Pit de tremol (Lactarius controversus)
- Divisió: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdivisió: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclasse: Incertae sedis (de posició incerta)
- Ordre: Russulales (Russulovye)
- Família: Russulaceae (Russula)
- Gènere: Lactarius (lletós)
- tipus: Lactarius controversus (Raïm d'àlbers)
- Bellyanka
- Agaricus polèmic
Pit Aspen (Lat. Lactarius controversialus) és un fong del gènere Lactarius (lat. Lactarius) de la família de les Russulaceae.
Descripció
Barret de ∅ 6-30 cm, molt carnós i dens, pla-convex i una mica deprimit al centre, en bolets joves amb les vores una mica esponjosos doblegats cap avall. A continuació, les vores s'adrecen i sovint es tornen ondulades. La pell és blanca o tacada de taques rosades, coberta de pelusa fina i més aviat enganxosa en temps humit, de vegades amb zones concèntriques notables, molt sovint coberta de terra adherida i fragments de brossa forestal.
La polpa és blanquinosa, densa i trencadissa, amb una lleugera olor afruitat i un gust força picant. Segrega abundant suc lletós blanc, que no canvia en l'aire, és amarg.
Pota de 3-8 cm d'alçada, forta, baixa, molt densa i de vegades excèntrica, sovint estreta a la base, blanca o rosada.
Les plaques són freqüents, no amples, de vegades bifurcades i descendents per la tija, crema o rosa clar
Pols d'espores rosats, Espores de 7 × 5 µm, gairebé rodones, plegades, venades, amiloides.
Variabilitat
El color del casquet és blanc o amb zones rosades i liles, sovint concèntriques. Les plaques són blanquinoses al principi, després es tornen rosades i finalment es tornen taronja clar.
Ecologia i distribució
El xampinyó forma micorizes amb salze, tremol i àlber. Creix en boscos de tremols humits, boscos d'àlbers, és força rar, generalment dóna fruits en petits grups.
El bolet del tremol és comú a les parts més càlides de la zona de clima temperat; al nostre país es troba principalment a la regió del Baix Volga.
Temporada juliol-octubre.
Espècies semblants
Es diferencia dels altres bolets clars per plaques rosades, de la volushka blanca per una lleugera pubescència al barret.
Qualitat alimentària
Un bolet condicionalment comestible, s'utilitza principalment en forma salada, amb menys freqüència, fregit o bullit en segon plat. Es valora menys que els pits reals i grocs.