Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calòric | 335 kCal | 1684 kCal | 19.9% | 5.9% | 503 g |
Proteïnes | 8.98 g | 76 g | 11.8% | 3.5% | 846 g |
Greixos | 4.24 g | 56 g | 7.6% | 2.3% | 1321 g |
Els hidrats de carboni | 57.52 g | 219 g | 26.3% | 7.9% | 381 g |
Fibra alimentària | 14.1 g | 20 g | 70.5% | 21% | 142 g |
Aigua | 9.94 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 22867 g |
Cendra | 5.22 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamina A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
Beta carotè | 0.018 mg | 5 mg | 0.4% | 0.1% | 27778 g |
Vitamina B1, tiamina | 0.046 mg | 1.5 mg | 3.1% | 0.9% | 3261 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 2.8% | 1059 g |
Vitamina B4, colina | 41.2 mg | 500 mg | 8.2% | 2.4% | 1214 g |
Vitamina B5, pantotènica | 0.477 mg | 5 mg | 9.5% | 2.8% | 1048 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.626 mg | 2 mg | 31.3% | 9.3% | 319 g |
Vitamina B9, folat | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 1% | 3077 g |
Vitamina C, ascòrbic | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.2% | 12857 g |
gamma Tocoferol | 3.01 mg | ~ | |||
Vitamina K, fil·loquinona | 0.8 μg | 120 μg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
Vitamina PP, NO | 9.62 mg | 20 mg | 48.1% | 14.4% | 208 g |
La betaïna | 3.4 mg | ~ | |||
els macronutrients | |||||
Potassi, K | 1320 mg | 2500 mg | 52.8% | 15.8% | 189 g |
Calci, Ca | 114 mg | 1000 mg | 11.4% | 3.4% | 877 g |
Magnesi, Mg | 214 mg | 400 mg | 53.5% | 16% | 187 g |
Sodi, Na | 27 mg | 1300 mg | 2.1% | 0.6% | 4815 g |
Sofre, S | 89.8 mg | 1000 mg | 9% | 2.7% | 1114 g |
Fòsfor, P | 168 mg | 800 mg | 21% | 6.3% | 476 g |
Oligoelements | |||||
Ferro, Fe | 19.8 mg | 18 mg | 110% | 32.8% | 91 g |
Manganès, Mn | 33.3 mg | 2 mg | 1665% | 497% | 6 g |
Coure, Cu | 480 μg | 1000 μg | 48% | 14.3% | 208 g |
Seleni, Se | 55.8 μg | 55 μg | 101.5% | 30.3% | 99 g |
Zinc, Zn | 3.64 mg | 12 mg | 30.3% | 9% | 330 g |
Hidrats de carboni digestibles | |||||
Mono i disacàrids (sucres) | 3.39 g | màxim 100 г | |||
galactosa | 0.19 g | ~ | |||
Glucosa (dextrosa) | 1.22 g | ~ | |||
sacarosa | 0.2 g | ~ | |||
fructosa | 1.78 g | ~ | |||
Aminoàcids essencials | |||||
Arginina * | 0.708 g | ~ | |||
valina | 0.411 g | ~ | |||
Histidina * | 0.199 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.341 g | ~ | |||
leucina | 0.513 g | ~ | |||
lisina | 0.241 g | ~ | |||
metionina | 0.089 g | ~ | |||
treonina | 0.289 g | ~ | |||
triptòfan | 0.152 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.311 g | ~ | |||
Aminoàcids substituïbles | |||||
alanina | 0.272 g | ~ | |||
Àcid aspártico | 1.387 g | ~ | |||
glicina | 0.497 g | ~ | |||
Àcid glutàmic | 0.79 g | ~ | |||
Proline | 0.334 g | ~ | |||
serina | 0.25 g | ~ | |||
tirosina | 0.243 g | ~ | |||
cisteïna | 0.099 g | ~ | |||
Esterols | |||||
Fitosterols | 83 mg | ~ | |||
Àcids grassos saturats | |||||
Àcids grassos saturats | 2.599 g | màxim 18.7 г | |||
6: 0 niló | 0.027 g | ~ | |||
10: 0 Capric | 1.56 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.068 g | ~ | |||
14: 0 Mirístic | 0.044 g | ~ | |||
16: 0 Palmític | 0.574 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 0.227 g | ~ | |||
Àcids grassos monoinsaturats | 0.479 g | min 16.8 г | 2.9% | 0.9% | |
14: 1 Miristoleic | 0.032 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleic | 0.036 g | ~ | |||
17: 1 Heptadecè | 0.016 g | ~ | |||
Oleïna 18: 1 (omega-9) | 0.357 g | ~ | |||
18: 1 cis | 0.357 g | ~ | |||
22: 1 Erucova (omega-9) | 0.037 g | ~ | |||
Àcids grassos poliinsaturats | 0.929 g | de 11.2 20.6 a | 8.3% | 2.5% | |
18: 2 Linoleic | 0.706 g | ~ | |||
18: 3 Linolènic | 0.223 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolènic | 0.223 g | ~ | |||
Els àcids grassos Omega-3 | 0.223 g | de 0.9 3.7 a | 24.8% | 7.4% | |
Els àcids grassos Omega-6 | 0.706 g | de 4.7 16.8 a | 15% | 4.5% |
El valor energètic és de 335 kcal.
