Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calòric | 186 kCal | 1684 kCal | 11% | 5.9% | 905 g |
Proteïnes | 28.78 g | 76 g | 37.9% | 20.4% | 264 g |
Greixos | 7.88 g | 56 g | 14.1% | 7.6% | 711 g |
Els hidrats de carboni | 0.07 g | 219 g | 312857 g | ||
Aigua | 61.6 g | 2273 g | 2.7% | 1.5% | 3690 g |
Cendra | 1.83 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.066 mg | 1.5 mg | 4.4% | 2.4% | 2273 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.229 mg | 1.8 mg | 12.7% | 6.8% | 786 g |
Vitamina B5, pantotènica | 0.878 mg | 5 mg | 17.6% | 9.5% | 569 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.513 mg | 2 mg | 25.7% | 13.8% | 390 g |
Vitamina B12, cobalamina | 3.05 μg | 3 μg | 101.7% | 54.7% | 98 g |
Vitamina PP, NO | 6.002 mg | 20 mg | 30% | 16.1% | 333 g |
els macronutrients | |||||
Potassi, K | 363 mg | 2500 mg | 14.5% | 7.8% | 689 g |
Calci, Ca | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.5% | 11111 g |
Magnesi, Mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 3.4% | 1600 g |
Sodi, Na | 307 mg | 1300 mg | 23.6% | 12.7% | 423 g |
Fòsfor, P | 245 mg | 800 mg | 30.6% | 16.5% | 327 g |
Oligoelements | |||||
Ferro, Fe | 2.89 mg | 18 mg | 16.1% | 8.7% | 623 g |
Manganès, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.5% | 11765 g |
Coure, Cu | 102 μg | 1000 μg | 10.2% | 5.5% | 980 g |
Seleni, Se | 15.9 μg | 55 μg | 28.9% | 15.5% | 346 g |
Zinc, Zn | 5.32 mg | 12 mg | 44.3% | 23.8% | 226 g |
Aminoàcids essencials | |||||
Arginina * | 2.011 g | ~ | |||
valina | 1.776 g | ~ | |||
Histidina * | 1.06 g | ~ | |||
Isoleucina | 1.433 g | ~ | |||
leucina | 2.46 g | ~ | |||
lisina | 2.462 g | ~ | |||
metionina | 0.74 g | ~ | |||
treonina | 1.363 g | ~ | |||
triptòfan | 0.38 g | ~ | |||
fenilalanina | 1.223 g | ~ | |||
Aminoàcids substituïbles | |||||
alanina | 1.724 g | ~ | |||
Àcid aspártico | 2.795 g | ~ | |||
glicina | 1.393 g | ~ | |||
Àcid glutàmic | 4.603 g | ~ | |||
Proline | 1.202 g | ~ | |||
serina | 1.122 g | ~ | |||
tirosina | 1.036 g | ~ | |||
cisteïna | 0.299 g | ~ | |||
Esterols | |||||
Colesterol | 79 mg | màxim 300 mg | |||
Àcid gras | |||||
Transgènere | 0.347 g | màxim 1.9 г | |||
greixos trans monoinsaturats | 0.311 g | ~ | |||
greixos trans poliinsaturats | 0.037 g | ~ | |||
Àcids grassos saturats | |||||
Àcids grassos saturats | 2.952 g | màxim 18.7 г | |||
8: 0 Caprílic | 0.001 g | ~ | |||
10: 0 Capric | 0.009 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.006 g | ~ | |||
14: 0 Mirístic | 0.194 g | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoic | 0.032 g | ~ | |||
16: 0 Palmític | 1.667 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.082 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.948 g | ~ | |||
20: 0 Araquínic | 0.007 g | ~ | |||
22: 0 Begènic | 0.002 g | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.001 g | ~ | |||
Àcids grassos monoinsaturats | 3.265 g | min 16.8 г | 19.4% | 10.4% | |
14: 1 Miristoleic | 0.043 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleic | 0.26 g | ~ | |||
16: 1 cis | 0.239 g | ~ | |||
16: 1 tràngol | 0.021 g | ~ | |||
17: 1 Heptadecè | 0.002 g | ~ | |||
Oleïna 18: 1 (omega-9) | 2.938 g | ~ | |||
18: 1 cis | 2.649 g | ~ | |||
18: 1 tràngol | 0.29 g | ~ | |||
Gadoleic 20: 1 (omega-9) | 0.02 g | ~ | |||
22: 1 Erucova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
22: 1 cis | 0.001 g | ~ | |||
24: 1 Nervònic, cis (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
Àcids grassos poliinsaturats | 0.61 g | de 11.2 20.6 a | 5.4% | 2.9% | |
18: 2 Linoleic | 0.456 g | ~ | |||
18: 2 isòmer trans, no determinat | 0.037 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.386 g | ~ | |||
