Valor nutricional i composició química.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 683 kCal | 1684 kCal | 40.6% | 5.9% | 247 g |
| Proteïnes | 0.7 g | 76 g | 0.9% | 0.1% | 10857 g |
| Greixos | 75 g | 56 g | 133.9% | 19.6% | 75 g |
| Els hidrats de carboni | 1.3 g | 219 g | 0.6% | 0.1% | 16846 g |
| Aigua | 16 g | 2273 g | 0.7% | 0.1% | 14206 g |
| Cendra | 0.3 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 430 μg | 900 μg | 47.8% | 7% | 209 g |
| Beta carotè | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 0.6% | 2500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 0.8% | 1800 g |
| Vitamina B4, colina | 18.8 mg | 500 mg | 3.8% | 0.6% | 2660 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 0.1% | 10000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.1% | 10000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 0.3% | 4286 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 45000 g | |
| Vitamina D, calciferol | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 1.3% | 1111 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 21 mg | 15 mg | 140% | 20.5% | 71 g |
| Vitamina K, fil·loquinona | 7 μg | 120 μg | 5.8% | 0.8% | 1714 g |
| Vitamina PP, NO | 0.1 mg | 20 mg | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
| niacina | 0.1 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 20 mg | 2500 mg | 0.8% | 0.1% | 12500 g |
| Calci, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.2% | 7692 g |
| Magnesi, Mg | 0.4 mg | 400 mg | 0.1% | 100000 g | |
| Sodi, Na | 15 mg | 1300 mg | 1.2% | 0.2% | 8667 g |
| Sofre, S | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.1% | 14286 g |
| Fòsfor, P | 16 mg | 800 mg | 2% | 0.3% | 5000 g |
| Oligoelements | |||||
| Ferro, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 0.2% | 9000 g |
| Manganès, Mn | 0.004 mg | 2 mg | 0.2% | 50000 g | |
| Coure, Cu | 6 μg | 1000 μg | 0.6% | 0.1% | 16667 g |
| Seleni, Se | 1 μg | 55 μg | 1.8% | 0.3% | 5500 g |
| Fluor, F | 2.8 μg | 4000 μg | 0.1% | 142857 g | |
| Zinc, Zn | 120 mg | 12 mg | 1000% | 146.4% | 10 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Mono i disacàrids (sucres) | 1.3 g | màxim 100 г | |||
| Aminoàcids essencials | 0.307 g | ~ | |||
| Arginina * | 0.022 g | ~ | |||
| valina | 0.036 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.03 g | ~ | |||
| leucina | 0.066 g | ~ | |||
| lisina | 0.04 g | ~ | |||
| metionina | 0.015 g | ~ | |||
| treonina | 0.041 g | ~ | |||
| triptòfan | 0.037 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.036 g | ~ | |||
| Aminoàcids substituïbles | 0.413 g | ~ | |||
| alanina | 0.031 g | ~ | |||
| Àcid aspártico | 0.05 g | ~ | |||
| glicina | 0.021 g | ~ | |||
| Àcid glutàmic | 0.125 g | ~ | |||
| Proline | 0.042 g | ~ | |||
| serina | 0.047 g | ~ | |||
| tirosina | 0.036 g | ~ | |||
| cisteïna | 0.009 g | ~ | |||
| Esterols | |||||
| Colesterol | 210 mg | màxim 300 mg | |||
| Àcids grassos saturats | |||||
| Àcids grassos saturats | 28.44 g | màxim 18.7 г | |||
| 4: 0 greixós | 2.45 g | ~ | |||
| 6: 0 niló | 1.1 g | ~ | |||
| 8: 0 Caprílic | 0.32 g | ~ | |||
| 10: 0 Capric | 1.21 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 1.97 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístic | 4.23 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmític | 11.82 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 5.02 g | ~ | |||
| Àcids grassos monoinsaturats | 22.68 g | min 16.8 г | 135% | 19.8% | |
| 14: 1 Miristoleic | 1.3 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 2.04 g | ~ | |||
| Oleïna 18: 1 (omega-9) | 19.13 g | ~ | |||
| Àcids grassos poliinsaturats | 20.38 g | de 11.2 20.6 a | 100% | 14.6% | |
| 18: 2 Linoleic | 20.3 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolènic | 0.08 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-3 | 0.08 g | de 0.9 3.7 a | 8.9% | 1.3% | |
| Els àcids grassos Omega-6 | 20.3 g | de 4.7 16.8 a | 120.8% | 17.7% |
El valor energètic és de 683 kcal.
- La vitamina A és responsable del desenvolupament normal, de la funció reproductiva, de la salut de la pell i dels ulls i de mantenir la immunitat.
- La vitamina E posseeix propietats antioxidants, és necessari per al funcionament de les gònades, el múscul cardíac, és un estabilitzador universal de les membranes cel·lulars. Amb una deficiència de vitamina E, s’observa hemòlisi d’eritròcits i trastorns neurològics.
- zinc forma part de més de 300 enzims, participa en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. Un consum insuficient provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual i malformacions fetals. Estudis recents han revelat la capacitat de dosis elevades de zinc per interrompre l’absorció del coure i, per tant, contribuir al desenvolupament de l’anèmia.
Valor energètic o contingut en calories És la quantitat d'energia alliberada en el cos humà dels aliments durant la digestió. El valor energètic d’un producte es mesura en quilo-calories (kcal) o quilo-joules (kJ) per cada 100 grams. producte. La quilocaloria que s’utilitza per mesurar el valor energètic dels aliments també s’anomena “calories alimentàries”, de manera que sovint s’omet el prefix de quilo quan s’especifiquen calories en (quilo) de calories. Podeu veure taules d'energia detallades per als productes russos.
El valor nutritiu - el contingut d’hidrats de carboni, greixos i proteïnes del producte.
Valor nutricional d’un producte alimentari - conjunt de propietats d’un producte alimentari, en presència del qual es satisfan les necessitats fisiològiques d’una persona per a les substàncies i l’energia necessàries.
Vitamines, substàncies orgàniques necessàries en petites quantitats en la dieta tant dels humans com de la majoria dels vertebrats. Les vitamines se solen sintetitzar per les plantes en lloc dels animals. La necessitat diària de vitamines per a l’ésser humà és només d’uns quants mil·ligrams o micrograms. A diferència de les substàncies inorgàniques, les vitamines són destruïdes per un fort escalfament. Moltes vitamines són inestables i es "perden" durant la cocció o el processament d'aliments.