdica com a hipervitaminosi, acompanyada en cada cas de certs trastorns i signes.
Factors que afecten el contingut d'antioxidants a l'organisme
El contingut d’antioxidants del cos està influït per la salut general d’una persona, la seva edat i la seva dieta.
És difícil sobreestimar l’efecte positiu que tenen els antioxidants en el nostre cos. Protegeixen el nostre cos dels efectes nocius dels radicals lliures, enforteixen la immunitat i alenteixen el procés d'envelliment.