Ingredients Schnitzel de col
| Col blanca | 281.0 (gram) |
| farina de blat, premium | 5.0 (gram) |
| ou de pollastre | 0.3 (peça) |
| galetes | 20.0 (gram) |
| cuinar greixos | 15.0 (gram) |
| margarina | 15.0 (gram) |
Mètode de preparació
Després de despullar i treure la col, el cap de la col es bull durant 10-12 minuts en aigua bullent amb sal, es refreda lleugerament i es desmunta en fulles. Les parts engrossides de les fulles es tallen o es baten amb una aixada. A continuació, es plegen dos fulls, es dóna forma ovalada, es panegen amb farina, s’humitegen en un ou, s’enpanen amb pa ratllat i es fregeixen pels dos costats. S’alliberen amb margarina fos, o mantega, o crema agra o salsa de llet o crema.
Podeu crear la vostra pròpia recepta tenint en compte la pèrdua de vitamines i minerals mitjançant la calculadora de receptes de l'aplicació.
Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 149.2 kCal | 1684 kCal | 8.9% | 6% | 1129 g |
| Proteïnes | 3.3 g | 76 g | 4.3% | 2.9% | 2303 g |
| Greixos | 10.9 g | 56 g | 19.5% | 13.1% | 514 g |
| Els hidrats de carboni | 10.1 g | 219 g | 4.6% | 3.1% | 2168 g |
| àcids orgànics | 0.2 g | ~ | |||
| Fibra alimentària | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 7% | 952 g |
| Aigua | 100.6 g | 2273 g | 4.4% | 2.9% | 2259 g |
| Cendra | 1 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 4.5% | 1500 g |
| Retinol | 0.06 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.8% | 3750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 3.4% | 2000 g |
| Vitamina B4, colina | 18.9 mg | 500 mg | 3.8% | 2.5% | 2646 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 4% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.7% | 1000 g |
| Vitamina B9, folat | 11.2 μg | 400 μg | 2.8% | 1.9% | 3571 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.5% | 15000 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 23.7 mg | 90 mg | 26.3% | 17.6% | 380 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2 mg | 15 mg | 13.3% | 8.9% | 750 g |
| Vitamina H, biotina | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 2.3% | 2941 g |
| Vitamina PP, NO | 1.4478 mg | 20 mg | 7.2% | 4.8% | 1381 g |
| niacina | 0.9 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 167.2 mg | 2500 mg | 6.7% | 4.5% | 1495 g |
| Calci, Ca | 57 mg | 1000 mg | 5.7% | 3.8% | 1754 g |
| Silici, Si | 3.8 mg | 30 mg | 12.7% | 8.5% | 789 g |
| Magnesi, Mg | 16.9 mg | 400 mg | 4.2% | 2.8% | 2367 g |
| Sodi, Na | 20.7 mg | 1300 mg | 1.6% | 1.1% | 6280 g |
| Sofre, S | 40.4 mg | 1000 mg | 4% | 2.7% | 2475 g |
| Fòsfor, P | 51.7 mg | 800 mg | 6.5% | 4.4% | 1547 g |
| Clor, Cl | 33.3 mg | 2300 mg | 1.4% | 0.9% | 6907 g |
| Oligoelements | |||||
| Alumini, Al | 499.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 144.5 μg | ~ | |||
| Vanadi, V | 14.4 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 3.4% | 2000 g |
| Iode, jo | 3.6 μg | 150 μg | 2.4% | 1.6% | 4167 g |
| Cobalt, Co. | 2.8 μg | 10 μg | 28% | 18.8% | 357 g |
| Manganès, Mn | 0.4061 mg | 2 mg | 20.3% | 13.6% | 492 g |
| Coure, Cu | 91.3 μg | 1000 μg | 9.1% | 6.1% | 1095 g |
| Molibdè, Mo. | 8.8 μg | 70 μg | 12.6% | 8.4% | 795 g |
| Níquel, Ni | 12.7 μg | ~ | |||
| Plom, Sn | 2.7 μg | ~ | |||
| Seleni, Se | 1.5 μg | 55 μg | 2.7% | 1.8% | 3667 g |
| Estronci, Sr. | 15 μg | ~ | |||
| Tità, tu | 3.6 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 9.3 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 43011 g |
| Chrome, cr | 3.4 μg | 50 μg | 6.8% | 4.6% | 1471 g |
| Zinc, Zn | 0.5293 mg | 12 mg | 4.4% | 2.9% | 2267 g |
| Zirconi, Zr | 1.9 μg | ~ | |||
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Midó i dextrines | 5.1 g | ~ | |||
| Mono i disacàrids (sucres) | 3.5 g | màxim 100 г | |||
| Esterols | |||||
| Colesterol | 25.1 mg | màxim 300 mg |
El valor energètic és de 149,2 kcal.
Schnitzel de col rics en vitamines i minerals com: vitamina C - 26,3%, vitamina E - 13,3%, silici - 12,7%, cobalt - 28%, manganès - 20,3%, molibdè - 12,6%
- La vitamina C participa en reaccions redox, el funcionament del sistema immunitari, afavoreix l’absorció de ferro. La deficiència condueix a genives soltes i sagnants, hemorràgies nasals a causa de l’augment de la permeabilitat i la fragilitat dels capil·lars sanguinis.
- La vitamina E posseeix propietats antioxidants, és necessari per al funcionament de les gònades, el múscul cardíac, és un estabilitzador universal de les membranes cel·lulars. Amb una deficiència de vitamina E, s’observa hemòlisi d’eritròcits i trastorns neurològics.
- Silici s’inclou com a component estructural en glicosaminoglicans i estimula la síntesi de col·lagen.
- Cobalt forma part de la vitamina B12. Activa enzims del metabolisme dels àcids grassos i del metabolisme dels àcids fòlics.
- Manganès participa en la formació d’os i teixit conjuntiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, hidrats de carboni, catecolamines; imprescindible per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya d’una desacceleració del creixement, trastorns del sistema reproductiu, augment de la fragilitat del teixit ossi, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
- Molibdè és un cofactor de molts enzims que proporcionen el metabolisme d’aminoàcids que contenen sofre, purines i pirimidines.
Contingut calòric i composició química dels ingredients de la recepta Schnitzel de col per 100 g
- 28 kCal
- 334 kCal
- 157 kCal
- 897 kCal
- 743 kCal
etiquetes: Com cuinar, contingut calòric 149,2 kcal, composició química, valor nutricional, quines vitamines, minerals, mètode de cocció de la col de xarnitz, recepta, calories, nutrients