contingut
Descripció
Arak (eng. una mica or vodka) és una beguda alcohòlica amb un volum d’alcohol de 30 a 60. Està estesa a l’Est, Àsia Central, Europa, Índia, les Illes de Sri Lanka i Java.
Per primera vegada, Arak s'havia fabricat fa uns 300 anys, però no se sap exactament on. Al cap i a la fi, totes les nacions orientals consideren que aquesta beguda és una beguda nacional, que va aparèixer al seu país.
El principal motiu de la creació d'Arak va ser la necessitat d'un ús beneficiós del processament de productes de raïm. Inicialment, en la producció d’Arak, la gent només feia servir raïm de raïm i sucre. Després de la destil·lació, van afegir substàncies aromàtiques. Segons la regió, els fabricants produeixen aquesta beguda a partir d’arròs, raïm, figues, dàtils, melassa, prunes i altres fruites.
Com podeu fer Arak, podeu aprendre del vídeo següent:
Cada regió té la seva pròpia tecnologia de producció desenvolupada històricament d'Arak, però hi ha dues etapes essencials:
- el procés de fermentació de l'ingredient principal sucre;
- triple destil·lació de la barreja fermentada.
La beguda es remull en bótes de roure i després s’embotella. A Turquia, Síria i Líbia hi ha una ampolla especial amb un coll llarg i estret. Després de la criança, la bona qualitat Arak té un color groc daurat.
A l’Europa de l’Est, Orient Mitjà i Àsia Central, la gent afegeix anís (anís estrellat) a Arak abans del tercer procés de destil·lació. El resultat és un prototip d’alguns anisets. Com més anís en la beguda, més baixa és la seva força.
Com beure
Sovint, abans de beure la beguda acabada, els gourmets la dilueixen amb una mica d’aigua. Quan es produeix la reacció de l’oli essencial d’anís amb aigua, el resultat d’Arak pren un color blanc lletós. Per les seves propietats i color a Líbia, Arak té el nom de "llet de lleó".
A Sri Lanka, l'Índia i Bangladesh, Arak és la beguda tradicional. No obstant això, el procés de producció és una destil·lació de SAP de coco fermentat (toddy) o almívar de palma. Suc de coco que la gent recull de les flors de palmera tancades. Com a resultat, la beguda té un to groc clar i un volum més alt, que oscil·la entre els 60 i els 90. El gust també difereix del de l’anís i es troba entre el rom i el whisky. L'illa de Sri Lanka és el major productor mundial de coco arak.
L'illa de Java és famosa per Arak a base de mel de sègol i melassa de canya. La produeixen també per destil·lació. La beguda té un sabor brillant i pronunciat.
Els pobles mongol i turc fan aquesta beguda a partir de llet àcida de cavall o vaca (kumys). Aquesta és probablement la beguda alcohòlica més famosa de la llet amb menys volum.
Com beure Arak
Arak sol formar part dels còctels. La beguda pura que podeu consumir com a aperitiu abans d'un àpat o com a digestiu després d'un àpat, afegint una mica de cafè.
Els avantatges d'Arak
Les propietats beneficioses d'Arak depenen de la matèria primera. Així, doncs, les propietats medicinals d’Arak de l’Àsia central basades en l’anís són similars a les propietats de la tintura anísica. Quan l’afegiu al te, és perfecte per a malalties respiratòries, rampes estomacals i trastorns. A l’Est, es percep que Arak és molt bo per a la debilitat del poder masculí.
Arak, basat en la llet d’euga, té moltes propietats medicinals i beneficioses. Després de la destil·lació, hi ha vitamines, substàncies antibiòtiques i aminoàcids com el triptòfan, la lisina i la metionina que intervenen en la construcció d’ADN i ARN. És bo normalitzar els processos digestius, reduir els processos de fermentació a l’estómac. Aquesta beguda també evita el creixement de bacteris putrefactius a l’intestí.
És bo per a persones amb aterosclerosi, hipertensió, trastorns de la vesícula biliar, etc. Una petita quantitat d'Arak (30 g) ajuda a l'esgotament nerviós i a la debilitat general del cos. També és bo millorar la immunitat en malalties respiratòries, grip i bronquitis. En aquest cas, 30 g d’Arak s’afegeixen a una beguda calenta o fan inhalacions.
Tipus especials
Arak, basat en suc de coco, té diverses propietats útils. Si l’utilitzeu en dosis petites, afavoreix la vasodilatació, redueix les plaques grasses, augmenta la circulació sanguínia i omple els vasos petits i redueix la pressió arterial. L’efecte d’aquest tipus de begudes alcohòliques redueix el risc d’atac cardíac i enforteix el cor.
Per millorar la digestió, el metabolisme i eliminar el restrenyiment, es pot beure una cullerada d'Arak tres vegades al dia després dels àpats durant la setmana. La màscara facial amb aquesta beguda afavoreix el rejoveniment de la pell. Per a la seva preparació, heu d’utilitzar 100 ml de llet i 50 ml d’Arak. Amb aquesta solució, humitegeu la gasa i apliqueu-la durant 20 minuts a la cara. Després de treure la gasa, heu de netejar la pell amb un hisop de cotó sec i posar-hi una crema. Unes quantes vegades, la pell es torna més elàstica i obté un color sa, disminuint les taques d’edat.
Els perills d'Arak i contraindicacions
Si esteu de viatge a l’Est, no hauríeu de prendre l’Arak als residents. Pot provocar greus conseqüències negatives. Això es deu al baix nivell d’higiene sanitària en algunes regions de països de l’Est i a la falsificació generalitzada d’aquesta beguda. Per a un volum superior, el fabricant el pot diluir amb metanol, l’ús de 10 ml dels quals pot provocar ceguesa i 100 ml és fatal.
Tractament contraindicat amb Arak en malalties gastrointestinals agudes, intolerància individual al cos, dones durant l’embaràs i lactància i nens menors d’edat.
Diverteix-te veient gent provant arak per primera vegada:
