Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calòric | 245 kCal | 1684 kCal | 14.5% | 5.9% | 687 g |
Proteïnes | 16.18 g | 76 g | 21.3% | 8.7% | 470 g |
Greixos | 18.53 g | 56 g | 33.1% | 13.5% | 302 g |
Els hidrats de carboni | 2.28 g | 219 g | 1% | 0.4% | 9605 g |
Aigua | 59.13 g | 2273 g | 2.6% | 1.1% | 3844 g |
Cendra | 3.9 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamina A, RE | 91 μg | 900 μg | 10.1% | 4.1% | 989 g |
Retinol | 0.091 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.318 mg | 1.5 mg | 21.2% | 8.7% | 472 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.22 mg | 1.8 mg | 12.2% | 5% | 818 g |
Vitamina B5, pantotènica | 0.59 mg | 5 mg | 11.8% | 4.8% | 847 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.13 mg | 2 mg | 6.5% | 2.7% | 1538 g |
Vitamina B9, folat | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.3% | 13333 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.73 μg | 3 μg | 24.3% | 9.9% | 411 g |
Vitamina PP, NO | 2.153 mg | 20 mg | 10.8% | 4.4% | 929 g |
els macronutrients | |||||
Potassi, K | 162 mg | 2500 mg | 6.5% | 2.7% | 1543 g |
Calci, Ca | 217 mg | 1000 mg | 21.7% | 8.9% | 461 g |
Magnesi, Mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 1.8% | 2222 g |
Sodi, Na | 1197 mg | 1300 mg | 92.1% | 37.6% | 109 g |
Sofre, S | 161.8 mg | 1000 mg | 16.2% | 6.6% | 618 g |
Fòsfor, P | 495 mg | 800 mg | 61.9% | 25.3% | 162 g |
Oligoelements | |||||
Ferro, Fe | 0.76 mg | 18 mg | 4.2% | 1.7% | 2368 g |
Manganès, Mn | 0.036 mg | 2 mg | 1.8% | 0.7% | 5556 g |
Coure, Cu | 90 μg | 1000 μg | 9% | 3.7% | 1111 g |
Seleni, Se | 33.6 μg | 55 μg | 61.1% | 24.9% | 164 g |
Zinc, Zn | 2.25 mg | 12 mg | 18.8% | 7.7% | 533 g |
Aminoàcids essencials | |||||
Arginina * | 0.892 g | ~ | |||
valina | 1.014 g | ~ | |||
Histidina * | 0.597 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.775 g | ~ | |||
leucina | 1.504 g | ~ | |||
lisina | 1.476 g | ~ | |||
metionina | 0.475 g | ~ | |||
treonina | 0.683 g | ~ | |||
triptòfan | 0.372 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.771 g | ~ | |||
Aminoàcids substituïbles | |||||
alanina | 0.802 g | ~ | |||
Àcid aspártico | 1.378 g | ~ | |||
glicina | 0.587 g | ~ | |||
Àcid glutàmic | 2.887 g | ~ | |||
Proline | 1.356 g | ~ | |||
serina | 0.806 g | ~ | |||
tirosina | 0.666 g | ~ | |||
cisteïna | 0.255 g | ~ | |||
Esterols | |||||
Colesterol | 61 mg | màxim 300 mg | |||
Àcids grassos saturats | |||||
Àcids grassos saturats | 8.62 g | màxim 18.7 г | |||
10: 0 Capric | 0.28 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.36 g | ~ | |||
14: 0 Mirístic | 1.11 g | ~ | |||
16: 0 Palmític | 4.49 g | ~ | |||
18: 0 Estearina | 2.11 g | ~ | |||
Àcids grassos monoinsaturats | 7.08 g | min 16.8 г | 42.1% | 17.2% | |
16: 1 Palmitoleic | 0.77 g | ~ | |||
Oleïna 18: 1 (omega-9) | 6.31 g | ~ | |||
Àcids grassos poliinsaturats | 1.38 g | de 11.2 20.6 a | 12.3% | 5% | |
18: 2 Linoleic | 1.23 g | ~ | |||
18: 3 Linolènic | 0.15 g | ~ | |||
Els àcids grassos Omega-3 | 0.15 g | de 0.9 3.7 a | 16.7% | 6.8% | |
Els àcids grassos Omega-6 | 1.23 g | de 4.7 16.8 a | 26.2% | 10.7% |
El valor energètic és de 245 kcal.
- cullerada = 15 g (36.8 kCal)
- oz = 28.35 g (69.5 kCal)
Porc, Paté, amb formatge i cansalada rics en vitamines i minerals com: vitamina B1 - 21,2%, vitamina B2 - 12,2%, vitamina B5 - 11,8%, vitamina B12 - 24,3%, calci - 21,7%, fòsfor - 61,9 , 61,1, 18,8%, seleni - XNUMX%, zinc - XNUMX%
- La vitamina B1 forma part dels enzims més importants del metabolisme dels hidrats de carboni i de l'energia, que proporcionen al cos energia i substàncies plàstiques, així com el metabolisme dels aminoàcids de cadena ramificada. La manca d’aquesta vitamina comporta greus trastorns del sistema nerviós, digestiu i cardiovascular.
- La vitamina B2 participa en reaccions redox, millora la sensibilitat del color de l’analitzador visual i l’adaptació a la foscor. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de l’estat de la pell, les membranes mucoses, una alteració de la llum i la visió crepuscular.
- La vitamina B5 participa en el metabolisme de proteïnes, greixos, carbohidrats, metabolisme del colesterol, la síntesi d’algunes hormones, l’hemoglobina, afavoreix l’absorció d’aminoàcids i sucres a l’intestí, dóna suport a la funció de l’escorça suprarenal. La manca d’àcid pantotènic pot provocar danys a la pell i a les mucoses.
- La vitamina B12 té un paper important en el metabolisme i la conversió d’aminoàcids. El folat i la vitamina B12 són vitamines interrelacionades i participen en la formació de sang. La manca de vitamina B12 condueix al desenvolupament de deficiència parcial o secundària de folat, així com anèmia, leucopènia, trombocitopènia.
- Calci és el component principal dels nostres ossos, actua com a regulador del sistema nerviós, participa en la contracció muscular. La deficiència de calci condueix a la desmineralització de la columna vertebral, els ossos pèlvics i les extremitats inferiors, augmentant el risc d’osteoporosi.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
- zinc forma part de més de 300 enzims, participa en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. Un consum insuficient provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual i malformacions fetals. Estudis recents han revelat la capacitat de dosis elevades de zinc per interrompre l’absorció del coure i, per tant, contribuir al desenvolupament de l’anèmia.
etiquetes: contingut calòric 245 kcal, composició química, valor nutritiu, vitamines, minerals, quins són els beneficis del porc, el paté, amb formatge i cansalada, calories, nutrients, propietats útils del porc, el paté, amb formatge i cansalada