Àcid linoleic conjugat 18: 2 | 0.032 g | ~ | |||
18: 3 Linolènic | 0.028 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolènic | 0.026 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, gamma linolènic | 0.002 g | ~ | |||
18: 4 Estiorur Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatriè | 0.021 g | ~ | |||
20: 3 Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
20: 3 Omega-6 | 0.02 g | ~ | |||
20: 4 Araquidònica | 0.067 g | ~ | |||
20: 5 Àcid eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.007 g | ~ | |||
Els àcids grassos Omega-3 | 0.052 g | de 0.9 3.7 a | 5.8% | 3.1% | |
22: 4 Docosatetraè, Omega-6 | 0.008 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.016 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
Els àcids grassos Omega-6 | 0.48 g | de 4.7 16.8 a | 10.2% | 5.5% |
El valor energètic és de 186 kcal.
Restaurant, estil familiar, filet de bistec rics en vitamines i minerals com: vitamina B2 - 12,7%, vitamina B5 - 17,6%, vitamina B6 - 25,7%, vitamina B12 - 101,7%, vitamina PP - 30%, potassi - 14,5, 30,6%, fòsfor - 16,1%, ferro - 28,9%, seleni - 44,3%, zinc - XNUMX%
- La vitamina B2 participa en reaccions redox, millora la sensibilitat del color de l’analitzador visual i l’adaptació a la foscor. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de l’estat de la pell, les membranes mucoses, una alteració de la llum i la visió crepuscular.
- La vitamina B5 participa en el metabolisme de proteïnes, greixos, carbohidrats, metabolisme del colesterol, la síntesi d’algunes hormones, l’hemoglobina, afavoreix l’absorció d’aminoàcids i sucres a l’intestí, dóna suport a la funció de l’escorça suprarenal. La manca d’àcid pantotènic pot provocar danys a la pell i a les mucoses.
- La vitamina B6 participa en el manteniment dels processos de resposta immune, inhibició i excitació del sistema nerviós central, en la conversió d’aminoàcids, en el metabolisme de triptòfan, lípids i àcids nucleics, contribueix a la formació normal d’eritròcits, manteniment del nivell normal d’homocisteïna a la sang. La ingesta insuficient de vitamina B6 s’acompanya d’una disminució de la gana, una violació de l’estat de la pell, el desenvolupament d’homocisteïnèmia, anèmia.
- La vitamina B12 té un paper important en el metabolisme i la conversió d’aminoàcids. El folat i la vitamina B12 són vitamines interrelacionades i participen en la formació de sang. La manca de vitamina B12 condueix al desenvolupament de deficiència parcial o secundària de folat, així com anèmia, leucopènia, trombocitopènia.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Ferro forma part de proteïnes de diverses funcions, inclosos els enzims. Participa en el transport d’electrons, oxigen, assegura el curs de les reaccions redox i l’activació de la peroxidació. Un consum insuficient provoca anèmia hipocròmica, atonia deficient en mioglobina dels músculs esquelètics, augment de la fatiga, miocardiopatia, gastritis atròfica.
- Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
- zinc forma part de més de 300 enzims, participa en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. Un consum insuficient provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual i malformacions fetals. Estudis recents han revelat la capacitat de dosis elevades de zinc per interrompre l’absorció del coure i, per tant, contribuir al desenvolupament de l’anèmia.
etiquetes: contingut calòric 186 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, el que és bo per a restaurant, estil familiar, filet de filet, calories, nutrients, propietats útils Restaurant, estil familiar, filet de filet