Juntament amb l'estiu, hi ha molts tipus de fileres de tardor: segons els aficionats a la "caça de bolets", aquests bolets tenen un gust més ric. A més, a la tardor només es poden trobar dues varietats de fileres no comestibles, i aquests bolets són fàcils de distingir dels comestibles per la seva característica olor desagradable. Tot i que aquestes caixes de fruites només es classifiquen en la 4a categoria, els boletaires les recullen amb gust.
Les fileres de setembre se solen situar entre boscos mixtes amb predomini de l'avet. Exteriorment, són agradables a la vista, densos, majestuosos, amb una bona forma. Són molts els amants d'aquests bolets picants amb una aroma específica peculiar.
A l'octubre, sovint es troben files pudents. Creixen molt a prop de camins i en clarianes forestals. A l'octubre, definitivament heu d'olorar tots els bolets. Com a resultat, identificareu ràpidament aquests bolets amb olor química que són perillosos per menjar. Aleshores els distingiràs de fileres de coloms comestibles semblants que no fan olor de res.
A l'octubre, encara es poden trobar belles files comestibles de color groc-vermell. Si les gelades no han passat, són brillants i atractius. Després de les gelades, el color de la tapa s'esvaeix.
Abans d'anar al bosc, descobreix com són els bolets i on creixen.
Varietats comestibles de files
Fila grisa (Tricholoma portentosum).
Hàbitats d'aquesta varietat de bolets de tardor: boscos mixts i de coníferes, que creixen en grup.
Temporada: setembre – novembre.
Barret de 5-12 cm de diàmetre, de vegades fins a 16 cm, al principi en forma de campana convex, després postrat convex. Una característica distintiva de l'espècie és una superfície de color gris clar o crema clar amb un centre marró grisenc més fosc, de vegades amb un to violeta o oliva; la superfície és radialment fibrosa amb fibres radials més fosques al mig. Al centre de la tapa del bolet, la fila grisa sovint té un tubercle pla. En exemplars joves, la superfície és llisa i enganxosa.
Cama de 5-12 cm d'alçada, 1-2,5 cm de gruix, de color groguenc grisenc, coberta amb un recobriment en pols a la part superior. La tija és curta, gruixuda a la base.
La carn és blanquinosa i densa amb un gust i olor en pols, al principi sòlida, després estriada. Sota la pell del gorro, la carn és grisa. En els bolets més vells, l'olor pot ser picant.
Les plaques són blanquinoses, crema o de color groc grisenc, rectes i enganxades amb una dent a la tija o lliures. La vora de la tapa i la placa, a mesura que envelleixen, es poden cobrir de taques groguenques.
Variabilitat: el fong és de color molt variable segons l'etapa de desenvolupament, el temps i la humitat de l'estació.
Tipus semblants: segons la descripció, el bolet gris es pot confondre amb la fila de sabó (Tricholoma saponaceum), que és similar en forma i color a una edat jove, però difereix per la presència d'una forta olor de sabó a la polpa.
Hàbitats: boscos mixts i de coníferes, que creixen en grup.
Comestible, 4a categoria.
Mètodes de cocció: fregir, bullir, salar. Donada l'olor picant, no es recomana recollir els bolets més madurs, a més, per mitigar l'olor picant, es recomana bullir en 2 aigües.
Aquestes fotos il·lustren clarament la descripció de la fila grisa:
Fila atapeïda (Lyophyllum decastes).
Hàbitats: boscos, parcs i jardins, gespes, prop de soques i en sòls rics en humus, creixen en grans grups.
Fila retorçada de temporada de recollida de bolets comestibles: Juliol – Octubre.
Barret de 4-10 cm de diàmetre, de vegades fins a 14 cm, al principi hemisfèric, després convex. La primera característica distintiva de l'espècie és el fet que els bolets creixen en un grup dens amb bases fusionades de manera que és difícil separar-los. La segona característica distintiva de l'espècie és la superfície irregular i irregular de la tapa de color marró o gris-marró amb vores ondulades rebaixades.
Com podeu veure a la foto, en aquesta fila del centre, el color de la tapa és més saturat o fosc que a la perifèria:
Sovint hi ha un tubercle petit i ample al centre.
Pota de 4-10 cm d'alçada, 6-20 mm de gruix, densa, completament blanca per damunt, gris-blanc o marró grisenc per sota, de vegades aplanada i corbada.
La polpa és blanca, espessa al centre de la tapa, el gust i l'olor són agradables.
Les plaques són adherents, freqüents, blanques o blanques, estretes.
Variabilitat: el fong és de color molt variable segons l'etapa de desenvolupament, el temps i la humitat de l'estació.
Espècie semblant verinosa. La fila plena de gent sembla gairebé verinosa entoloma gris groguenc (Entoloma lividum), que també té vores ondulades i un color de gorra gris-marró similar. La diferència principal és l'olor de farina a la polpa de l'entoloma i un creixement separat, en lloc d'amuntegat.
Comestible, 4a categoria.
Mètodes de cocció: salar, fregir i marinar.
Mireu les fotos que il·lustren la descripció de les files comestibles:
Filera de coloms (Tricholoma columbetta).
Hàbitats: boscos caducifolis i mixtos, en zones humides, creixen en grups o individuals.
Temporada: Juliol – Octubre.
Cap de 3-10 cm de diàmetre, de vegades fins a 15 cm, sec, llisa, al principi hemisfèric, després convex-postrat. Una característica distintiva de l'espècie és la superfície irregular i fortament ondulada del casquet, d'ivori o de color blanc crema. Hi ha taques groguenques a la part central.
