Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 322 kCal | 1684 kCal | 19.1% | 5.9% | 523 g |
| Proteïnes | 11.69 g | 76 g | 15.4% | 4.8% | 650 g |
| Greixos | 29.36 g | 56 g | 52.4% | 16.3% | 191 g |
| Els hidrats de carboni | 2.66 g | 219 g | 1.2% | 0.4% | 8233 g |
| Aigua | 53.5 g | 2273 g | 2.4% | 0.7% | 4249 g |
| Cendra | 2.79 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.017 mg | 1.5 mg | 1.1% | 0.3% | 8824 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 0.9% | 3600 g |
| Vitamina B4, colina | 50.8 mg | 500 mg | 10.2% | 3.2% | 984 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.193 mg | 2 mg | 9.7% | 3% | 1036 g |
| Vitamina B9, folat | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 0.8% | 4000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 1.44 μg | 3 μg | 48% | 14.9% | 208 g |
| Vitamina D, calciferol | 1 μg | 10 μg | 10% | 3.1% | 1000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.4% | 7500 g |
| Vitamina K, fil·loquinona | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
| Vitamina PP, NO | 1.827 mg | 20 mg | 9.1% | 2.8% | 1095 g |
| La betaïna | 5.5 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 252 mg | 2500 mg | 10.1% | 3.1% | 992 g |
| Calci, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.3% | 9091 g |
| Magnesi, Mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 0.7% | 4444 g |
| Sodi, Na | 852 mg | 1300 mg | 65.5% | 20.3% | 153 g |
| Sofre, S | 116.9 mg | 1000 mg | 11.7% | 3.6% | 855 g |
| Fòsfor, P | 139 mg | 800 mg | 17.4% | 5.4% | 576 g |
| Oligoelements | |||||
| Ferro, Fe | 1.22 mg | 18 mg | 6.8% | 2.1% | 1475 g |
| Manganès, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.3% | 11765 g |
| Coure, Cu | 47 μg | 1000 μg | 4.7% | 1.5% | 2128 g |
| Seleni, Se | 10.8 μg | 55 μg | 19.6% | 6.1% | 509 g |
| Zinc, Zn | 2.17 mg | 12 mg | 18.1% | 5.6% | 553 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Mono i disacàrids (sucres) | 1.27 g | màxim 100 г | |||
| Glucosa (dextrosa) | 1.05 g | ~ | |||
| Maltosa | 0.21 g | ~ | |||
| Aminoàcids essencials | |||||
| Arginina * | 0.787 g | ~ | |||
| valina | 0.632 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.377 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.604 g | ~ | |||
| leucina | 1.033 g | ~ | |||
| lisina | 1.097 g | ~ | |||
| metionina | 0.332 g | ~ | |||
| treonina | 0.54 g | ~ | |||
| triptòfan | 0.126 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.507 g | ~ | |||
| Aminoàcids substituïbles | |||||
| alanina | 0.706 g | ~ | |||
| Àcid aspártico | 1.165 g | ~ | |||
| glicina | 0.556 g | ~ | |||
| Àcid glutàmic | 1.873 g | ~ | |||
| Proline | 0.494 g | ~ | |||
| serina | 0.469 g | ~ | |||
| tirosina | 0.428 g | ~ | |||
| cisteïna | 0.126 g | ~ | |||
| Esterols | |||||
| Colesterol | 58 mg | màxim 300 mg | |||
| Àcids grassos saturats | |||||
| Àcids grassos saturats | 11.593 g | màxim 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.044 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístic | 0.937 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmític | 3.295 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 3.625 g | ~ | |||
| Àcids grassos monoinsaturats | 12.722 g | min 16.8 г | 75.7% | 23.5% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 1.021 g | ~ | |||
| Oleïna 18: 1 (omega-9) | 11.33 g | ~ | |||
| Gadoleic 20: 1 (omega-9) | 0.122 g | ~ | |||
| Àcids grassos poliinsaturats | 0.808 g | de 11.2 20.6 a | 7.2% | 2.2% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.693 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolènic | 0.084 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-3 | 0.084 g | de 0.9 3.7 a | 9.3% | 2.9% | |
| Els àcids grassos Omega-6 | 0.693 g | de 4.7 16.8 a | 14.7% | 4.6% |
El valor energètic és de 322 kcal.
- ració = 52 g (167.4 kCal)
Embotit (salsitxa), vedella, reescalfat rics en vitamines i minerals com: vitamina B12 - 48%, fòsfor - 17,4%, seleni - 19,6%, zinc - 18,1%
- La vitamina B12 té un paper important en el metabolisme i la conversió d’aminoàcids. El folat i la vitamina B12 són vitamines interrelacionades i participen en la formació de sang. La manca de vitamina B12 condueix al desenvolupament de deficiència parcial o secundària de folat, així com anèmia, leucopènia, trombocitopènia.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Seleni - un element essencial del sistema de defensa antioxidant del cos humà, té un efecte immunomodulador, participa en la regulació de l'acció de les hormones tiroïdals. La deficiència condueix a la malaltia de Kashin-Beck (artrosi amb deformitats múltiples de les articulacions, columna vertebral i extremitats), la malaltia de Keshan (miocardiopatia endèmica), la trombastènia hereditària.
- zinc forma part de més de 300 enzims, participa en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. Un consum insuficient provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual i malformacions fetals. Estudis recents han revelat la capacitat de dosis elevades de zinc per interrompre l’absorció del coure i, per tant, contribuir al desenvolupament de l’anèmia.
etiquetes: contingut calòric 322 kcal, composició química, valor nutricional, vitamines, minerals, com és útil la salsitxa (vedella), vedella, escalfada, calories, nutrients, propietats útils Embotit (embotit), vedella, escalfada