Ingredients Borsch
| remolatxa | 160.0 (gram) |
| Col blanca | 120.0 (gram) |
| pastanaga | 40.0 (gram) |
| arrel de julivert | 10.0 (gram) |
| ceba | 40.0 (gram) |
| pasta de tomàquet | 30.0 (gram) |
| cuinar greixos | 20.0 (gram) |
| sucre | 10.0 (gram) |
| vinagre | 16.0 (gram) |
| Brou de carn transparent | 800.0 (gram) |
Mètode de preparació
La col triturada es posa en brou o aigua bullent i es bull durant 0-15 minuts. A continuació, poseu les remolatxes estofades (pàg. 61), reneu les verdures i deixeu-les coure fins que estiguin tendres. 5-10 minuts abans de finalitzar la cocció, afegiu sal, sucre, espècies. Quan s’utilitza el xucrut, la col estofada s’introdueix al borscht juntament amb la remolatxa. El borscht es pot condimentar amb farina daurada, diluïda amb brou o aigua (10 g per 1000 g de borscht).
Podeu crear la vostra pròpia recepta tenint en compte la pèrdua de vitamines i minerals mitjançant la calculadora de receptes de l'aplicació.
Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 57.7 kCal | 1684 kCal | 3.4% | 5.9% | 2919 g |
| Proteïnes | 3.8 g | 76 g | 5% | 8.7% | 2000 g |
| Greixos | 2.9 g | 56 g | 5.2% | 9% | 1931 g |
| Els hidrats de carboni | 4.3 g | 219 g | 2% | 3.5% | 5093 g |
| àcids orgànics | 0.1 g | ~ | |||
| Fibra alimentària | 1 g | 20 g | 5% | 8.7% | 2000 g |
| Aigua | 127.5 g | 2273 g | 5.6% | 9.7% | 1783 g |
| Cendra | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 76.9% | 225 g |
| Retinol | 0.4 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 2.3% | 7500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 8.7% | 2000 g |
| Vitamina B4, colina | 4.4 mg | 500 mg | 0.9% | 1.6% | 11364 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 2.8% | 6250 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 5.2% | 3333 g |
| Vitamina B9, folat | 4.5 μg | 400 μg | 1.1% | 1.9% | 8889 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 4.7% | 3750 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 4.9 mg | 90 mg | 5.4% | 9.4% | 1837 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.3% | 50000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 1.2% | 15000 g |
| Vitamina H, biotina | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 1% | 16667 g |
| Vitamina PP, NO | 1.5308 mg | 20 mg | 7.7% | 13.3% | 1307 g |
| niacina | 0.9 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 172.4 mg | 2500 mg | 6.9% | 12% | 1450 g |
| Calci, Ca | 18.6 mg | 1000 mg | 1.9% | 3.3% | 5376 g |
| Magnesi, Mg | 12.9 mg | 400 mg | 3.2% | 5.5% | 3101 g |
| Sodi, Na | 20.3 mg | 1300 mg | 1.6% | 2.8% | 6404 g |
| Sofre, S | 18.2 mg | 1000 mg | 1.8% | 3.1% | 5495 g |
| Fòsfor, P | 48.9 mg | 800 mg | 6.1% | 10.6% | 1636 g |
| Clor, Cl | 19.4 mg | 2300 mg | 0.8% | 1.4% | 11856 g |
| Oligoelements | |||||
| Alumini, Al | 105.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 91.3 μg | ~ | |||
| Vanadi, V | 16.6 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 9.7% | 1800 g |
| Iode, jo | 3.1 μg | 150 μg | 2.1% | 3.6% | 4839 g |
| Cobalt, Co. | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 24.3% | 714 g |
| Liti, Li | 0.3 μg | ~ | |||
| Manganès, Mn | 0.155 mg | 2 mg | 7.8% | 13.5% | 1290 g |
| Coure, Cu | 47.6 μg | 1000 μg | 4.8% | 8.3% | 2101 g |
| Molibdè, Mo. | 4.4 μg | 70 μg | 6.3% | 10.9% | 1591 g |
| Níquel, Ni | 5 μg | ~ | |||
| Plom, Sn | 2.5 μg | ~ | |||
| Rubidi, Rb | 97.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 11.2 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.5% | 35714 g |
| Chrome, cr | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 15.9% | 1087 g |
| Zinc, Zn | 0.2959 mg | 12 mg | 2.5% | 4.3% | 4055 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Midó i dextrines | 0.1 g | ~ | |||
| Mono i disacàrids (sucres) | 3.2 g | màxim 100 г | |||
| Esterols | |||||
| Colesterol | 5.1 mg | màxim 300 mg |
El valor energètic és de 57,7 kcal.
Borscht rics en vitamines i minerals com: vitamina A - 44,4%, cobalt - 14%
- La vitamina A és responsable del desenvolupament normal, de la funció reproductiva, de la salut de la pell i dels ulls i de mantenir la immunitat.
- Cobalt forma part de la vitamina B12. Activa enzims del metabolisme dels àcids grassos i del metabolisme dels àcids fòlics.
Contingut calòric I COMPOSICIÓ QUÍMICA DELS INGREDIENTS DE LA RECEPTA Borscht PER 100 g
- 42 kCal
- 28 kCal
- 35 kCal
- 51 kCal
- 41 kCal
- 102 kCal
- 897 kCal
- 399 kCal
- 11 kCal
etiquetes: Com cuinar, contingut calòric 57,7 kcal, composició química, valor nutricional, quines vitamines, minerals, com preparar Borscht, recepta, calories, nutrients