Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calòric | 129 kCal | 1684 kCal | 7.7% | 6% | 1305 g |
Proteïnes | 9.76 g | 76 g | 12.8% | 9.9% | 779 g |
Greixos | 6.98 g | 56 g | 12.5% | 9.7% | 802 g |
Els hidrats de carboni | 5.37 g | 219 g | 2.5% | 1.9% | 4078 g |
Fibra alimentària | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 5.8% | 1333 g |
Aigua | 74.78 g | 2273 g | 3.3% | 2.6% | 3040 g |
Cendra | 1.61 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamina A, RE | 65 μg | 900 μg | 7.2% | 5.6% | 1385 g |
alfa carotè | 341 μg | ~ | |||
Beta carotè | 0.601 mg | 5 mg | 12% | 9.3% | 832 g |
beta Criptoxantina | 16 μg | ~ | |||
Luteïna + Zeaxantina | 226 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.032 mg | 1.5 mg | 2.1% | 1.6% | 4688 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.055 mg | 1.8 mg | 3.1% | 2.4% | 3273 g |
Vitamina B4, colina | 37.4 mg | 500 mg | 7.5% | 5.8% | 1337 g |
Vitamina B5, pantotènica | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 7.8% | 1000 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.243 mg | 2 mg | 12.2% | 9.5% | 823 g |
Vitamina B9, folat | 16 μg | 400 μg | 4% | 3.1% | 2500 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.11 μg | 3 μg | 3.7% | 2.9% | 2727 g |
Vitamina C, ascòrbic | 7.1 mg | 90 mg | 7.9% | 6.1% | 1268 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.02 mg | 15 mg | 6.8% | 5.3% | 1471 g |
beta tocoferol | 0.05 mg | ~ | |||
gamma Tocoferol | 1.97 mg | ~ | |||
tocopherol | 0.61 mg | ~ | |||
Vitamina K, fil·loquinona | 13.6 μg | 120 μg | 11.3% | 8.8% | 882 g |
Vitamina PP, NO | 2.757 mg | 20 mg | 13.8% | 10.7% | 725 g |
La betaïna | 3.7 mg | ~ | |||
els macronutrients | |||||
Potassi, K | 218 mg | 2500 mg | 8.7% | 6.7% | 1147 g |
Calci, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 1.6% | 5000 g |
Magnesi, Mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 4.7% | 1667 g |
Sodi, Na | 402 mg | 1300 mg | 30.9% | 24% | 323 g |
Sofre, S | 97.6 mg | 1000 mg | 9.8% | 7.6% | 1025 g |
Fòsfor, P | 94 mg | 800 mg | 11.8% | 9.1% | 851 g |
Oligoelements | |||||
Ferro, Fe | 0.76 mg | 18 mg | 4.2% | 3.3% | 2368 g |
Manganès, Mn | 0.256 mg | 2 mg | 12.8% | 9.9% | 781 g |
Coure, Cu | 73 μg | 1000 μg | 7.3% | 5.7% | 1370 g |
Seleni, Se | 8.1 μg | 55 μg | 14.7% | 11.4% | 679 g |
Zinc, Zn | 0.74 mg | 12 mg | 6.2% | 4.8% | 1622 g |
Hidrats de carboni digestibles | |||||
Midó i dextrines | 2.53 g | ~ | |||
Mono i disacàrids (sucres) | 3.03 g | màxim 100 г | |||
Glucosa (dextrosa) | 0.63 g | ~ | |||
sacarosa | 1.86 g | ~ | |||
fructosa | 0.54 g | ~ | |||
Aminoàcids essencials | |||||
Arginina * | 0.64 g | ~ | |||
valina | 0.47 g | ~ | |||
Histidina * | 0.265 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.431 g | ~ | |||
leucina | 0.775 g | ~ | |||
lisina | 0.449 g | ~ | |||
metionina | 0.24 g | ~ | |||
treonina | 0.407 g | ~ | |||
triptòfan | 0.118 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.402 g | ~ | |||
Aminoàcids substituïbles | |||||
alanina | 0.573 g | ~ | |||
Àcid aspártico | 0.967 g | ~ | |||
glicina | 0.396 g | ~ | |||
Àcid glutàmic | 1.783 g | ~ | |||
Proline | 0.341 g | ~ | |||
serina | 0.395 g | ~ | |||
tirosina | 0.347 g | ~ | |||
cisteïna | 0.105 g | ~ | |||
Esterols | |||||
Colesterol | 26 mg | màxim 300 mg | |||
Àcid gras | |||||
Transgènere | 0.034 g | màxim 1.9 г | |||
greixos trans monoinsaturats | 0.014 g | ~ | |||
Àcids grassos saturats | |||||
Àcids grassos saturats | 1.352 g | màxim 18.7 г | |||
4: 0 greixós | 0.003 g | ~ | |||
8: 0 Caprílic | 0.002 g | ~ | |||
10: 0 Capric | 0.001 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.002 g | ~ | |||
