Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 109 kCal | 1684 kCal | 6.5% | 6% | 1545 g |
| Proteïnes | 12.5 g | 76 g | 16.4% | 15% | 608 g |
| Greixos | 1.59 g | 56 g | 2.8% | 2.6% | 3522 g |
| Els hidrats de carboni | 11.21 g | 219 g | 5.1% | 4.7% | 1954 g |
| Aigua | 71.5 g | 2273 g | 3.1% | 2.8% | 3179 g |
| Cendra | 3.2 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.162 mg | 1.5 mg | 10.8% | 9.9% | 926 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.154 mg | 1.8 mg | 8.6% | 7.9% | 1169 g |
| Vitamina B4, colina | 74.9 mg | 500 mg | 15% | 13.8% | 668 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.181 mg | 2 mg | 9.1% | 8.3% | 1105 g |
| Vitamina B9, folat | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 1.4% | 6667 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 1.06 μg | 3 μg | 35.3% | 32.4% | 283 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 24 mg | 90 mg | 26.7% | 24.5% | 375 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.9% | 10000 g |
| Vitamina K, fil·loquinona | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 1.4% | 6667 g |
| Vitamina PP, NO | 3.466 mg | 20 mg | 17.3% | 15.9% | 577 g |
| La betaïna | 6.6 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 220 mg | 2500 mg | 8.8% | 8.1% | 1136 g |
| Calci, Ca | 54 mg | 1000 mg | 5.4% | 5% | 1852 g |
| Magnesi, Mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 3.2% | 2857 g |
| Sodi, Na | 880 mg | 1300 mg | 67.7% | 62.1% | 148 g |
| Sofre, S | 125 mg | 1000 mg | 12.5% | 11.5% | 800 g |
| Fòsfor, P | 132 mg | 800 mg | 16.5% | 15.1% | 606 g |
| Oligoelements | |||||
| Ferro, Fe | 1.78 mg | 18 mg | 9.9% | 9.1% | 1011 g |
| Coure, Cu | 117 μg | 1000 μg | 11.7% | 10.7% | 855 g |
| Seleni, Se | 18.7 μg | 55 μg | 34% | 31.2% | 294 g |
| Zinc, Zn | 2.92 mg | 12 mg | 24.3% | 22.3% | 411 g |
| Esterols | |||||
| Colesterol | 41 mg | màxim 300 mg | |||
| Àcids grassos saturats | |||||
| Àcids grassos saturats | 0.5 g | màxim 18.7 г | |||
| Àcids grassos monoinsaturats | 0.74 g | min 16.8 г | 4.4% | 4% | |
| Àcids grassos poliinsaturats | 0.35 g | de 11.2 20.6 a | 3.1% | 2.8% |
El valor energètic és de 109 kcal.
- franc 1 porció NLEA = 57 g (62.1 kCal)
Embotit (salsitxa), vedella, porc, gall dindi, baix en greixos, 1.6% de greix rics en vitamines i minerals com: colina - 15%, vitamina B12 - 35,3%, vitamina C - 26,7%, vitamina PP - 17,3%, fòsfor - 16,5%, coure - 11,7% , seleni - 34%, zinc - 24,3%
- Mixt és una part de la lecitina, juga un paper en la síntesi i metabolisme dels fosfolípids al fetge, és una font de grups metil lliures, actua com a factor lipotròpic.
- La vitamina B12 té un paper important en el metabolisme i la conversió d’aminoàcids. El folat i la vitamina B12 són vitamines interrelacionades i participen en la formació de sang. La manca de vitamina B12 condueix al desenvolupament de deficiència parcial o secundària de folat, així com anèmia, leucopènia, trombocitopènia.
- La vitamina C participa en reaccions redox, el funcionament del sistema immunitari, afavoreix l’absorció de ferro. La deficiència condueix a genives soltes i sagnants, hemorràgies nasals a causa de l’augment de la permeabilitat i la fragilitat dels capil·lars sanguinis.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- De coure és una part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Participa en els processos de subministrament d’oxigen als teixits del cos humà. La deficiència es manifesta per trastorns en la formació del sistema cardiovascular i de l’esquelet, el desenvolupament de la displàsia del teixit connectiu.
- Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
- zinc forma part de més de 300 enzims, participa en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. Un consum insuficient provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual i malformacions fetals. Estudis recents han revelat la capacitat de dosis elevades de zinc per interrompre l’absorció del coure i, per tant, contribuir al desenvolupament de l’anèmia.
etiquetes: contingut calòric 109 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, com és útil la salsitxa (vedella), vedella, porc, gall dindi, baix contingut en greixos, 1.6% de greixos, calories, nutrients, propietats útils Embotit (vedella), vedella, porc , gall dindi, baix en greixos, 1.6% de greix