Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calòric | 147 kCal | 1684 kCal | 8.7% | 5.9% | 1146 g |
Proteïnes | 12.33 g | 76 g | 16.2% | 11% | 616 g |
Greixos | 9.95 g | 56 g | 17.8% | 12.1% | 563 g |
Els hidrats de carboni | 1.01 g | 219 g | 0.5% | 0.3% | 21683 g |
Aigua | 75.81 g | 2273 g | 3.3% | 2.2% | 2998 g |
Cendra | 0.91 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamina A, RE | 171 μg | 900 μg | 19% | 12.9% | 526 g |
Retinol | 0.171 mg | ~ | |||
beta Criptoxantina | 9 μg | ~ | |||
Luteïna + Zeaxantina | 471 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.067 mg | 1.5 mg | 4.5% | 3.1% | 2239 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.523 mg | 1.8 mg | 29.1% | 19.8% | 344 g |
Vitamina B4, colina | 268.3 mg | 500 mg | 53.7% | 36.5% | 186 g |
Vitamina B5, pantotènica | 1.57 mg | 5 mg | 31.4% | 21.4% | 318 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.188 mg | 2 mg | 9.4% | 6.4% | 1064 g |
Vitamina B9, folat | 87 μg | 400 μg | 21.8% | 14.8% | 460 g |
Vitamina B12, cobalamina | 1 μg | 3 μg | 33.3% | 22.7% | 300 g |
Vitamina D, calciferol | 2.6 μg | 10 μg | 26% | 17.7% | 385 g |
Vitamina D3, colecalciferol | 2.6 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.72 mg | 15 mg | 4.8% | 3.3% | 2083 g |
Vitamina K, fil·loquinona | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
Vitamina PP, NO | 0.103 mg | 20 mg | 0.5% | 0.3% | 19417 g |
els macronutrients | |||||
Potassi, K | 135 mg | 2500 mg | 5.4% | 3.7% | 1852 g |
Calci, Ca | 62 mg | 1000 mg | 6.2% | 4.2% | 1613 g |
Magnesi, Mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 1.6% | 4444 g |
Sodi, Na | 128 mg | 1300 mg | 9.8% | 6.7% | 1016 g |
Sofre, S | 123.3 mg | 1000 mg | 12.3% | 8.4% | 811 g |
Fòsfor, P | 193 mg | 800 mg | 24.1% | 16.4% | 415 g |
Oligoelements | |||||
Ferro, Fe | 1.74 mg | 18 mg | 9.7% | 6.6% | 1034 g |
Manganès, Mn | 0.032 mg | 2 mg | 1.6% | 1.1% | 6250 g |
Coure, Cu | 53 μg | 1000 μg | 5.3% | 3.6% | 1887 g |
Seleni, Se | 37.2 μg | 55 μg | 67.6% | 46% | 148 g |
Zinc, Zn | 1.32 mg | 12 mg | 11% | 7.5% | 909 g |
Hidrats de carboni digestibles | |||||
Mono i disacàrids (sucres) | 0.25 g | màxim 100 г | |||
Glucosa (dextrosa) | 0.25 g | ~ | |||
Aminoàcids essencials | |||||
Arginina * | 0.812 g | ~ | |||
valina | 0.816 g | ~ | |||
Histidina * | 0.322 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.661 g | ~ | |||
leucina | 1.11 g | ~ | |||
lisina | 0.929 g | ~ | |||
metionina | 0.4 g | ~ | |||
treonina | 0.555 g | ~ | |||
triptòfan | 0.192 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.675 g | ~ | |||
Aminoàcids substituïbles | |||||
alanina | 0.72 g | ~ | |||
Àcid aspártico | 1.302 g | ~ | |||
glicina | 0.432 g | ~ | |||
Àcid glutàmic | 1.649 g | ~ | |||
Proline | 0.497 g | ~ | |||
serina | 0.983 g | ~ | |||
tirosina | 0.535 g | ~ | |||
cisteïna | 0.288 g | ~ | |||
Esterols | |||||
Colesterol | 372 mg | màxim 300 mg | |||
Àcid gras | |||||
Transgènere | 0.054 g | màxim 1.9 г | |||
greixos trans monoinsaturats | 0.032 g | ~ | |||
Àcids grassos saturats | |||||
Àcids grassos saturats | 3.382 g | màxim 18.7 г | |||
14: 0 Mirístic | 0.032 g | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoic | 0.022 g | ~ | |||
16: 0 Palmític | 2.435 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.022 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.87 g | ~ | |||
Àcids grassos monoinsaturats | 3.905 g | min 16.8 г | 23.2% | 15.8% | |
14: 1 Miristoleic | 0.022 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleic | 0.213 g | ~ | |||
Oleïna 18: 1 (omega-9) | 3.648 g | ~ | |||
18: 1 cis | 3.617 g | ~ | |||
18: 1 tràngol | 0.032 g | ~ | |||
Gadoleic 20: 1 (omega-9) | 0.022 g | ~ | |||
Àcids grassos poliinsaturats | 1.892 g | de 11.2 20.6 a | 16.9% | 11.5% | |