14: 0 Mirístic | 0.014 g | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoic | 0.002 g | ~ | |||
16: 0 Palmític | 0.904 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.007 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.295 g | ~ | |||
20: 0 Araquínic | 0.04 g | ~ | |||
22: 0 Begènic | 0.056 g | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.027 g | ~ | |||
Àcids grassos monoinsaturats | 2.173 g | min 16.8 г | 12.9% | 10% | |
14: 1 Miristoleic | 0.003 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleic | 0.077 g | ~ | |||
16: 1 cis | 0.076 g | ~ | |||
16: 1 tràngol | 0.001 g | ~ | |||
17: 1 Heptadecè | 0.006 g | ~ | |||
Oleïna 18: 1 (omega-9) | 2.044 g | ~ | |||
18: 1 cis | 2.032 g | ~ | |||
18: 1 tràngol | 0.012 g | ~ | |||
Gadoleic 20: 1 (omega-9) | 0.04 g | ~ | |||
22: 1 Erucova (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
22: 1 cis | 0.002 g | ~ | |||
22: 1 tràngol | 0.001 g | ~ | |||
24: 1 Nervònic, cis (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
Àcids grassos poliinsaturats | 3.02 g | de 11.2 20.6 a | 27% | 20.9% | |
18: 2 Linoleic | 2.714 g | ~ | |||
18: 2 isòmer trans, no determinat | 0.02 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 2.688 g | ~ | |||
Àcid linoleic conjugat 18: 2 | 0.005 g | ~ | |||
18: 3 Linolènic | 0.246 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolènic | 0.244 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, gamma linolènic | 0.002 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatriè | 0.005 g | ~ | |||
20: 3 Omega-6 | 0.005 g | ~ | |||
20: 4 Araquidònica | 0.031 g | ~ | |||
20: 5 Àcid eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
Els àcids grassos Omega-3 | 0.254 g | de 0.9 3.7 a | 28.2% | 21.9% | |
22: 4 Docosatetraè, Omega-6 | 0.008 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
Els àcids grassos Omega-6 | 2.739 g | de 4.7 16.8 a | 58.3% | 45.2% |
El valor energètic és de 129 kcal.
Pollastre, pollastre, Kung Pao, restaurant xinès rics en vitamines i minerals com: betacarotè - 12%, vitamina B6 - 12,2%, vitamina K - 11,3%, vitamina PP - 13,8%, fòsfor - 11,8%, manganès - 12,8, 14,7, XNUMX%, seleni - XNUMX%
- B-carotè és provitamina A i té propietats antioxidants. 6 mcg de betacarotè equival a 1 mcg de vitamina A.
- La vitamina B6 participa en el manteniment dels processos de resposta immune, inhibició i excitació del sistema nerviós central, en la conversió d’aminoàcids, en el metabolisme de triptòfan, lípids i àcids nucleics, contribueix a la formació normal d’eritròcits, manteniment del nivell normal d’homocisteïna a la sang. La ingesta insuficient de vitamina B6 s’acompanya d’una disminució de la gana, una violació de l’estat de la pell, el desenvolupament d’homocisteïnèmia, anèmia.
- La vitamina K regula la coagulació de la sang. La manca de vitamina K comporta un augment del temps de coagulació de la sang, un contingut reduït de protrombina a la sang.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Manganès participa en la formació d’os i teixit conjuntiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, hidrats de carboni, catecolamines; imprescindible per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya d’una desacceleració del creixement, trastorns del sistema reproductiu, augment de la fragilitat del teixit ossi, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
- Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
etiquetes: contingut calòric 129 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, útil per a pollastre, pollastre, “Kung Pao”, restaurant xinès, calories, nutrients, propietats útils del pollastre, pollastre, “Kung Pao”, restaurant xinès