Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 550 kCal | 1684 kCal | 32.7% | 5.9% | 306 g |
| Proteïnes | 21.5 g | 76 g | 28.3% | 5.1% | 353 g |
| Greixos | 49.6 g | 56 g | 88.6% | 16.1% | 113 g |
| Els hidrats de carboni | 5.4 g | 219 g | 2.5% | 0.5% | 4056 g |
| Aigua | 19.1 g | 2273 g | 0.8% | 0.1% | 11901 g |
| Cendra | 4.4 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 0.3% | 6923 g |
| Beta carotè | 0.15 mg | 5 mg | 3% | 0.5% | 3333 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.141 mg | 1.5 mg | 9.4% | 1.7% | 1064 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.436 mg | 1.8 mg | 24.2% | 4.4% | 413 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.328 mg | 5 mg | 6.6% | 1.2% | 1524 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.205 mg | 2 mg | 10.3% | 1.9% | 976 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 1 μg | 3 μg | 33.3% | 6.1% | 300 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 6.8 mg | 90 mg | 7.6% | 1.4% | 1324 g |
| Vitamina PP, NO | 4.54 mg | 20 mg | 22.7% | 4.1% | 441 g |
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 257 mg | 2500 mg | 10.3% | 1.9% | 973 g |
| Calci, Ca | 68 mg | 1000 mg | 6.8% | 1.2% | 1471 g |
| Magnesi, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 1% | 1905 g |
| Sodi, Na | 1531 mg | 1300 mg | 117.8% | 21.4% | 85 g |
| Sofre, S | 215 mg | 1000 mg | 21.5% | 3.9% | 465 g |
| Fòsfor, P | 180 mg | 800 mg | 22.5% | 4.1% | 444 g |
| Oligoelements | |||||
| Ferro, Fe | 3.4 mg | 18 mg | 18.9% | 3.4% | 529 g |
| Manganès, Mn | 0.086 mg | 2 mg | 4.3% | 0.8% | 2326 g |
| Coure, Cu | 130 μg | 1000 μg | 13% | 2.4% | 769 g |
| Zinc, Zn | 2.42 mg | 12 mg | 20.2% | 3.7% | 496 g |
| Aminoàcids essencials | |||||
| Arginina * | 1.522 g | ~ | |||
| valina | 0.95 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.53 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.818 g | ~ | |||
| leucina | 1.473 g | ~ | |||
| lisina | 1.518 g | ~ | |||
| metionina | 0.454 g | ~ | |||
| treonina | 0.832 g | ~ | |||
| triptòfan | 0.184 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.801 g | ~ | |||
| Aminoàcids substituïbles | |||||
| alanina | 1.47 g | ~ | |||
| Àcid aspártico | 1.979 g | ~ | |||
| glicina | 2.16 g | ~ | |||
| Àcid glutàmic | 3.037 g | ~ | |||
| Proline | 1.463 g | ~ | |||
| serina | 0.894 g | ~ | |||
| tirosina | 0.596 g | ~ | |||
| cisteïna | 0.291 g | ~ | |||
| Esterols | |||||
| Colesterol | 133 mg | màxim 300 mg | |||
| Àcids grassos saturats | |||||
| Àcids grassos saturats | 20.8 g | màxim 18.7 г | |||
| 10: 0 Capric | 0.01 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.33 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístic | 1.43 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmític | 11.77 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 7.26 g | ~ | |||
| Àcids grassos monoinsaturats | 20.47 g | min 16.8 г | 121.8% | 22.1% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 2.3 g | ~ | |||
| Oleïna 18: 1 (omega-9) | 17.91 g | ~ | |||
| Gadoleic 20: 1 (omega-9) | 0.25 g | ~ | |||
| Àcids grassos poliinsaturats | 4.42 g | de 11.2 20.6 a | 39.5% | 7.2% | |
| 18: 2 Linoleic | 4.03 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolènic | 0.38 g | ~ | |||
| 20: 4 Araquidònica | 0.01 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-3 | 0.38 g | de 0.9 3.7 a | 42.2% | 7.7% | |
| Els àcids grassos Omega-6 | 4.04 g | de 4.7 16.8 a | 86% | 15.6% |
El valor energètic és de 550 kcal.
- oz = 28.35 g (155.9 kCal)
- pal = 20 g (110 kCal)
Bastons de vedella fumats rics en vitamines i minerals com: vitamina B2 - 24,2%, vitamina B12 - 33,3%, vitamina PP - 22,7%, fòsfor - 22,5%, ferro - 18,9%, coure - 13% , zinc - 20,2%
- La vitamina B2 participa en reaccions redox, millora la sensibilitat del color de l’analitzador visual i l’adaptació a la foscor. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de l’estat de la pell, les membranes mucoses, una alteració de la llum i la visió crepuscular.
- La vitamina B12 té un paper important en el metabolisme i la conversió d’aminoàcids. El folat i la vitamina B12 són vitamines interrelacionades i participen en la formació de sang. La manca de vitamina B12 condueix al desenvolupament de deficiència parcial o secundària de folat, així com anèmia, leucopènia, trombocitopènia.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Ferro forma part de proteïnes de diverses funcions, inclosos els enzims. Participa en el transport d’electrons, oxigen, assegura el curs de les reaccions redox i l’activació de la peroxidació. Un consum insuficient provoca anèmia hipocròmica, atonia deficient en mioglobina dels músculs esquelètics, augment de la fatiga, miocardiopatia, gastritis atròfica.
- De coure és una part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Participa en els processos de subministrament d’oxigen als teixits del cos humà. La deficiència es manifesta per trastorns en la formació del sistema cardiovascular i de l’esquelet, el desenvolupament de la displàsia del teixit connectiu.
- zinc forma part de més de 300 enzims, participa en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. Un consum insuficient provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual i malformacions fetals. Estudis recents han revelat la capacitat de dosis elevades de zinc per interrompre l’absorció del coure i, per tant, contribuir al desenvolupament de l’anèmia.
etiquetes: contingut calòric 550 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, què és útil Palets de vedella fumats, calories, nutrients, propietats útils Palets de vedella fumats