Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calòric | 196 kCal | 1684 kCal | 11.6% | 5.9% | 859 g |
Proteïnes | 13.61 g | 76 g | 17.9% | 9.1% | 558 g |
Greixos | 14.84 g | 56 g | 26.5% | 13.5% | 377 g |
Els hidrats de carboni | 0.83 g | 219 g | 0.4% | 0.2% | 26386 g |
Aigua | 69.47 g | 2273 g | 3.1% | 1.6% | 3272 g |
Cendra | 1.26 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamina A, RE | 219 μg | 900 μg | 24.3% | 12.4% | 411 g |
Retinol | 0.216 mg | ~ | |||
Beta carotè | 0.035 mg | 5 mg | 0.7% | 0.4% | 14286 g |
beta Criptoxantina | 10 μg | ~ | |||
Luteïna + Zeaxantina | 543 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.044 mg | 1.5 mg | 2.9% | 1.5% | 3409 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.495 mg | 1.8 mg | 27.5% | 14% | 364 g |
Vitamina B4, colina | 317.1 mg | 500 mg | 63.4% | 32.3% | 158 g |
Vitamina B5, pantotènica | 1.66 mg | 5 mg | 33.2% | 16.9% | 301 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.184 mg | 2 mg | 9.2% | 4.7% | 1087 g |
Vitamina B9, folat | 51 μg | 400 μg | 12.8% | 6.5% | 784 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.97 μg | 3 μg | 32.3% | 16.5% | 309 g |
Vitamina D, calciferol | 2.2 μg | 10 μg | 22% | 11.2% | 455 g |
Vitamina D3, colecalciferol | 2.2 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.31 mg | 15 mg | 8.7% | 4.4% | 1145 g |
beta tocoferol | 0.02 mg | ~ | |||
gamma Tocoferol | 0.54 mg | ~ | |||
tocopherol | 0.06 mg | ~ | |||
Vitamina K, fil·loquinona | 5.6 μg | 120 μg | 4.7% | 2.4% | 2143 g |
Vitamina PP, NO | 0.082 mg | 20 mg | 0.4% | 0.2% | 24390 g |
La betaïna | 0.3 mg | ~ | |||
els macronutrients | |||||
Potassi, K | 152 mg | 2500 mg | 6.1% | 3.1% | 1645 g |
Calci, Ca | 62 mg | 1000 mg | 6.2% | 3.2% | 1613 g |
Magnesi, Mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 1.7% | 3077 g |
Sodi, Na | 207 mg | 1300 mg | 15.9% | 8.1% | 628 g |
Sofre, S | 136.1 mg | 1000 mg | 13.6% | 6.9% | 735 g |
Fòsfor, P | 215 mg | 800 mg | 26.9% | 13.7% | 372 g |
Oligoelements | |||||
Ferro, Fe | 1.89 mg | 18 mg | 10.5% | 5.4% | 952 g |
Manganès, Mn | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 0.8% | 6667 g |
Coure, Cu | 78 μg | 1000 μg | 7.8% | 4% | 1282 g |
Seleni, Se | 33.1 μg | 55 μg | 60.2% | 30.7% | 166 g |
Fluor, F | 1.2 μg | 4000 μg | 333333 g | ||
Zinc, Zn | 1.39 mg | 12 mg | 11.6% | 5.9% | 863 g |
Hidrats de carboni digestibles | |||||
Mono i disacàrids (sucres) | 0.4 g | màxim 100 г | |||
Glucosa (dextrosa) | 0.4 g | ~ | |||
Aminoàcids essencials | |||||
Arginina * | 0.887 g | ~ | |||
valina | 0.93 g | ~ | |||
Histidina * | 0.335 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.728 g | ~ | |||
leucina | 1.177 g | ~ | |||
lisina | 0.989 g | ~ | |||
metionina | 0.411 g | ~ | |||
treonina | 0.602 g | ~ | |||
triptòfan | 0.181 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.736 g | ~ | |||
Aminoàcids substituïbles | |||||
alanina | 0.795 g | ~ | |||
Àcid aspártico | 1.438 g | ~ | |||
glicina | 0.467 g | ~ | |||
Àcid glutàmic | 1.817 g | ~ | |||
Proline | 0.558 g | ~ | |||
serina | 1.051 g | ~ | |||
tirosina | 0.541 g | ~ | |||
cisteïna | 0.294 g | ~ | |||
Esterols | |||||
Colesterol | 401 mg | màxim 300 mg | |||
Fitosterols | 8 mg | ~ | |||
Àcid gras | |||||
Transgènere | 0.041 g | màxim 1.9 г | |||
Àcids grassos saturats | |||||
Àcids grassos saturats | 4.323 g | màxim 18.7 г | |||
4: 0 greixós | 0.004 g | ~ | |||
8: 0 Caprílic | 0.004 g | ~ | |||
10: 0 Capric | 0.006 g | ~ | |||
14: 0 Mirístic | 0.047 g | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoic | 0.009 g | ~ | |||
16: 0 Palmític | 2.954 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.023 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 1.268 g | ~ | |||
20: 0 Araquínic | 0.003 g | ~ | |||
22: 0 Begènic | 0.005 g | ~ | |||
Àcids grassos monoinsaturats | 6.182 g | min 16.8 г | 36.8% | 18.8% | |
14: 1 Miristoleic | 0.007 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleic | 0.228 g | ~ | |||
