contingut
Cadascun de nosaltres hem vist l'additiu E210 en la composició dels productes alimentaris. Aquesta és una abreviatura d'àcid benzoic. Es troba no només en els productes, sinó també en una sèrie de preparats cosmètics i mèdics, ja que té excel·lents propietats conservants i antifúngiques, alhora que és en la seva majoria una substància natural.
L'àcid benzoic es troba en els nabius, els nabius i els productes lactis fermentats. Per descomptat, la seva concentració en baies és menor que en productes produïts a les empreses.
L’àcid benzoic que s’utilitza en quantitats acceptables es considera segur per a la salut humana. El seu ús està permès a gairebé tots els països del món, inclosos Rússia, el nostre país, els països de la Unió Europea i els Estats Units d'Amèrica.
Aliments rics en àcid benzoic:
Característiques generals de l'àcid benzoic
L’àcid benzoic apareix com una pols cristal·lina blanca. Es diferencia en una olor característica. És l’àcid monobàsic més senzill. És poc soluble en aigua, per la qual cosa s’utilitza més sovint benzoat de sodi (E 211). Es poden dissoldre 0,3 grams d’àcid en un got d’aigua. També es pot dissoldre en greixos: 100 grams d’oli dissoldran 2 grams d’àcid. Al mateix temps, l’àcid benzoic reacciona bé contra l’etanol i l’èter dietílic.
Ara a escala industrial, E 210 s’aïlla utilitzant l’oxidació de toluen i catalitzadors.
Aquest suplement es considera econòmic i econòmic. En l'àcid benzoic, es poden distingir impureses com el beazoat de benzil, l'alcohol benzílic, etc. Avui l’àcid benzoic s’utilitza activament a la indústria alimentària i química. S'utilitza com a catalitzador d'altres substàncies, així com per a la producció de colorants, cautxú, etc.
L’àcid benzoic s’utilitza activament a la indústria alimentària. Les seves propietats conservants, així com el seu baix cost i naturalitat, contribueixen al fet que l’additiu E210 es pot trobar en gairebé tots els productes preparats a la fàbrica.
Necessitat diària d’àcid benzoic
L’àcid benzoic, encara que es troba en moltes fruites i sucs de fruites, no és una substància vital per al nostre cos. Els experts han descobert que una persona pot consumir fins a 5 mg d’àcid benzoic per 1 kg de pes corporal al dia sense perjudicar la salut.
Fet interessant
A diferència dels humans, els gats són molt sensibles a l’àcid benzoic. Per a ells, la taxa de consum és de centèsimes de mil·ligram! Per tant, no hauríeu d’alimentar la vostra mascota amb els vostres propis aliments enllaunats ni amb cap altre aliment que contingui molt àcid benzoic.
La necessitat d’àcid benzoic augmenta:
- amb malalties infeccioses;
- al·lèrgies;
- amb engrossiment de la sang;
- ajuda a la producció de llet en mares lactants.
Es redueix la necessitat d’àcid benzoic:
- en pau;
- amb baixa coagulació sanguínia;
- amb malalties de la glàndula tiroide.
Digestibilitat de l'àcid benzoic
L'àcid benzoic és absorbit activament pel cos i es converteix en àcid hipúric... La vitamina B10 s'absorbeix als intestins.
Interacció amb altres elements
L'àcid benzoic reacciona activament amb les proteïnes, és soluble en aigua i greixos. L'àcid para-aminobenzoic és un catalitzador de la vitamina B9. Però, al mateix temps, l'àcid benzoic pot reaccionar malament amb altres substàncies de la composició dels productes, convertint-se com a resultat en un cancerígen. Per exemple, la reacció amb àcid ascòrbic (E300) pot conduir a la formació de benzè. Per tant, cal vigilar que aquests dos suplements no s'utilitzin al mateix temps.
També l'àcid benzoic pot convertir-se en cancerigen a causa de l'exposició a temperatures elevades (superiors a 100 graus centígrads). Això no passa al cos, però encara no val la pena escalfar aliments ja fets, que contenen E 210.
Propietats útils de l'àcid benzoic, el seu efecte sobre el cos
L’àcid benzoic s’utilitza activament a la indústria farmacèutica. Les propietats conservants hi tenen un paper secundari i es destaquen les propietats antisèptiques i antibacterianes de l'àcid benzoic.
Lluita perfectament contra els microbis i els fongs més senzills, per tant, sovint s’inclou en els medicaments i pomades antifúngics.
Un ús popular de l’àcid benzoic són els banys de peus especials per tractar els fongs i la sudoració excessiva.
L’àcid benzoic també s’afegeix als medicaments expectorants: ajuda a diluir l’esput.
L’àcid benzoic és un derivat de la vitamina B10. També es diu àcid para-aminobenzoic… El cos humà necessita àcid para-aminobenzoic per a la formació de proteïnes, que permet al cos combatre infeccions, al·lèrgies, millorar el flux sanguini i també ajuda a la producció de llet a les mares lactants.
El requisit diari de vitamina B10 és difícil de determinar, ja que s’associa amb la vitamina B9. Si una persona rep completament àcid fòlic (B9), la necessitat de B10 es compleix paral·lelament. De mitjana, una persona necessita uns 100 mg al dia. En cas de desviacions o malalties, pot ser necessària una ingesta addicional de B10. En aquest cas, la seva velocitat no supera els 4 grams al dia.
En la seva major part, el B10 és un catalitzador de la vitamina B9, de manera que el seu abast es pot definir encara més àmpliament.
Signes d’excés d’àcid benzoic al cos
Si es produeix un excés d’àcid benzoic al cos humà, pot començar una reacció al·lèrgica: erupció cutània, inflor. De vegades hi ha signes d’asma, símptomes de disfunció tiroïdal.
Signes de deficiència d’àcid benzoic:
- alteracions del funcionament del sistema nerviós (debilitat, irritabilitat, mal de cap, depressió);
- malestar gastrointestinal;
- malaltia metabòlica;
- anèmia;
- cabells apagats i trencadissos;
- retard de creixement en nens;
- manca de llet materna.
Factors que afecten el contingut d'àcid benzoic a l'organisme:
L’àcid benzoic entra al cos juntament amb aliments, medicaments i cosmètics.
Àcid benzoic per a la bellesa i la salut
L’àcid benzoic s’utilitza àmpliament a la indústria cosmètica. Gairebé tots els cosmètics per a pells amb problemes contenen àcid benzoic.
La vitamina B10 millora l’estat del cabell i la pell. Evita la formació primerenca d’arrugues i cabells grisos.
De vegades s’afegeix àcid benzoic als desodorants. Els seus olis essencials s’utilitzen àmpliament per a la producció de perfums, ja que tenen un aroma fort i persistent.