Pàtria dels tomàquets
Hi ha diverses versions de l'origen del nom del poble. Ells mengen ... Alguns etnògrafs l'associen a la famosa espècia que porta el mateix nom; el van començar a conrear aquí fa tant de temps que ningú no se’n recorda de quan. Altres la remeten a la paraula àrab ziraat, que significa agricultura. La segona opció sembla més realista, ja que el sòl local és efectivament fèrtil, ja que hi ha pocs llocs, fins i tot a Azerbaidjan, que no són escassos a terra, i l’aire és més fresc en comparació amb altres regions d’Absheron.
El motiu d'això és la ubicació de Zira: el poble està separat de la costa del Caspi per llacs salats. Són ells els que “atrauen” humitat addicional al terra i purifiquen l’aire. És a dir, la natura s’encarregava del clima i la gent se n’aprofitava. Ara el cultiu d’hortalisses aquí és la principal i pràcticament l’única font d’ingressos. I el tomàquet és el més important de totes les verdures.
Perícia
Un tomàquet de Bakú real no es caracteritza per excessos. Per tant, mai ve amb cap de vedella, ni tan sols amb una tassa de cervesa. Sempre és força petit, té un color vermell uniforme brillant i té una escorça fina però ferma. Després d’haver-se assecat lleugerament, es redueix, però no perd la integritat de la coberta.
A més, els tomàquets de Bakú són "reals", és a dir, que es conreen sota el beneït sol Absheron, només de maig a octubre. La resta del temps es conreen en hivernacles, sota llums de quars. I el sabor d’aquests “bakuvians” fora de temporada no difereix molt del sabor dels tomàquets holandesos, que omplen de manera fiable els supermercats d’hivern de tots els països del món. Tothom, però no Azerbaidjan.
On i quant
El millor lloc per comprar tomàquets a Bakú és Teze Bazar, que és un centre comercial de diverses plantes a st. Samed Vurgun. A més dels tomàquets i altres verdures, es poden comprar fruits secs, formatge casolà, magranes, esturió fumat i caviar negre. Tots els productes són d'excel·lent qualitat i tenen un preu raonable.
Per tant, els excel·lents tomàquets de Bakú a Teze Bazar costen 2 manats per quilogram (el manat és d’uns 35 rubles). D'acord, 70 rubles per quilogram d'aquesta felicitat vegetal, capaç de crear un sabor increïble d'amanida sola, no és gaire.
Aprofitant aquesta oportunitat, t'informarem dels preus d'altres productes de Teze Bazar. Cogombres - 1 manat. Esturió - 30 manats per quilo (a causa de la calor, els taulells de peix estan buits, tot està a la nevera). Caviar d'esturió: 70 manats per 100 grams (els venedors surten sols, no hi ha caviar a les prestatgeries). Farigola: 60 copecs azerbaidjans per got. L'alfàbrega verda, el coriandre, l'anet, la menta, el julivert -en general, totes les verdures- es poden recollir en un munt enorme i pagar 20 cèntims locals per això.
Afegim-ho: la factura mitjana d’un restaurant a Primorsky Boulevard és de 50 manats per a dos, inclosa una ampolla de vi local. I al carrer, el shawarma de xai costarà 1 manats. Shawarma serà amb una doble porció de carn, ja que la carn, així com els tomàquets, mai no es guarden aquí.