18: 2 Linoleic | 1.564 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 1.542 g | ~ | |||
18: 2 trans, trad | 0.022 g | ~ | |||
18: 3 Linolènic | 0.054 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolènic | 0.032 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, gamma linolènic | 0.022 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.022 g | ~ | |||
20: 4 Araquidònica | 0.181 g | ~ | |||
Els àcids grassos Omega-3 | 0.103 g | de 0.9 3.7 a | 11.4% | 7.8% | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.022 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.049 g | ~ | |||
Els àcids grassos Omega-6 | 1.767 g | de 4.7 16.8 a | 37.6% | 25.6% |
El valor energètic és de 147 kcal.
Ou de gallina, congelat rics en vitamines i minerals com: vitamina A - 19%, vitamina B2 - 29,1%, colina - 53,7%, vitamina B5 - 31,4%, vitamina B9 - 21,8%, vitamina B12 - 33,3, 26%, vitamina D - 24,1%, fòsfor - 67,6%, seleni - 11%, zinc - XNUMX%
- La vitamina A és responsable del desenvolupament normal, de la funció reproductiva, de la salut de la pell i dels ulls i de mantenir la immunitat.
- La vitamina B2 participa en reaccions redox, millora la sensibilitat del color de l’analitzador visual i l’adaptació a la foscor. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de l’estat de la pell, les membranes mucoses, una alteració de la llum i la visió crepuscular.
- Mixt és una part de la lecitina, juga un paper en la síntesi i metabolisme dels fosfolípids al fetge, és una font de grups metil lliures, actua com a factor lipotròpic.
- La vitamina B5 participa en el metabolisme de proteïnes, greixos, carbohidrats, metabolisme del colesterol, la síntesi d’algunes hormones, l’hemoglobina, afavoreix l’absorció d’aminoàcids i sucres a l’intestí, dóna suport a la funció de l’escorça suprarenal. La manca d’àcid pantotènic pot provocar danys a la pell i a les mucoses.
- La vitamina B6 com a coenzim, participen en el metabolisme d’àcids nucleics i aminoàcids. La deficiència de folat condueix a una síntesi deteriorada d’àcids nucleics i proteïnes, la qual cosa provoca la inhibició del creixement i la divisió cel·lular, especialment en teixits de proliferació ràpida: medul·la òssia, epiteli intestinal, etc. desnutrició, malformacions congènites i trastorns del desenvolupament de l’infant. S'ha demostrat una forta associació entre els nivells de folat i homocisteïna i el risc de malalties cardiovasculars.
- La vitamina B12 té un paper important en el metabolisme i la conversió d’aminoàcids. El folat i la vitamina B12 són vitamines interrelacionades i participen en la formació de sang. La manca de vitamina B12 condueix al desenvolupament de deficiència parcial o secundària de folat, així com anèmia, leucopènia, trombocitopènia.
- La vitamina D manté l’homeòstasi del calci i el fòsfor, realitza els processos de mineralització òssia. La manca de vitamina D comporta un deteriorament del metabolisme del calci i del fòsfor als ossos, un augment de la desmineralització del teixit ossi, cosa que comporta un major risc d’osteoporosi.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
- zinc forma part de més de 300 enzims, participa en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. Un consum insuficient provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual i malformacions fetals. Estudis recents han revelat la capacitat de dosis elevades de zinc per interrompre l’absorció del coure i, per tant, contribuir al desenvolupament de l’anèmia.
etiquetes: contingut calòric 147 kcal, composició química, valor nutritiu, vitamines, minerals, què és útil? Ou de gallina, congelat, calories, nutrients, propietats útils Ou de gallina, congelat