Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calòric | 253 kCal | 1684 kCal | 15% | 5.9% | 666 g |
Proteïnes | 19.96 g | 76 g | 26.3% | 10.4% | 381 g |
Greixos | 4.36 g | 56 g | 7.8% | 3.1% | 1284 g |
Els hidrats de carboni | 42.22 g | 219 g | 19.3% | 7.6% | 519 g |
Fibra alimentària | 13.6 g | 20 g | 68% | 26.9% | 147 g |
Aigua | 7.3 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 31137 g |
Cendra | 12.56 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamina A, RE | 293 μg | 900 μg | 32.6% | 12.9% | 307 g |
Vitamina B1, tiamina | 0.418 mg | 1.5 mg | 27.9% | 11% | 359 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.284 mg | 1.8 mg | 15.8% | 6.2% | 634 g |
Vitamina B6, piridoxina | 1.71 mg | 2 mg | 85.5% | 33.8% | 117 g |
Vitamina C, ascòrbic | 50 mg | 90 mg | 55.6% | 22% | 180 g |
Vitamina PP, NO | 2.807 mg | 20 mg | 14% | 5.5% | 713 g |
els macronutrients | |||||
Potassi, K | 3308 mg | 2500 mg | 132.3% | 52.3% | 76 g |
Calci, Ca | 1784 mg | 1000 mg | 178.4% | 70.5% | 56 g |
Magnesi, Mg | 451 mg | 400 mg | 112.8% | 44.6% | 89 g |
Sodi, Na | 208 mg | 1300 mg | 16% | 6.3% | 625 g |
Sofre, S | 199.6 mg | 1000 mg | 20% | 7.9% | 501 g |
Fòsfor, P | 543 mg | 800 mg | 67.9% | 26.8% | 147 g |
Oligoelements | |||||
Ferro, Fe | 48.78 mg | 18 mg | 271% | 107.1% | 37 g |
Manganès, Mn | 3.95 mg | 2 mg | 197.5% | 78.1% | 51 g |
Coure, Cu | 490 μg | 1000 μg | 49% | 19.4% | 204 g |
Zinc, Zn | 3.3 mg | 12 mg | 27.5% | 10.9% | 364 g |
Àcids grassos saturats | |||||
Àcids grassos saturats | 0.234 g | màxim 18.7 г |
El valor energètic és de 253 kcal.
- cullerada = 3.1 g (7.8 kCal)
- culleradeta = 1 g (2.5 kCal)
Anet, sec rics en vitamines i minerals com: vitamina A - 32,6%, vitamina B1 - 27,9%, vitamina B2 - 15,8%, vitamina B6 - 85,5%, vitamina C - 55,6%, vitamina PP - 14%, potassi - 132,3%, calci - 178,4%, magnesi - 112,8%, fòsfor - 67,9%, ferro - 271%, manganès - 197,5%, coure - 49%, zinc - 27,5%
- La vitamina A és responsable del desenvolupament normal, de la funció reproductiva, de la salut de la pell i dels ulls i de mantenir la immunitat.
- La vitamina B1 forma part dels enzims més importants del metabolisme dels hidrats de carboni i de l'energia, que proporcionen al cos energia i substàncies plàstiques, així com el metabolisme dels aminoàcids de cadena ramificada. La manca d’aquesta vitamina comporta greus trastorns del sistema nerviós, digestiu i cardiovascular.
- La vitamina B2 participa en reaccions redox, millora la sensibilitat del color de l’analitzador visual i l’adaptació a la foscor. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de l’estat de la pell, les membranes mucoses, una alteració de la llum i la visió crepuscular.
- La vitamina B6 participa en el manteniment dels processos de resposta immune, inhibició i excitació del sistema nerviós central, en la conversió d’aminoàcids, en el metabolisme de triptòfan, lípids i àcids nucleics, contribueix a la formació normal d’eritròcits, manteniment del nivell normal d’homocisteïna a la sang. La ingesta insuficient de vitamina B6 s’acompanya d’una disminució de la gana, una violació de l’estat de la pell, el desenvolupament d’homocisteïnèmia, anèmia.
- La vitamina C participa en reaccions redox, el funcionament del sistema immunitari, afavoreix l’absorció de ferro. La deficiència condueix a genives soltes i sagnants, hemorràgies nasals a causa de l’augment de la permeabilitat i la fragilitat dels capil·lars sanguinis.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Calci és el component principal dels nostres ossos, actua com a regulador del sistema nerviós, participa en la contracció muscular. La deficiència de calci condueix a la desmineralització de la columna vertebral, els ossos pèlvics i les extremitats inferiors, augmentant el risc d’osteoporosi.
- Magnesi participa en el metabolisme energètic, síntesi de proteïnes, àcids nucleics, té un efecte estabilitzador sobre les membranes, és necessari per mantenir l’homeòstasi de calci, potassi i sodi. La manca de magnesi provoca hipomagnesèmia, un major risc de desenvolupar hipertensió, malalties del cor.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Ferro forma part de proteïnes de diverses funcions, inclosos els enzims. Participa en el transport d’electrons, oxigen, assegura el curs de les reaccions redox i l’activació de la peroxidació. Un consum insuficient provoca anèmia hipocròmica, atonia deficient en mioglobina dels músculs esquelètics, augment de la fatiga, miocardiopatia, gastritis atròfica.
- Manganès participa en la formació d’os i teixit conjuntiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, hidrats de carboni, catecolamines; imprescindible per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya d’una desacceleració del creixement, trastorns del sistema reproductiu, augment de la fragilitat del teixit ossi, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
- De coure és una part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Participa en els processos de subministrament d’oxigen als teixits del cos humà. La deficiència es manifesta per trastorns en la formació del sistema cardiovascular i de l’esquelet, el desenvolupament de la displàsia del teixit connectiu.
- zinc forma part de més de 300 enzims, participa en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. Un consum insuficient provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual i malformacions fetals. Estudis recents han revelat la capacitat de dosis elevades de zinc per interrompre l’absorció del coure i, per tant, contribuir al desenvolupament de l’anèmia.
etiquetes: contingut calòric 253 kcal, composició química, valor nutritiu, vitamines, minerals, què és útil Anet, assecat, calories, nutrients, propietats útils Anet, assecat