- cullerada = 5.4 g (18.1 kCal)
- culleradeta = 1.8 g (6 kCal)
Gingebre, rotllo de terra sec rics en vitamines i minerals com: vitamina B6 - 31,3%, vitamina PP - 48,1%, potassi - 52,8%, calci - 11,4%, magnesi - 53,5%, fòsfor - 21%, ferro - 110, 1665, 48%, manganès - 101,5%, coure - 30,3%, seleni - XNUMX%, zinc - XNUMX%
- La vitamina B6 participa en el manteniment dels processos de resposta immune, inhibició i excitació del sistema nerviós central, en la conversió d’aminoàcids, en el metabolisme de triptòfan, lípids i àcids nucleics, contribueix a la formació normal d’eritròcits, manteniment del nivell normal d’homocisteïna a la sang. La ingesta insuficient de vitamina B6 s’acompanya d’una disminució de la gana, una violació de l’estat de la pell, el desenvolupament d’homocisteïnèmia, anèmia.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Calci és el component principal dels nostres ossos, actua com a regulador del sistema nerviós, participa en la contracció muscular. La deficiència de calci condueix a la desmineralització de la columna vertebral, els ossos pèlvics i les extremitats inferiors, augmentant el risc d’osteoporosi.
- Magnesi participa en el metabolisme energètic, síntesi de proteïnes, àcids nucleics, té un efecte estabilitzador sobre les membranes, és necessari per mantenir l’homeòstasi de calci, potassi i sodi. La manca de magnesi provoca hipomagnesèmia, un major risc de desenvolupar hipertensió, malalties del cor.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Ferro forma part de proteïnes de diverses funcions, inclosos els enzims. Participa en el transport d’electrons, oxigen, assegura el curs de les reaccions redox i l’activació de la peroxidació. Un consum insuficient provoca anèmia hipocròmica, atonia deficient en mioglobina dels músculs esquelètics, augment de la fatiga, miocardiopatia, gastritis atròfica.
- Manganès participa en la formació d’os i teixit conjuntiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, hidrats de carboni, catecolamines; imprescindible per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya d’una desacceleració del creixement, trastorns del sistema reproductiu, augment de la fragilitat del teixit ossi, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
- De coure és una part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Participa en els processos de subministrament d’oxigen als teixits del cos humà. La deficiència es manifesta per trastorns en la formació del sistema cardiovascular i de l’esquelet, el desenvolupament de la displàsia del teixit connectiu.
- Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
- zinc forma part de més de 300 enzims, participa en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. Un consum insuficient provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual i malformacions fetals. Estudis recents han revelat la capacitat de dosis elevades de zinc per interrompre l’absorció del coure i, per tant, contribuir al desenvolupament de l’anèmia.
etiquetes: contingut calòric 335 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, què és útil per al gingebre, rotlle sec mòlt, calories, nutrients, propietats útils Gingebre, rotlle sec mòlt