17: 1 Heptadecè | 0.013 g | ~ | |||
Oleïna 18: 1 (omega-9) | 5.904 g | ~ | |||
Gadoleic 20: 1 (omega-9) | 0.029 g | ~ | |||
Àcids grassos poliinsaturats | 3.251 g | de 11.2 20.6 a | 29% | 14.8% | |
18: 2 Linoleic | 2.781 g | ~ | |||
18: 3 Linolènic | 0.137 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.019 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatriè | 0.025 g | ~ | |||
20: 4 Araquidònica | 0.203 g | ~ | |||
Els àcids grassos Omega-3 | 0.207 g | de 0.9 3.7 a | 23% | 11.7% | |
22: 4 Docosatetraè, Omega-6 | 0.014 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.007 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.063 g | ~ | |||
Els àcids grassos Omega-6 | 3.042 g | de 4.7 16.8 a | 64.7% | 33% |
El valor energètic és de 196 kcal.
- Peça = 50 gr (98 kcal)
- C0 = 60 g (117.6 kcal)
- C1 = 50 g (98 kcal)
- C2 = 40 g (78.4 kcal)
- C3 = 32 g (62.7 kcal)
- gran = 46 gr (90.2 kcal)
Ou de pollastre fregit rics en vitamines i minerals com: vitamina A - 24,3%, vitamina B2 - 27,5%, colina - 63,4%, vitamina B5 - 33,2%, vitamina B9 - 12,8%, vitamina B12 - 32,3, 22%, vitamina D - 26,9%, fòsfor - 60,2%, seleni - 11,6%, zinc - XNUMX%
- La vitamina A és responsable del desenvolupament normal, de la funció reproductiva, de la salut de la pell i dels ulls i de mantenir la immunitat.
- La vitamina B2 participa en reaccions redox, millora la sensibilitat del color de l’analitzador visual i l’adaptació a la foscor. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de l’estat de la pell, les membranes mucoses, una alteració de la llum i la visió crepuscular.
- Mixt és una part de la lecitina, juga un paper en la síntesi i metabolisme dels fosfolípids al fetge, és una font de grups metil lliures, actua com a factor lipotròpic.
- La vitamina B5 participa en el metabolisme de proteïnes, greixos, carbohidrats, metabolisme del colesterol, la síntesi d’algunes hormones, l’hemoglobina, afavoreix l’absorció d’aminoàcids i sucres a l’intestí, dóna suport a la funció de l’escorça suprarenal. La manca d’àcid pantotènic pot provocar danys a la pell i a les mucoses.
- La vitamina B6 com a coenzim, participen en el metabolisme d’àcids nucleics i aminoàcids. La deficiència de folat condueix a una síntesi deteriorada d’àcids nucleics i proteïnes, la qual cosa provoca la inhibició del creixement i la divisió cel·lular, especialment en teixits de proliferació ràpida: medul·la òssia, epiteli intestinal, etc. desnutrició, malformacions congènites i trastorns del desenvolupament de l’infant. S'ha demostrat una forta associació entre els nivells de folat i homocisteïna i el risc de malalties cardiovasculars.
- La vitamina B12 té un paper important en el metabolisme i la conversió d’aminoàcids. El folat i la vitamina B12 són vitamines interrelacionades i participen en la formació de sang. La manca de vitamina B12 condueix al desenvolupament de deficiència parcial o secundària de folat, així com anèmia, leucopènia, trombocitopènia.
- La vitamina D manté l’homeòstasi del calci i el fòsfor, realitza els processos de mineralització òssia. La manca de vitamina D comporta un deteriorament del metabolisme del calci i del fòsfor als ossos, un augment de la desmineralització del teixit ossi, cosa que comporta un major risc d’osteoporosi.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
- zinc forma part de més de 300 enzims, participa en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. Un consum insuficient provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual i malformacions fetals. Estudis recents han revelat la capacitat de dosis elevades de zinc per interrompre l’absorció del coure i, per tant, contribuir al desenvolupament de l’anèmia.
etiquetes: contingut calòric 196 kcal, composició química, valor nutritiu, vitamines, minerals, com és útil? Ou de pollastre fregit, calories, nutrients, propietats útils Ou de pollastre fregit