Mireu la foto: al rem de bolets, la superfície del casquet del colom és radialment fibrosa:
Cama de 5-12 cm d'alçada, 8-25 mm de gruix, cilíndrica, densa, elàstica, a la base presenta un lleuger estrenyiment. La polpa és blanca, densa, carnosa, posteriorment rosada amb una olor farinosa i un agradable gust de bolets, que es torna rosat al descans.
Les plaques són freqüents, primer enganxades a la tija, després lliures.
semblança amb altres espècies. Segons la descripció, la fila de coloms comestibles en una fase inicial de creixement és similar a la fila grisa (Tricholoma portentosum), que és comestible i té una olor agradable diferent. A mesura que creixen, la diferència augmenta a causa del color grisenc del barret de la fila grisa.
Comestibles, categoria 4, es poden fregir i bullir.
Rem groc-vermell (Tricholomopsis rutilans).
Hàbitats: els boscos mixts i de coníferes, sovint sobre soques de pins i avets podrits o arbres caiguts, solen créixer en grans grups.
Temporada: juliol – setembre.
El casquet té un diàmetre de 5 a 12 cm, de vegades fins a 15 cm, en els exemplars més joves sembla un casquet afilat, té forma de campana, després es torna convex amb les vores doblegades cap avall i un petit tubercle rom a la centre, i en exemplars madurs és postrat, amb el mig lleugerament deprimit. Una característica distintiva de l'espècie és el color uniforme vermell cirera del casquet en els exemplars més joves, després es torna groc-vermell amb un to més fosc al tubercle rom, i en la maduresa amb un mig lleugerament deprimit.
Mireu la foto: aquesta fila comestible té una pell seca de color groc-taronja amb petites escates fibroses i vermelloses:
Pota de 4-10 cm d'alçada i 0,7-2 cm de gruix, cilíndrica, pot ser lleugerament engrossida a la base, groguenca, amb escates escamoses vermelloses, sovint buides. La coloració és del mateix color amb el casquet o una mica més clar, a la part mitjana de la tija la coloració és més intensa.
La polpa és groga, gruixuda, fibrosa, densa amb un gust dolç i una olor agre. Les espores són de color crema lleugera.
Les plaques són de color groc daurat, groc d'ou, sinuoses, adherents, primes.
semblança amb altres espècies. La fila groc-vermella es reconeix fàcilment a causa del seu color elegant i l'aspecte bonic. L'espècie és rara i en algunes zones està inclosa al Llibre Vermell, l'estat és 3R.
Mètodes de cocció: salar, marinar.
Comestible, 4a categoria.
Aquestes fotos mostren bolets de rem, que es descriuen anteriorment:
A continuació es mostren fotos i descripcions de varietats no comestibles de files.
Varietats no comestibles de files
Rem pseudoblanc (Tricholoma pseudoalbum)
Hàbitats: boscos caducifolis i mixtos, que es troben en petits grups i individualment.
Temporada: Agost – Octubre.
El casquet té un diàmetre de 3 a 8 cm, al principi hemisfèric, després convex. Una característica distintiva de l'espècie és un barret blanc, blanc-crema, blanc-rosat.
Com es mostra a la foto, aquesta fila no comestible té una tija de 3-9 cm d'alçada, 7-15 mm de gruix, primer de color blanc, després de color blanc crema o blanc-rosat:
La carn és blanquinosa, posteriorment lleugerament groguenca amb olor a pols.
Les plaques són primer adherides, després quasi lliures, de color crema.
Variabilitat: el color de la gorra varia de blanc a blanc-crema, blanc-rosa i ivori.
semblança amb altres espècies. El rem pseudo-blanc és semblant en forma i mida a Rema de maig (Tricholoma gambosa), que es distingeix per la presència de delicades zones rosades i verdoses al barret.
No comestible pel gust desagradable.
Rosca pudent (Tricholoma inamoenum).
On creix la filera pudent: boscos caducifolis i mixtos, en zones humides, creixen en grups o individuals.
Temporada: Juny – Octubre.
El casquet fa 3-8 cm de diàmetre, de vegades fins a 15 cm, sec, llisa, al principi hemisfèric, més tard postrat convex. Les vores es tornen lleugerament ondulades amb l'edat. El color del casquet és blanquinós o marfil al principi, i amb l'edat amb taques marronques o groguenques. La superfície de la tapa és sovint irregular. La vora de la tapa està doblegada cap avall.
La pota és llarga, 5-15 cm d'alçada, 8-20 mm de gruix, cilíndrica, densa, elàstica, té el mateix color que la tapa.
La polpa és blanca, densa, carnosa. Una característica distintiva de l'espècie és l'olor forta i pudent tant dels bolets joves com dels vells. Aquesta olor és la mateixa que la del DDT o del gas d'il·luminació.
Registres de mitjana freqüència, color adherent, blanquinós o crema.
semblança amb altres espècies. La fila pudent en una etapa inicial de creixement és similar a filera grisa (Tricholoma portentosum), que és comestible i té una olor diferent, no càustica, sinó agradable. A mesura que creixen, la diferència augmenta a causa del color grisenc del barret de la fila grisa.
No són comestibles a causa d'una forta olor desagradable, que no s'elimina fins i tot amb una ebullició llarga.
En aquesta col·lecció podeu veure fotos de files comestibles i no comestibles:
