Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 82 kCal | 1684 kCal | 4.9% | 6% | 2054 g |
| Proteïnes | 1.73 g | 76 g | 2.3% | 2.8% | 4393 g |
| Greixos | 0.08 g | 56 g | 0.1% | 0.1% | 70000 g |
| Els hidrats de carboni | 20 g | 219 g | 9.1% | 11.1% | 1095 g |
| Aigua | 77.14 g | 2273 g | 3.4% | 4.1% | 2947 g |
| Cendra | 1.06 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.086 mg | 1.5 mg | 5.7% | 7% | 1744 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.014 mg | 1.8 mg | 0.8% | 1% | 12857 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.48 mg | 5 mg | 9.6% | 11.7% | 1042 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.209 mg | 2 mg | 10.5% | 12.8% | 957 g |
| Vitamina B9, folat | 12 μg | 400 μg | 3% | 3.7% | 3333 g |
| Vitamina PP, NO | 0.13 mg | 20 mg | 0.7% | 0.9% | 15385 g |
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 495 mg | 2500 mg | 19.8% | 24.1% | 505 g |
| Calci, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 1% | 12500 g |
| Magnesi, Mg | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 3% | 4000 g |
| Sodi, Na | 12 mg | 1300 mg | 0.9% | 1.1% | 10833 g |
| Sofre, S | 17.3 mg | 1000 mg | 1.7% | 2.1% | 5780 g |
| Fòsfor, P | 40 mg | 800 mg | 5% | 6.1% | 2000 g |
| Oligoelements | |||||
| Ferro, Fe | 0.43 mg | 18 mg | 2.4% | 2.9% | 4186 g |
| Manganès, Mn | 0.283 mg | 2 mg | 14.2% | 17.3% | 707 g |
| Coure, Cu | 129 μg | 1000 μg | 12.9% | 15.7% | 775 g |
| Seleni, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 2% | 6111 g |
| Zinc, Zn | 0.32 mg | 12 mg | 2.7% | 3.3% | 3750 g |
| Aminoàcids essencials | |||||
| Arginina * | 0.144 g | ~ | |||
| valina | 0.07 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.038 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.059 g | ~ | |||
| leucina | 0.109 g | ~ | |||
| lisina | 0.067 g | ~ | |||
| metionina | 0.023 g | ~ | |||
| treonina | 0.061 g | ~ | |||
| triptòfan | 0.014 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.08 g | ~ | |||
| Aminoàcids substituïbles | |||||
| alanina | 0.071 g | ~ | |||
| Àcid aspártico | 0.175 g | ~ | |||
| glicina | 0.06 g | ~ | |||
| Àcid glutàmic | 0.205 g | ~ | |||
| Proline | 0.061 g | ~ | |||
| serina | 0.092 g | ~ | |||
| tirosina | 0.046 g | ~ | |||
| cisteïna | 0.021 g | ~ | |||
| Àcids grassos saturats | |||||
| Àcids grassos saturats | 0.018 g | màxim 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmític | 0.015 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 0.001 g | ~ | |||
| Àcids grassos monoinsaturats | 0.003 g | min 16.8 г | |||
| Oleïna 18: 1 (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| Àcids grassos poliinsaturats | 0.036 g | de 11.2 20.6 a | 0.3% | 0.4% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.03 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolènic | 0.006 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-3 | 0.006 g | de 0.9 3.7 a | 0.7% | 0.9% | |
| Els àcids grassos Omega-6 | 0.03 g | de 4.7 16.8 a | 0.6% | 0.7% |
El valor energètic és de 82 kcal.
- tassa, daus = 145 g (118.9 kCal)
Ignam de muntanya hawaià, al vapor, sense sal rics en vitamines i minerals com: potassi - 19,8%, manganès - 14,2%, coure - 12,9%
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Manganès participa en la formació d’os i teixit conjuntiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, hidrats de carboni, catecolamines; imprescindible per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya d’una desacceleració del creixement, trastorns del sistema reproductiu, augment de la fragilitat del teixit ossi, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
- De coure és una part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Participa en els processos de subministrament d’oxigen als teixits del cos humà. La deficiència es manifesta per trastorns en la formació del sistema cardiovascular i de l’esquelet, el desenvolupament de la displàsia del teixit connectiu.
etiquetes: contingut calòric 82 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, el que és útil en el flam de muntanya hawaià, al vapor, sense sal, calories, nutrients, propietats útils Flam hawaià, al vapor, sense sal